【班本課程】舌尖上的缽缽雞——金果果幼兒園大一班課程故事金果果榮兒老師 活動起源 <p class="ql-block">最近發(fā)現(xiàn)大一班的小朋友們一直在唱一首歌”缽缽雞，缽缽雞；啊缽啊缽缽雞，一元一串的缽缽雞。于是老師們便問小朋友們吃沒吃過缽缽雞，他們都說沒有吃過。那我們就一起來做缽缽雞吃，孩子們也都很興奮，活動就在這樣開始...........</p> 課程目標 缽缽雞大調(diào)查 <p class="ql-block">根據(jù)孩子們的興趣，我們開展了集體教學活動，和幼兒一起了解缽缽雞的起源以及缽缽雞的菜系和做法。</p> <p class="ql-block">缽缽雞是一種四川傳統(tǒng)名小吃，屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成。</p> <p class="ql-block">通過主題活動課孩子們對缽缽雞有了初步的認識。</p> <p class="ql-block">于是根據(jù)幼兒的需求，并聯(lián)合家庭的力量進行“缽缽雞大調(diào)查”。通過繪畫，了解幼兒已有經(jīng)驗，提升幼兒主動學習的習慣。調(diào)查結(jié)束后，師幼共同梳理，初步形成兒童視角下的缽缽雞。</p> <p class="ql-block">經(jīng)過和小朋友們的討論，我們決定了做一個兒童版不辣的缽缽雞，孩子們開始選擇他們愛吃的食物。</p> <p class="ql-block">為充分發(fā)揮小朋友的自主性，尊重孩子們的不同需求，班級老師帶領(lǐng)小朋友們，圍繞吃什么展開討論：</p> <p class="ql-block">小朋友們知道了制作缽缽雞的食材后，區(qū)域活動時便用畫筆和紙畫出了他們每個人心中自己的缽缽雞。</p> 食材抽簽 <p class="ql-block">為了避免食材的重復(fù)和過多導致的浪費，小朋友抽取食材卡，按需按量準備。</p> <p class="ql-block">哇~這些都是我愛的哦！我要回家準備食材啦！</p> 食材準備 <p class="ql-block">《綱要》指出，幼兒園應(yīng)與家庭、社會密切合作，綜合利用各種教育資源，共同為幼兒的發(fā)展創(chuàng)造良好的條件。課程的開展，當然需要征求家長們的同意與支持。于是發(fā)起通知獲得了家長的一致好評紛紛帶領(lǐng)幼兒前往菜市場購買食材。</p> <p class="ql-block">抽到食材卡后，孩子們開始忙碌地準備食材。他們根據(jù)各自的食材卡，和家人一起去超市、菜場挑選需要的食材。瞧瞧，他們多能干！</p> 清洗食材 <p class="ql-block">當所有食材準備就緒后，孩子們開始正式制作缽缽雞。他們自主分成不同的小組，分工清洗食材。他們認認真真的樣子，猶如技藝超群的小廚師，即將大顯身手。</p> <p class="ql-block">清洗干凈之后，小朋友們開始齊動手把食物串在竹簽上，開始和“缽缽雞”的約會。</p> <p class="ql-block">看他們靈巧的小手在食物和竹簽中來回穿梭，動作很麻溜兒，不一會兒就把所有食材全部串好，等待制作進入最后的工序。</p> <p class="ql-block">將串好的串串入鍋煮熟，放入提前準備好的湯底中，浸泡足夠的時間使其入味，色香味俱全的美味缽缽雞就完成啦！</p> 品嘗分享 <p class="ql-block">美味的缽缽雞制作完成，小饞貓們早已控制不住自己啦！爭先恐后的將美味的缽缽雞裝進杯子里。</p> <p class="ql-block">孩子們手里拿著缽缽雞，嘴巴唱著缽缽雞，一串又一串，自己制作的缽缽雞鮮香味美、香甜可口！</p> <p class="ql-block">孩子們吃得津津有味，味道直接不得了??紛紛伸出手指點贊??。</p> <p class="ql-block">光吃缽缽雞根本不管飽，小朋友積極想辦法，要加入主食更好，已經(jīng)開始學習做拉面了。</p> <p class="ql-block">主動參與是一種快樂，動手操作是一種享受，團結(jié)合作是一種幸福。幼兒圍桌而坐，在洗、煮、串等動手操作中，不斷增加了認知體驗，主動操作，從而還提高了幼兒的自我服務(wù)意識、動手操作的能力和吃缽缽雞應(yīng)注意的安全知識。