<p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">文編/午后陽光</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">插圖/午后陽光</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">音樂/網(wǎng)絡(luò)</b></p> <p class="ql-block">“年味”是人們對(duì)春節(jié)期間特有氛圍和感覺的一種統(tǒng)稱，是一種綜合性的情感體驗(yàn)和文化感受。</p><p class="ql-block">每當(dāng)進(jìn)入臘月，年味就悄悄來到了。</p> <p class="ql-block"> 一代人的年味正在消失，又一代人正在擁有屬于自己的年味。年味一直都在，只是每個(gè)人不一定都擁有。進(jìn)入臘月，年味就悄悄走到我們身邊。</p> <p class="ql-block">年味，最獨(dú)特的是臘味，臘味就要從宰年豬開始。</p><p class="ql-block">宰年豬。尋常人家，每年喂頭豬，到了臘月，將豬殺了，把豬頭豬身豬蹄都腌制半月，掛在火籠上煙薰火烤，直到臘肉表面呈現(xiàn)出漂亮的棕黃色，且?guī)в袧庥舻臒熝銡?。煙熏好的臘肉用熱水清洗晾涼后，放入密封袋或者密封容器中，放在陰涼干燥的地方，可以保存較長(zhǎng)時(shí)間。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);"> 灌臘腸</b></p><p class="ql-block">臘腸，又稱為香腸、灌腸，是中國(guó)傳統(tǒng)的肉制品。公元前8世紀(jì)，歐洲高盧人制作出灌腸，后經(jīng)海上絲綢之路傳入中國(guó)，中國(guó)將臘肉和西式灌腸結(jié)合制成臘腸。</p><p class="ql-block"> 根據(jù)區(qū)域特色，可分為廣東香腸、北京香腸、四川香腸等；根據(jù)形狀特點(diǎn)，可分為小臘腸、大臘腸、茶腸、泥腸、粉腸等。</p><p class="ql-block"> 臘腸制作簡(jiǎn)單，一般選擇豬前夾肉，以二八肥瘦比例為佳，還需準(zhǔn)備腸衣、高度白酒、白糖、鹽、生抽等調(diào)料。將肉切成小肉條，把肥肉和瘦肉混合，分別加入調(diào)料混合均勻，腌制3小時(shí)以上，若能腌制過夜則味道更濃。</p><p class="ql-block">把腌制好的肉灌入套在灌腸器上的腸衣內(nèi)，每灌一段打一個(gè)線結(jié)，每隔10公分左右綁一個(gè)結(jié)，用棉繩捆緊，并用牙簽扎孔排氣。然后將灌好的臘腸掛在陰涼通風(fēng)處，避免陽光直射，晾曬3-10天，期間需每隔一段時(shí)間翻動(dòng)一下，確保均勻風(fēng)干。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);"> 吃血愰</b></p><p class="ql-block">吃豬血有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和益處。</p><p class="ql-block">豬血含鐵量高，且以血紅素鐵形式存在，易被人體吸收利用，能防治缺鐵性貧血。</p><p class="ql-block">豬血增強(qiáng)免疫力：含多種免疫球蛋白，有助于增強(qiáng)人體免疫力，提高對(duì)疾病的抵抗力。</p><p class="ql-block">豬血是清理腸道的高手：豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助清理腸道內(nèi)的有害物質(zhì)，預(yù)防便秘和腸道疾病。</p><p class="ql-block">同時(shí)還可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：還含有蛋白質(zhì)、維生素（如維生素B2、維生素C等）、礦物質(zhì)（如鈣、磷、鉀等）等多種營(yíng)養(yǎng)成分。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0);"> 濫水節(jié)</b></p><p class="ql-block">大寒過后到立春被稱為濫水節(jié)。在這段時(shí)間，沒有風(fēng)水禁忌和動(dòng)土的禁忌，人們可以趁此期間挖陽溝、填階沿、打陽塵等，以干干凈凈的新面貌迎接大年到來。</p> <p class="ql-block">貼春聯(lián)、福字：用喜慶的紅色紙張，寫上吉祥的話語和美好的祝福，貼在門上或墻上，增添節(jié)日的氣氛。</p><p class="ql-block"> 掛燈籠：大紅燈籠高高掛，象征著團(tuán)圓和紅紅火火，營(yíng)造出熱鬧的氛圍。</p><p class="ql-block"> 放鞭炮：鞭炮聲能增添喜慶和歡樂的氛圍，人們通過放鞭炮來驅(qū)邪避災(zāi)，迎接新年的到來。