<p class="ql-block">家人們，眼瞅著年關(guān)越來(lái)越近，家里的年味那是一天比一天濃。往年過(guò)年，饅頭總是牢牢占據(jù)餐桌C位，今年我可跟老媽強(qiáng)烈抗議，“媽?zhuān)劢衲昴懿荒軗Q個(gè)花樣，我都快被饅頭‘拿捏’得死死的了 ！”老媽白了我一眼，“行，那就做你念叨好久的花卷 ！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">”得嘞，這就開(kāi)啟咱的花卷“大業(yè)”。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">老媽麻溜拿出前二天準(zhǔn)備好的酵水，翻出面粉，往盆里一倒，那架勢(shì)，仿佛在進(jìn)行一場(chǎng)神圣的儀式。接著，燒上一壺?zé)崴?，水溫調(diào)得剛剛好，就像給面粉準(zhǔn)備的溫柔懷抱。水一點(diǎn)點(diǎn)往面粉里加，老媽的筷子也在飛速攪拌，不一會(huì)兒，面粉就變成了大片大片的面絮，像極了冬天里的雪花，不過(guò)這“雪花”可是能吃的。</p><p class="ql-block">接下來(lái)就是揉面環(huán)節(jié)，老媽一上手，那面團(tuán)就開(kāi)始“服服帖帖”。她雙手用力，面團(tuán)在案板上被揉來(lái)揉去，一會(huì)兒被搓成條，一會(huì)兒又被拍成餅，每一下都充滿(mǎn)了力量感。我在旁邊看得心癢癢，也想上手試試，結(jié)果揉了沒(méi)幾下，就氣喘吁吁，面團(tuán)還被我揉得亂七八糟，老媽在一旁笑得前仰后合，“就你這小身板，還得多練練 ！”</p><p class="ql-block">面團(tuán)揉好后，蓋上鍋蓋，讓它好好“睡一覺(jué)”。為讓面團(tuán)早些醒發(fā)好，我們將它移到太陽(yáng)底下，來(lái)了個(gè)四小時(shí)：日光浴…，</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">醒發(fā)好的面就像吹了氣的氣球，變得白白胖胖。老媽把面團(tuán)重新放回案板，撒上一層干面粉，又是一陣揉搓排氣。接著，她把面團(tuán)搟成一張大大的薄片，就像給案板鋪上了一塊柔軟的白色地毯。</p><p class="ql-block">重頭戲來(lái)咯！老媽拿起搟面杖，把面皮從一端慢慢卷起來(lái)，從寬至窄.卷出五道，再用刀切成一個(gè)個(gè)大小均勻的小段。每切一刀，我都感覺(jué)離美味又近了一步。</p><p class="ql-block">老媽拿起兩個(gè)小段，用筷子在中間用力一壓，一擠，再二頭各劃一刀.兩頭一捏，一個(gè)漂亮的花卷就成型了看似剛開(kāi)的白色花朵。我也有樣學(xué)樣，可做出來(lái)的花卷不是歪歪扭扭，就是“胖瘦”不均，和老媽做的一比，簡(jiǎn)直就是“買(mǎi)家秀”和“賣(mài)家秀”的區(qū)別 。</p><p class="ql-block">花卷做好后，被整齊地?cái)[放在蒸籠里，像一群等待檢閱的小士兵。蓋上鍋蓋，開(kāi)火蒸上工十幾分鐘，廚房里就充滿(mǎn)了花卷的香氣。我迫不及待地打開(kāi)鍋蓋，熱氣撲面而來(lái)，一個(gè)個(gè)白白胖胖的花卷出現(xiàn)在眼前，我伸手就想抓一個(gè)，結(jié)果被燙得直甩手，老媽在旁邊又是一陣笑，“心急可吃不了熱花卷 ！”</p><p class="ql-block">一家人圍坐在一起，吃著剛出鍋的花卷，那叫一個(gè)香。吃著吃著，我突然覺(jué)得，過(guò)年吃什么真的不重要，重要的是一家人能整整齊齊地坐在一起，聽(tīng)老媽嘮嘮家常，和姐妹開(kāi)開(kāi)玩笑，這才是過(guò)年真正的意義。今年這花卷，可真是給年味添了不少新色彩 ！</p>