</p> 親子缽缽雞 <p class="ql-block">幼兒園的缽缽雞剛吃完，家中廚房便成了新的歡樂天地。和爸爸媽媽一起洗凈食材，調(diào)配湯汁，吃起來。</p> 烹飪方式 <p class="ql-block">通過思維導圖，了解烹飪方式對食物營養(yǎng)的影響。</p> 水和油實驗 <p class="ql-block">與孩子共探奇妙科學小世界，水油相遇，似不相容的兩極，攪拌后短暫交融又迅速分離，如生活中的短暫邂逅?？茖W之美，于細微處啟智潤心。</p> 我想開個店 <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">預(yù)設(shè)網(wǎng)絡(luò)圖</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">前期經(jīng)驗</span></p> <p class="ql-block">兒童會議：我們可以準備什么呢？</p> 菜單設(shè)計 進餐禮儀 <p class="ql-block">激烈團討：如何取缽缽雞店名？</p> <p class="ql-block">最終孩子們同意舉手投票，選出了票數(shù)最多的店名，小花缽缽雞以18票當選。</p> <p class="ql-block">師幼團討：店開在哪里？</p> <p class="ql-block">每個孩子都各抒己見的表達自己獨特的想法，意見不統(tǒng)一，于是孩子們決定進行店鋪考察。</p> <p class="ql-block">實地考察：店鋪的位置？</p> <p class="ql-block">兒童會議：分享場地的優(yōu)點（最終在孩子們的分享中確定開店地址“三樓多媒體教室”）</p> <p class="ql-block">優(yōu)點（6項）：</p><p class="ql-block">1.有柜子可以直接放很多材料</p><p class="ql-block">2.地方寬闊，容納的人多</p><p class="ql-block">3有桌子和椅子，不用搬來搬去</p><p class="ql-block">4.不影響其他班級幼兒</p><p class="ql-block">5.有一個門，可以當?shù)觊T</p> <p class="ql-block">思維拓展，提升經(jīng)驗：缽缽雞店如何分配角色？（分組討論）</p> <p class="ql-block">經(jīng)過小朋友們討論決定：先毛遂自薦，說出自己的優(yōu)點及大家投票給自己的原因。經(jīng)過層層篩選，涌現(xiàn)出：店長一名，總經(jīng)理一名，大堂經(jīng)理，收銀員一名，迎賓2名。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">相關(guān)區(qū)域材料</span></p> <p class="ql-block">在大家的努力下，我們的小花缽缽雞店終于開業(yè)了。</p> <p class="ql-block">開場舞跳起來??????</p> 教師思考 <p class="ql-block">幼兒園的課程來源于幼兒的生活，更貫穿于幼兒的生活。《3-6歲兒童學習與發(fā)展指南》中提到：在保證安全的情況下，支持幼兒按自己的想法做事情；或提供必要的條件，幫助幼兒實現(xiàn)自己的想法，在活動中出主意、想辦法、主動承擔任務(wù)。幼兒園的一日生活即教育，飲食又承載著中華文化，結(jié)合孩子們對美食的喜愛，在活動中幼兒進行了一場關(guān)于“缽缽雞”的探索。孩子們在制作缽缽雞這種自主參與的過程，不僅能讓他們學會如何制作美味的“缽缽雞”，更能幫助他們在實踐中提升生活自理能力。在活動中，我們始終堅持以孩子為主體，關(guān)注并支持他們的主觀能動性，讓他們成為活動的主人，你這就是看見兒童，走進兒童，追隨兒童。 </p><p class="ql-block">我們希望，在未來的日子里，孩子們能夠運用這些寶貴的經(jīng)驗和技能，為自己的成長路程添上更加絢爛的色彩。</p> 家長評價 <p class="ql-block">四季輪換，順時而食，文化傳承，育見美好。愿孩子們都能沉浸其中，體驗勞動的“有滋有味”，感受美食的“余味無窮”。在煙火氣中，擁抱健康幸福的童年生活！</p>