<p class="ql-block">刷朋友圈，看到制作精美的冬至視頻，心里一驚，時間過得真快啊，轉(zhuǎn)眼又到冬至了。冬至又悄無聲息地來臨了。這個蘊(yùn)含著深厚文化底蘊(yùn)的節(jié)氣，總能觸動我內(nèi)心深處的情感。每當(dāng)這個時候，我總會無比懷念母親親手包的餃子，那熟悉的味道，就像穿越時空的暖流，讓我久久回味、難以忘懷。</p> <p class="ql-block">在這個特別的時刻，我的思緒總會不自覺地飄向那些純真而溫馨的過往。不由想起母親，想起母親為我們包的冬至餃子。</p> <p class="ql-block">一顆小小的餃子，不僅是母親、父親祈福我們子女平安的一種希冀，同時也是母親、父親傾力為我們兒女烹調(diào)的世間最美的食物。冬至，這讓我又想起我的母親，想起我離世一年多的父親，想起他們?yōu)閮鹤泳陌娘溩雍鸵患移錁啡谌诘臏剀啊?lt;/p> <p class="ql-block">小時我們生活在鄉(xiāng)村，七八十年代沒有什么好吃的，但作為小孩總是嘴饞，母親就想辦法給我們改善生活，包餃子吃算是最好的口福，那也是過年過節(jié)偶爾。那時生活苦焦，日子過得緊巴巴的，哪里有肉包餃子？還好吧，父親在銅川上班，有收入，生活還算過得去，母親是仔細(xì)過日子的好手，簡單的飯菜，也讓人有口味。鍋里倒少許油，與蔥姜蒜翻炒后作餡，包“疙瘩子”給我們吃，后來我才知道，母親說的“疙瘩子”就是素餃子。只有到了冬至和春節(jié)，母親才給我們包豬肉餃子。</p> <p class="ql-block">每年冬至，我家都要包餃子?！岸敛欢孙溩油?，凍掉耳朵沒人管”，冬至那天，母親常常念叨這句話。母親已經(jīng)去世十幾年，這仿佛歷歷在目，就在眼前，這讓我又想起了媽媽的味道。母親將醒好的面團(tuán)放在案板上，用手將面團(tuán)揉得又光滑又勁道。然后將面團(tuán)搓成長條，切成小塊，手掌輕輕按壓，用搟面杖開始搟餃子皮。餃子皮搟好，母親將肉餡放到薄薄的面片里，兩手皺著輕輕一捏，一個元寶似的餃子就包好了。包好的餃子，母親整齊放在篦子上，不大一會，一盤盤圓騰騰鼓囊囊的餃子就包好了。</p> <p class="ql-block"> 和面這個環(huán)節(jié)交給媽媽。母親是一個干凈利索的家庭主婦，對干啥都要求完美，一個餃子皮爛了，都要嘮叨幾句，很不情愿。和面，揉面，搟面，柔軟的面團(tuán)在母親手中聽話得變換花樣，不一會兒就變成一張張薄薄的餃子皮。姊妹們一起，開始包餃子。取一張餃子皮，放適量肉餡兒在里面，左右手捏合，一個漂亮的元寶餃子就包好了。放在托籠上，不一會兒就擺好了半邊。一般一家人吃一頓餃子，要包一大托籠，幾斤豬肉，幾斤芹菜，剛剛好能包這么多。</p> <p class="ql-block">我們一邊包餃子，一邊嘮家常。和姊妹們坐在一起，手里的活兒不停，嘴巴也沒閑著，總有說不完的話。</p><p class="ql-block"> 餃子包好了，就準(zhǔn)備做餃子湯，我們西府人，喜歡的就是酸湯餃孑，烙好薄軟的雞蛋皮，備好蔥花飄菜，黃花菜切絲，木耳切碎，油潑辣子和老家糧食醋，那是酸湯的靈魂。老家生活習(xí)慣的傳承，吃餃子習(xí)慣吃酸湯餃子。然后才用清水煮餃子，母親還要掰斷一根蔥放在沸騰水里，說是煮的餃子清亮透明，還不粘連。熱氣騰騰的餃子熟了，家人們都來了，大家圍坐在一起，熱熱鬧鬧吃餃子。家里煙火氤氳，爐火燃的正旺，一碗熱乎乎的餃子，趕走了冬天的寒冷，是家的味道。</p> <p class="ql-block">在這個特別的時刻，我的思緒總會不自覺地飄向那些純真而溫馨的過往。如今，日子好了，吃餃子已成為家常便飯。肉餡的、素餡的、海鮮餡的……各種口味的餃子應(yīng)有盡有，想吃什么餡的，想什么時候吃，都是分分鐘的事。即便如此，我對母親的冬至餃卻情有獨鐘。那不僅是舌尖上的一種美味，更是一份濃濃的親情，足以溫暖我們?nèi)松亩臁?lt;/p> <p class="ql-block">書上說：“一顆開放、豐富、善感的心，恰似源泉，倘若再加上讀書行路的補(bǔ)給，這一生不會枯萎了?！?lt;/p><p class="ql-block">就如這到來的冬至，這個極寒的冬天，只要你有一顆熱氣騰騰、熱愛生活的心，有一份善待自己，善待他人的情懷，這個冬天，就不會寒冷。</p><p class="ql-block"> 冬至的餃子，是團(tuán)圓，是溫暖，是家常里短。一碗熱氣騰騰的餃子，把一家人暖在一起，團(tuán)圓，是冬至最美的模樣。</p>