課程緣起 <p class="ql-block">在新年的美食活動(dòng)中，老師提問的一個(gè)問題：我們過新年有什么美食？小朋友們紛紛說道：“貼對聯(lián)、放鞭炮、年夜飯”等等只有依依說：“吃年糕”小朋友對于新年吃年糕紛紛議論起來，宸宸說：“我家就有年糕”。心心說：“年糕軟軟的。”悠悠說：這種年糕是甜的還是咸的？我吃過甜年糕。”年糕可真香呀！可是年糕是怎么做出來的呢？年糕還能怎么吃呢？我們由此開始了一場關(guān)于年糕的探索旅程……</p> 尋年糕 <p class="ql-block"> 年糕大調(diào)查</p><p class="ql-block">調(diào)查1：你吃過什么年糕美食？</p><p class="ql-block">調(diào)查2：你知道年糕有哪些形狀和顏色嗎？</p><p class="ql-block">調(diào)查3：你哪里看見過年糕？</p><p class="ql-block">調(diào)查4：你知道年糕是用什么東西做的嗎？</p><p class="ql-block">調(diào)查5：你見過的年糕是什么樣子的呢？調(diào)查6：你知道年糕的寓意嗎？</p> <p class="ql-block">幼兒已有的經(jīng)驗(yàn)</p> <p class="ql-block">宸宸：“我家里有白白的年糕”。</p><p class="ql-block">毛豆：“我吃過黃色的年糕”。</p><p class="ql-block">云舒：“我吃過的年糕是炸的”</p> <p class="ql-block">幼兒的未知經(jīng)驗(yàn)</p> <p class="ql-block">皓霖：“我想知道年糕是怎么來的”。</p><p class="ql-block">帆帆：“我想知道年糕是用什么做的”？</p><p class="ql-block">暢暢：“我想知道年糕是怎么做出來的”？</p> <p class="ql-block">小朋友愛吃年糕，可年糕的來歷未必為人熟知。通過繪本《年糕的故事》、《哇，好多種年糕》、《14只老鼠搗年糕》，我們走進(jìn)年糕的歷史，了解了從周朝開始，就有過年吃年糕的習(xí)俗，至今已經(jīng)有三千年的歷史。吃年糕有五谷豐登、年高長壽之意。吃年糕年年高，是大家對新的一年美好的期盼。</p> <p class="ql-block">年糕的故事</p> <p class="ql-block">師：小朋友，你們知道我們?yōu)槭裁匆阅旮鈫幔?lt;/p><p class="ql-block">依依：“過年要吃年糕的”。</p><p class="ql-block">宸宸：“我知道，吃了年糕年年高”。</p> <p class="ql-block">我們以談話形式，記錄孩子們的觀察內(nèi)容，和小朋友一起分享，通過師生互動(dòng)，提升孩子對于年糕的經(jīng)驗(yàn)。孩子們對于年糕有了初步的認(rèn)知，但語言表述時(shí)缺乏經(jīng)驗(yàn)和梳理，因此教師對此進(jìn)行了梳理和概括。</p> 探年糕 <p class="ql-block">提出問題</p><p class="ql-block">宸宸：“老師，我想知道年糕是用什么做出來的”？</p> <p class="ql-block">討論制作年糕的材料</p> <p class="ql-block">經(jīng)過激烈的討論，小朋友認(rèn)為面粉制作出來的年糕會(huì)硬硬的，而糯米粉做的年糕會(huì)糯糯的、軟軟的。</p> <p class="ql-block">提出問題</p> <p class="ql-block">皓霖：“年糕是怎么制作出來的”？</p> <p class="ql-block">一起探討、學(xué)習(xí)手工年糕的制作過程，幫助幼兒正確排列年糕的制作過程。</p> <p class="ql-block">提出問題</p> <p class="ql-block">欣欣：“為什么不用機(jī)器做年糕，還要手工做”？</p> <p class="ql-block">手工年糕的制作工藝復(fù)雜，費(fèi)時(shí)又費(fèi)力，現(xiàn)在科技這么發(fā)達(dá)，年糕大多都改由機(jī)器加工，為什么還要學(xué)習(xí)手工做年糕呢？在科技發(fā)達(dá)的今天，年糕大多改由機(jī)器加工，學(xué)習(xí)手工年糕是否還有必要？交流討論，得出結(jié)論：為了傳承技藝文化，所以選擇手工打年糕。</p> <p class="ql-block">做年糕</p> <p class="ql-block">回家邀請爸爸媽媽一起制作年糕?？靵砜纯窗桑?lt;/p> <p class="ql-block">律動(dòng)《蒸年糕》</p> <p class="ql-block">區(qū)域活動(dòng)——寓教于游戲</p> 美工區(qū)—《制作年糕》 <p class="ql-block">在尋年糕、探年糕、做年糕、品年糕的過程中，孩子們進(jìn)一步感知了年糕，對年糕有了新的認(rèn)識和經(jīng)驗(yàn)積累。通過親身實(shí)踐，體會(huì)到了制作傳統(tǒng)美食的辛苦，萌發(fā)了對傳統(tǒng)美食的喜愛之情。</p>