<p class="ql-block"> 在上級主管部門的關(guān)心以及教育局領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的重視下，食堂工作人員對食品各方面重重把關(guān)，每天認真驗收食材、烹飪美味的菜肴、衛(wèi)生清潔、消毒消殺、每月召開調(diào)度會等，旨在學(xué)校食堂能夠為學(xué)校的飲食安全保駕護航，讓學(xué)生在校園里能健康快樂成長！</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">食堂基本信息</b></p> <p class="ql-block">食堂安全監(jiān)管信息</p> <p class="ql-block">食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組</p> <p class="ql-block">糧油價格及每餐價格</p> <p class="ql-block">每周菜譜</p> <p class="ql-block">明廚亮灶</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">供應(yīng)商資質(zhì)</b> </p><p class="ql-block"> 優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)商是食品質(zhì)量的關(guān)鍵保障。他們嚴格遵守食品安全法規(guī)，在食品的生產(chǎn)、加工、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)有質(zhì)量把控措施，能為食堂提供安全可靠的食材，比如新鮮的蔬菜、合格的肉類等，大大減少食品安全事故的發(fā)生。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">食材驗收及食品儲存</b></p><p class="ql-block"> 食堂每日收貨流程——每日輸送新鮮的菜肉類，有兩個及以上的工作人員做好把關(guān)工作。食材進入是一個重要關(guān)卡，工作人員認真驗收，從質(zhì)量到數(shù)量層層把關(guān)，為學(xué)生的餐食提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">美味菜肴出爐</b></p><p class="ql-block"> 明確就餐標(biāo)準(zhǔn)為兩葷兩素一湯，其中葷菜以純豬肉、純雞肉為主，確保學(xué)生攝入足夠的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)成分，同時嚴格把控食材質(zhì)量，選擇新鮮、無激素的肉類。 美食，是舌尖上的藝術(shù)；營養(yǎng)，是生命的燃料。讓學(xué)生們在美食與營養(yǎng)的領(lǐng)域中盡情遨游，發(fā)現(xiàn)美食背后的營養(yǎng)智慧，用美食點亮生活，用營養(yǎng)塑造強健體魄，打造一個既美味又健康的人生。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">學(xué)生排隊拿餐及用餐</b></p><p class="ql-block"> 學(xué)生們有序排隊等待著食堂工作人員打餐，拿到美味的飯菜時開心地吃了起來。餐廳的各個角落都充滿了歡聲笑語，那是青春的聲音在回蕩。這里不僅是補充能量的地方，更是學(xué)生們交流情感、放松身心的小天地。每一個學(xué)生在這里都留下了屬于他們的獨特記憶，那是關(guān)于校園生活中平凡卻又無比珍貴的片段。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">餐廳文化</b></p><p class="ql-block"> 倡導(dǎo)文明就餐、光盤行動、珍惜糧食，遠離浪費。同時，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成文明就餐的好習(xí)慣。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">教育局領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)校教師領(lǐng)導(dǎo)陪餐</b></p><p class="ql-block"> 教育局領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)校教師領(lǐng)導(dǎo)陪餐，陪餐結(jié)束后，陪餐領(lǐng)導(dǎo)認真填寫陪餐記錄，詳細記錄發(fā)現(xiàn)的問題和師生的反饋意見，將陪餐記錄及時交給食堂管理員，食堂管理員根據(jù)反饋問題制定整改措施，明確整改責(zé)任人、整改時間和整改目標(biāo)，確保問題得到有效解決。通過領(lǐng)導(dǎo)陪餐及后續(xù)的問題整改，不斷提升學(xué)校食堂的管理水平和服務(wù)質(zhì)量，為師生營造良好的就餐環(huán)境，提供優(yōu)質(zhì)的飲食服務(wù)。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">衛(wèi)生清潔、消殺及消防安全</b></p><p class="ql-block"> 食堂每餐后都會對地面、餐具、桌椅、刀具等地方進行全面清潔消毒，讓學(xué)生每一天都能在衛(wèi)生清潔的環(huán)境下就餐，在此環(huán)境下健康快樂成長。</p> <p class="ql-block">每月定期檢查食堂滅火器，為師生、員工們在食堂就餐的安全保駕護航。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">改善餐廳設(shè)施</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">餐具升級</p><p class="ql-block"> 將原有的餐盤和筷子全部更換為 304 鋼材質(zhì)，這種材質(zhì)具有良好的耐腐蝕性和安全性，大大提升了餐具的質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。</p> <p class="ql-block"> 制作專門的餐盤、筷子收集設(shè)施，使餐具回收更加規(guī)范有序，減少了餐具二次污染的風(fēng)險。</p> <p class="ql-block"> 在中廳地面張貼清晰的打餐、就餐導(dǎo)向標(biāo)志，引導(dǎo)學(xué)生有序排隊打餐和就餐，避免了擁擠和混亂。</p> <p class="ql-block"> 打造了專用的菜刀、菜板架，將生熟菜刀和菜板分開存放，有效防止了交叉污染。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">每餐留樣</b></p><p class="ql-block"> 留樣冰箱為專用設(shè)備，嚴禁存放與留樣食品無關(guān)的其它食品。實行雙人雙鎖管理，留樣食品需保存48小時以上，重量不少于125克，并使用專用、密閉、清潔的留樣盒，嚴格把關(guān)每一個環(huán)節(jié)，切實保障師生的飲食安全。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">上級領(lǐng)導(dǎo)巡查</b></p><p class="ql-block"> 上級各部門領(lǐng)導(dǎo)到我校進行全面工作檢查，我校飯?zhí)萌w工作人員高度重視，做好本職工作。巡查組工作人員對飯?zhí)玫慕?jīng)營許可證、工作人員健康證明、每周飯菜公示、臺賬、備餐間、留樣冰箱、蒸飯區(qū)、熟加工區(qū)、切菜洗菜區(qū)，肉類冰箱等方面進行全面檢查，對于我校食堂工作，巡查組工作人員也欣然喜愛。就此，我們也要做的更好，更上一層樓。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">食堂管理工作會議</b></p><p class="ql-block"> 在2024年9月代立國校長組織開展海倫市第四中學(xué)食堂管理工作會議，學(xué)校高度重視食堂的管理工作，進一步提高食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生安全意識，更好地保證全體食堂工作人員站好自己的崗。講出各部門需要加強的工作，需要注意的點，讓各個環(huán)節(jié)緊扣，提高工作效率，做出最佳管理。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">食堂食品安全工作會議</b></p><p class="ql-block"> 食堂總負責(zé)人代立國校長每個月都會召開關(guān)于食堂食品安全問題及員工紀(jì)律和思想工作方面的工作會議，并要求員工認真對待工作，認真規(guī)范自我。通過定期召開現(xiàn)場辦公會，將日管控、周排查、月調(diào)度的食品安全管理機制落到實處，提升食堂管理水平，及時解決問題，保障食品安全與師生就餐滿意度。</p> <p class="ql-block"> 民以食為天，食以安為先，秉承對全校師生負責(zé)的態(tài)度，我們每一步都做到科學(xué)、營養(yǎng)、安全、健康，每天我們都將一如既往為全校師生的健康成長保駕護航！</p> <p class="ql-block">審核｜平玉波 代立國</p><p class="ql-block">策劃｜代立國 劉志興</p><p class="ql-block">攝影｜徐漢生 王婧婷</p><p class="ql-block">撰稿｜劉 堅 王婧婷</p><p class="ql-block"><br></p>