<p class="ql-block"> 都說(shuō)深秋及初冬日本的紅葉格外迷人，但對(duì)于上班族而言想在此時(shí)賞秋實(shí)在不易。好在，終于，退休了！</p> <p class="ql-block"> 時(shí)至今日，一共三次踏入霓虹國(guó)之境，認(rèn)識(shí)頗為片面。比較之下，三次的印象雖有相似之處，比如城市的整潔、民眾的守禮等等，但更多的是體驗(yàn)的絕不相同。</p> <p class="ql-block"> 2007年的日韓之旅是單位組織的團(tuán)隊(duì)游，東京-橫濱-京都溜了一圈，打卡了幾處著名景點(diǎn)，印象支離破碎。2017年跟朋友相約從上海乘郵輪逛到日本，在幾個(gè)港口?？康顷?，同樣是跟著團(tuán)隊(duì)就近逛了逛，仍然不夠深入，唯有跟幾位朋友一起享用的那頓鰻魚飯記憶深刻，一直念念不忘。</p> <p class="ql-block"> 這次出行卻有很多的不同：自由行、自家人、深度游、沉浸式。。。關(guān)鍵是有在日本留過(guò)學(xué)還在東京工作過(guò)兩年的女兒全程設(shè)計(jì)、安排、陪同，兩個(gè)完全不懂日語(yǔ)的老人家和一個(gè)連中國(guó)普通話都說(shuō)不明白的老老人家就全都踏實(shí)了。</p> <p class="ql-block"> 旅游嘛，我們常講六要素——吃、住、行、游、購(gòu)、娛。我雖然算不上真正的吃貨，但到日本自由行，那說(shuō)什么都不愿再像跟團(tuán)游那樣塞飽肚子了事。此番關(guān)西三地（京都、奈良、大阪）7日（12月1～7日）之旅女兒為我們安排了好幾頓特色大餐，這第一篇游記就獻(xiàn)給享了福的味蕾吧。（雖然有點(diǎn)喧賓奪主，但物質(zhì)第一精神第二，誰(shuí)叫“人間煙火氣最撫凡人心”呢?。?lt;/p> <p class="ql-block"> 由于2017年的那餐鰻魚飯給我留下了非常美妙的印象，回到家里后也曾在本地的餐館興沖沖買來(lái)吃過(guò)，可味道嘛。。。就不說(shuō)了，實(shí)在是破壞我的美好回憶。所以這次特意告訴女兒，我要吃正宗的鰻魚飯！</p><p class="ql-block">? 于是，到達(dá)京都的當(dāng)天晚上，我們找到租住的民宿放下行李后就立即殺奔附近一家本地人光顧的專營(yíng)鰻魚膳食的小食店而去。四個(gè)人點(diǎn)了四個(gè)品種，在我們的一再鼓勵(lì)和善意“曲解”下，一輩子都不吃鱔魚更不吃蛇肉的女兒她奶奶也勇敢地將鰻魚送進(jìn)了嘴里。</p> <p class="ql-block"> 奶奶可能是暗暗皺著眉吃完的吧，我猜。我是很爽地飽餐了一頓！食材新鮮自不帶說(shuō)，現(xiàn)煎、現(xiàn)烤，慢工細(xì)活，鰻魚的鮮香、濃郁，大解我七年以來(lái)的相思之苦。</p><p class="ql-block">? 看我這么喜歡鰻魚飯，離開日本回國(guó)前的一天，中午在大阪市區(qū)，女兒又帶我們?nèi)サ揭患椅挥诖笊虉?chǎng)中的老店整了一頓。沒(méi)敢點(diǎn)4980日元的套餐，一人點(diǎn)了一份2580日元的，算是給我的賞秋之旅劃了一個(gè)圓滿的句號(hào)。</p> <p class="ql-block"> 兩家店相比，大阪這家近百年的老店米飯更香些，主材鰻魚嘛，其實(shí)京都那家小店的味道也不輸老店。但是氛圍我更愛(ài)京都小店，那是一種深入街巷的沉浸感，大阪這家就跟我們?cè)趪?guó)內(nèi)所有大都市見(jiàn)到的一樣——快餐味十足。</p> <p class="ql-block"> 到京都的第二天晚餐，女兒安排了和?？救?。雖然心里有點(diǎn)想嘗試神戶牛肉，但是高昂的價(jià)格。。。還是不勸而自退吧。</p><p class="ql-block">? 京都這家和牛店生意還很不錯(cuò)，本來(lái)安排我們坐小包間更有味道，但奶奶年紀(jì)大了，實(shí)在無(wú)法跪坐用餐，只好換到前臺(tái)大桌。</p><p class="ql-block">? 和牛一盤盤上桌，那均勻的大理石紋看著格外有韻味。端上來(lái)的肉有厚有薄有大有小，分屬不同部位，可惜只有女兒聽得懂服務(wù)員的介紹，即使女兒翻譯給我們聽了，上得多了我也記不住。只能根據(jù)服務(wù)員的示范有模有樣地學(xué)著烤制。女兒選的是人均10000日元的套餐，量很足，基本到最后都有點(diǎn)撐不下去了。