</p><p class="ql-block"> 包餃子：餃子形狀類似金元寶，有“招財(cái)進(jìn)寶”之意，而且一家人圍坐在一起包餃子，也體現(xiàn)了團(tuán)圓和親情。</p><p class="ql-block"> 打年糕：諧音“年高”，寓意著人們的生活水平一年比一年高，事業(yè)步步高升。</p><p class="ql-block"> 家人團(tuán)聚：春節(jié)是家人團(tuán)聚的時(shí)刻，無論多遠(yuǎn)，人們都會(huì)盡量趕回家，一起吃年夜飯、聊天、守歲，這種親情的溫暖是年味的重要組成部分。</p><p class="ql-block"> 走親訪友：人們相互拜年，表達(dá)祝福和問候，增進(jìn)彼此的感情，濃濃的人情味讓年味更加濃郁。</p><p class="ql-block"> 春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)：一家人圍坐在電視機(jī)前觀看春晚，已經(jīng)成為很多家庭的過年習(xí)慣，春晚的節(jié)目豐富多彩。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);"> 過小年</b></p><p class="ql-block"> 傳說 ：過小年是明朝朱元璋訂下的。</p><p class="ql-block"> 明朝朱元璋年輕時(shí)是一窮光蛋。一年過年，他身無分文，想在肉鋪里賖幾斤肉過年，老板不肯，他說那賖一個(gè)豬頭吧（古代豬頭很便宜），老板豬頭也不賒。朱無可奈何，隨手在街道墻壁上寫上一首打游詩(shī)：</p><p class="ql-block"> 可憐可憐真可憐！</p><p class="ql-block"> 別人有年我無年，</p><p class="ql-block"> 賒個(gè)豬頭要現(xiàn)錢，</p><p class="ql-block"> 有朝一日當(dāng)皇上，</p><p class="ql-block"> 老子要過二個(gè)年。</p><p class="ql-block"> 想不到朱后來真當(dāng)上了皇帝， 這一年快過年了，他想起曾經(jīng)寫在墻上的打游詩(shī)，為了自己的金口玉言，他頒旨，從今年起過二個(gè)年，一個(gè)小年，一個(gè)大年。當(dāng)時(shí)已是臘月二十二了，就定在明天臘月二十三是小年。由于交通不便，圣旨傳到南方遲了一天。所以就有了北方人小年是臘月二十三，南方人的小年是臘月二十四。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);"> 過大年</b></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> </span>過大年即過春節(jié)，是中國(guó)最重要的傳統(tǒng)節(jié)日，有著豐富的習(xí)俗和文化內(nèi)涵。以下是一些常見的過大年習(xí)俗：</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);"> </span><b style="color:rgb(176, 79, 187);">團(tuán)圓飯</b></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 大年三十，全家合合美美在一起團(tuán)圓，吃一頓團(tuán)圓飯。暢飲美酒，暢談一年的豐碩成果。</span></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);"> 年夜飯</b></p><p class="ql-block">大年三十晚上，一家人圍坐在一起吃年夜飯，桌上通常會(huì)有魚，代表“年年有余”；還有餃子，其形狀像金元寶，寓意著財(cái)富。人們會(huì)慢慢地吃年夜飯，伴著春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)，有的人家會(huì)一直吃到深夜。</p><p class="ql-block"> 守歲：除夕之夜，人們會(huì)通宵不眠，一起等待天明，迎接新年的到來。</p><p class="ql-block">接福：大年三十夜晚，人們提前迊接新的一年的到來，燃放煙花爆竹，喜迊明年五谷豐登，人丁興旺，祖國(guó)繁榮昌盛！</p><p class="ql-block">拜年：大年初一，人們?cè)缭缙鸫?，穿上新衣，出門去給親戚朋友拜年，見面互道“新年好”“身體健康”等祝福話語。</p><p class="ql-block">壓歲錢：長(zhǎng)輩會(huì)給晚輩發(fā)紅包，里面裝著壓歲錢，希望晚輩在新的一年里平平安安、快快樂樂！</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);">祝福：又是一年新春即將到來，提前祝所有美友們新春快樂！</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);"> 作者：TKS</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);"> 2025年1月22日</b></p>