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【花樣百吃·春節(jié)家宴】福建的鄉(xiāng)村家宴

子玉??????

<p class="ql-block">昵稱：子玉</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">美篇號：376519982</p> <p class="ql-block">蛟龍去，靈蛇來，巳巳如意，生生不息。</p> <p class="ql-block">和家人來到福建建陽的鄉(xiāng)下過年，岳母以前是鄉(xiāng)村村宴的大廚，自然準備了豐盛的晚餐。</p> <p class="ql-block">先是幾個涼菜</p> <p class="ql-block">泡鳳爪</p> <p class="ql-block">鹵牛肉</p> <p class="ql-block">油炸花生米</p> <p class="ql-block">我按北方的做法泡制的花生，拌芹菜</p> <p class="ql-block">鹵味兩件套</p> <p class="ql-block">熱菜類</p> <p class="ql-block">紅燒豬腳</p> <p class="ql-block">豆腐泡：填以冬筍，瘦肉，香菇，紅蘿卜等，再蒸熟，也算時令美味了</p> <p class="ql-block">酸辣鴨脛</p> <p class="ql-block">糖醋排骨??</p> <p class="ql-block">爆炒豬肚</p> <p class="ql-block">拌粉條，佐以冬筍、香菇等；上面放置的咸肉按照習俗是每個人都要吃一塊的，寓意又長大一歲，來年平平安安，一切順遂</p> <p class="ql-block">糖醋魚</p> <p class="ql-block">著名的福建省南平市傳承百年的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——順昌“仁壽灌蛋”，它是將一根筷子加個小碗，打上一個青皮鴨蛋，往蛋黃里灌進精制餡料，“灌蛋”聽起來簡單，做起來卻很難，在這過程中，只要一分心就很容易將蛋黃打散。</p> <p class="ql-block">湯類</p> <p class="ql-block">家雞湯</p> <p class="ql-block">家鴨湯</p> <p class="ql-block">主食之炒年糕</p> <p class="ql-block">主食之水餃</p> <p class="ql-block">各種烹飪方法俱全的盛宴</p>