和牛的口感嘛，正如女兒所說(shuō)，有點(diǎn)肥膩，但也很香嫩。對(duì)于從小愛(ài)吃肥肉的我來(lái)說(shuō)還覺(jué)得挺美，如有不吃肥肉者，則勸退。</p> <p class="ql-block"> 但凡對(duì)日本美食有一點(diǎn)點(diǎn)了解的，都知道“壽司”。以前團(tuán)隊(duì)出行，即使象征性的上點(diǎn)，也沒(méi)留下什么印象。而今在國(guó)內(nèi)，稍好點(diǎn)的餐館也能吃到刺身，日料店壽司也很常見(jiàn)，但一邊看著大廚制作一邊逐一品嘗還沒(méi)嘗試過(guò)。</p><p class="ql-block">? 第三天中午，逛完清水寺出來(lái)，我們一家按時(shí)前往頭一天女兒預(yù)約好的一家網(wǎng)評(píng)不錯(cuò)的壽司店，在一條游人眾多的小街巷里，從一個(gè)小小門臉進(jìn)去，窄窄的過(guò)道后一間小小的廳室，一圈L型大紅色案臺(tái)，大廚在內(nèi)客人在外，數(shù)了一下，僅有八個(gè)坐位。除大廚外，還有兩個(gè)服務(wù)員。</p> <p class="ql-block"> 核對(duì)完預(yù)約信息，服務(wù)員安排我們坐在最靠里面的四人位，我看到右側(cè)墻上有大廚老板的大名——深川龍丈。據(jù)老板自己介紹，他這招牌還是一位90高齡的書法家給他寫的，功力精深?。《?，我們還看到老板擺滿刀具的展示臺(tái)上還放著一本《王羲之書法字典》，看來(lái)老板還是位中國(guó)書法的愛(ài)好者呀！好像掛在墻上的菜品牌上的字就是他自己寫的。</p> <p class="ql-block"> 我們預(yù)定的是每人8800日元的套餐。我數(shù)了下，一共上了十二道菜——12塊壽司。非常欣賞老板做每道菜時(shí)的專注和認(rèn)真，看著他那看似粗笨的手指靈巧地捏出一個(gè)個(gè)大小均等的飯團(tuán)，再在飯團(tuán)上搭配各種刺身，然后嵌上各種用來(lái)裝飾的小綠植或用來(lái)調(diào)味的香料，恰到好處地灑上醬油（也許還有別的什么調(diào)料），然后微笑著將盤中做好的一式四份壽司逐一擺放在我們四人面前的紅色案臺(tái)上，我們則用自己餐位上配備的毛巾擦手后直接用手輕輕拿起一塊壽司一口送進(jìn)嘴里。然后老板開始做下一道菜。</p><p class="ql-block">? 就這樣邊看他制作（表演）邊吃，十二道壽司吃下來(lái)差不多兩個(gè)小時(shí)完成。剛開始只有我們一家人，后來(lái)陸續(xù)來(lái)了四位客人，臺(tái)案坐滿，老板交叉為不同時(shí)間段進(jìn)來(lái)的客人制作菜品，從容、淡定。</p> <p class="ql-block"> 美味入口的同時(shí)又能欣賞制作過(guò)程，一高興又點(diǎn)了兩杯啤酒佐餐，女兒說(shuō)日本的啤酒很好喝，品嘗之后我到是沒(méi)覺(jué)得有什么特別之處，只是溫度把握得比較好，口感爽適而已。包括頭一晚上點(diǎn)的熱清酒也是，總覺(jué)得還是遠(yuǎn)不如中國(guó)白酒夠勁。</p> <p class="ql-block"> 展臺(tái)上的這幾把廚刀不知是不是老板家的祖?zhèn)鲗氊?？我們語(yǔ)言不通，只有女兒偶爾跟他小聲交談幾句。個(gè)人很喜歡他們公共場(chǎng)所大家都保持安靜的傳統(tǒng)，餐館里即使坐無(wú)虛席，也聽不見(jiàn)人聲鼎沸，再擁擠的公交車、地鐵上，大家也不會(huì)大呼小叫大聲喧嘩，也沒(méi)人旁若無(wú)人地把手機(jī)里短視頻的哇哇聲放出來(lái)吵別人。</p> <p class="ql-block"> 作為溫泉之國(guó)，日本有深厚的溫泉文化。為了讓我們有一個(gè)好的體驗(yàn)，女兒安排我們?cè)诘谒奶烨巴瘟既胱∫患覝厝频?，時(shí)間上正好是一周旅游的中間點(diǎn)，前三天京都逛累了，第四天泡泡溫泉放松放松。這家溫泉酒店檔次應(yīng)該還不錯(cuò)，除住宿、泡溫泉外，還包含了晚餐——懷石料理和豐富、精致的早餐。</p> <p class="ql-block"> 菜還沒(méi)上先用精美托盤呈上淡雅、文藝的菜單，疑似我國(guó)古代文人們愛(ài)用的詩(shī)畫小箋。雖然上面的菜名一個(gè)也搞不清，但還是能看出從右到左一道一道的上菜順序。