<p class="ql-block">一方小院，倆人，三餐還有四季，從春到冬，四季變遷。冬日的來臨預(yù)示萬物的生命的盡頭，此時此刻站在豬圈旁的姥姥在想什么誰也不知道，一天三頓豬食，三百多天的精心喂養(yǎng)耗費了她多少精力，只有親身經(jīng)歷者才能體會那份不舍，年年經(jīng)歷同件事，年年難過涌心頭。</p> <p class="ql-block">殺豬在河套地區(qū)是相當(dāng)隆重的一件事，也是勞動一年的農(nóng)民對自己最好的犒勞，家家戶戶準(zhǔn)備著一年的冬儲！</p> <p class="ql-block">殺豬房里熱氣騰騰，各家各戶討論著個自的豬，養(yǎng)一口大豬在村里是一件多么榮耀的事情。農(nóng)家里的豬一年消耗大量的玉米面和麩皮，上好的農(nóng)家豬瘦肉鮮紅油脂雪白！</p> <p class="ql-block">殺豬菜，不是三斤五斤的豬肉，而是整個豬脖子，也就是所謂的槽頭肉，豬肉與白菜三野經(jīng)過一個多小時的充分融合，肥肉軟爛，酸菜淳香，三野沙蛋。</p> <p class="ql-block">燴菜好吃最關(guān)鍵在于炒肉，炒干水分，煉出油。</p> <p class="ql-block">燴菜出鍋，一家人其樂融融，吼上三五好友，殺了豬就相當(dāng)于一年的營生完了，一年一年重復(fù)著過，小的一年年長大，老的一年年變老！</p> <p class="ql-block">豬頭高高掛起，等著新年的到來，春去冬來，一個土豬圈養(yǎng)活了一代又一代河套兒女，那豬圈門一年年被豬拱彎，彎了的還有姥爺挺拔的脊梁，那豬食桶被陽光曬的發(fā)白，同樣發(fā)白的還有姥姥鬢角的黑發(fā)！</p> <p class="ql-block">一年一頓殺豬菜，一年一次故鄉(xiāng)情，今年你回家吃殺豬菜了嗎？</p>