每一道菜上來(lái)的量都不大，但餐具精美、搭配用心，每一間餐室都有專人服務(wù)，基本上前一道菜吃完，服務(wù)員就來(lái)撤下餐具，然后呈上下一道菜。</p> <p class="ql-block"> 現(xiàn)燙小火鍋又是兩大塊和牛，已經(jīng)吃得有點(diǎn)撐的時(shí)候再見(jiàn)肥膩的和牛真是有點(diǎn)惆悵了。</p> <p class="ql-block"> 小火鍋之后竟然還有一碗米飯，配著一點(diǎn)點(diǎn)小咸菜和一盅湯，最后還有一碟甜品，真的要扶墻而出了。</p> <p class="ql-block"> 因?yàn)榍叭煳覀兌际窃诒憷觌S便買點(diǎn)糕點(diǎn)或咖啡店喝點(diǎn)咖啡就小點(diǎn)心，以致于奶奶誤認(rèn)為日本人的早餐都非常簡(jiǎn)單。結(jié)果溫泉酒店的早餐完全改變了奶奶的認(rèn)知，每人面前十多個(gè)杯盤碗碟外加一個(gè)蒸籠，一圈吃下來(lái)，我這早餐胃口特好的人都又吃撐了。</p> <p class="ql-block"> 最后兩晚住在大阪離心齋橋一兩公里遠(yuǎn)的民宿里，見(jiàn)民宿有簡(jiǎn)單餐具，第一晚我們?cè)诟浇匈I了一包日式火鍋底料和少量葷菜大量蔬菜回來(lái)自已煮了頓小火鍋吃，幾天以來(lái)天天吃撐，唯獨(dú)蔬菜太少，這一頓我們終于實(shí)現(xiàn)了蔬菜自由。日式火鍋當(dāng)然完全有別于咱們麻辣燙油的重慶火鍋的，清淡得就跟涮羊肉的底湯差不多，主打一個(gè)健康吧。</p> <p class="ql-block"> 離開日本前的最后一頓晚餐，是拖著疲憊的逛了一天街的腿走進(jìn)一家居酒屋里解決的。與我想像中的居酒屋不同，這家又是下樓又是拐彎位于地下的居酒屋不是“深夜食堂”那種只有十來(lái)個(gè)座位、食客圍坐吧臺(tái)與老板邊聊邊喝清酒那種，而是一大間方方正正的店堂，用木柵欄格出一個(gè)一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的空間，一張小桌兩張卡座相對(duì)。點(diǎn)些酒水燒烤小菜，頗似我們的小燒烤攤。一眼望去，這家的服務(wù)員和做菜的小哥居然都是印度臉。實(shí)話實(shí)說(shuō)，菜做得是真的難吃，幾種烤肉都有烤糊了的，應(yīng)了那句“便宜沒(méi)好貨”的至理名言。女兒說(shuō)，這些居酒屋主要是打工人下班后的聚會(huì)地，故而被稱為“牛馬店”。日本人不會(huì)跟我們?cè)诖笈艡n吃夜宵似的，一家店一坐就到半夜，他們一般在一家店吃上一兩個(gè)小時(shí)就得離開，然后換一家接著吃喝。女兒說(shuō)她以前在日本工作時(shí)曾與同事們一晚進(jìn)出五家居酒屋。顯然得進(jìn)這種“牛馬店”，不然打工人咋消費(fèi)得起呀！</p> <p class="ql-block"> 除了那些價(jià)格不菲的大餐，有時(shí)在逛累了的時(shí)候，也就近找些咖啡廳喝點(diǎn)飲料吃點(diǎn)點(diǎn)心休息休息。比如逛到京都著名的“哲學(xué)之路”時(shí)，女兒查到附近有家B格比較高的網(wǎng)紅咖啡廳，那里環(huán)境非常不錯(cuò)，復(fù)古的格調(diào)讓人有穿越回百年前的感覺(jué)。</p> <p class="ql-block"> 當(dāng)然還有著名的烏冬面！有一餐午餐我們就在一家小店各選了一個(gè)品種。奶奶堅(jiān)持說(shuō)那粗粗的面條是米粉，不管怎么解釋，她就是不信那是用小麥粉做的面條，可見(jiàn)其口感與我們吃慣了的面條是有差異的。女兒認(rèn)為烏冬面還不錯(cuò)，但我們還是更愛(ài)咱重慶小面啦！也是，養(yǎng)了60～80多年的幾只老胃，肯定有其頑固的堅(jiān)持啰。</p> <p class="ql-block"> 還有女兒一路喝過(guò)的網(wǎng)紅咖啡，比如大阪那家門口排長(zhǎng)隊(duì)的號(hào)稱“亞洲第三”的咖啡店，因?yàn)槲沂强Х乳T外漢，也不知那樣的咖啡算不算美味，就不作評(píng)論了。</p><p class="ql-block">? 總之，這次七天的日本關(guān)西之旅，美食是我們的一大主題，花費(fèi)也差不多占到我們旅游總費(fèi)用的五分之二左右，算是比較奢侈的了，但真的很開心，對(duì)正宗和食也有了較為真實(shí)的理解。</p>