<p class="ql-block">文 章:三好生</p><p class="ql-block">圖 片:來(lái)自網(wǎng)絡(luò)</p><p class="ql-block">美篇號(hào):1144826</p> <p class="ql-block"> 說(shuō)起味蕾中的鄉(xiāng)愁，便想起產(chǎn)自長(zhǎng)江下游的:</p><p class="ql-block"> 長(zhǎng)江第一鮮——刀魚</p><p class="ql-block"> 長(zhǎng)江第一毒——河豚 </p><p class="ql-block"> 長(zhǎng)江第一絕——鰣魚 </p><p class="ql-block"> 自古以來(lái)，由于士大夫階層和文人墨客極力推崇，撰寫大量有關(guān)的詩(shī)詞文章，在長(zhǎng)江下游城市形成歷史悠久的品嘗這上述三味江鮮的狂熱嗜好。例如古時(shí)第一吃貨蘇軾的“直那一死”吃河豚；當(dāng)代被譽(yù)為“中國(guó)最后一個(gè)士大夫”的汪曾祺，也感慨道“六十年來(lái)余一恨，不曾拼死吃河豚“；清代美食家錢泳則稱刀魚是“開春第一鮮美之肴”。</p><p class="ql-block"> <b><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"> 幾年前聽聞長(zhǎng)江水域開始禁漁10年，晚上便夢(mèng)回了位于長(zhǎng)江下游的故鄉(xiāng)--童年記憶中的那個(gè)古樸的縣城泰興。夢(mèng)到了兒時(shí)與長(zhǎng)江三鮮有關(guān)的一些事。</p><p class="ql-block"> 縣城西距長(zhǎng)江不到8公里，實(shí)際上童年只有有限的幾次看到過長(zhǎng)江，印象是江面浩瀚、江水渾黃、水流湍急。面對(duì)長(zhǎng)江只有令我敬畏之情，全無(wú)“一江春水向東流”的詩(shī)意。對(duì)長(zhǎng)江印象至深的還是那河豚、刀魚、鰣魚。</p><p class="ql-block"> 記得那時(shí)家境并不富裕，奇怪的是每年家里都會(huì)應(yīng)時(shí)吃上一次。至今還記得長(zhǎng)輩們?cè)谂腼兒偷却麦纭⑷肟跁r(shí)的莊重的儀式感。后來(lái)琢磨，覺得可能當(dāng)時(shí)的長(zhǎng)江三鮮并不十分昂貴（當(dāng)然絕不便宜），每年奢侈一下，對(duì)長(zhǎng)輩們來(lái)說(shuō)，吃的不僅僅是美味還有那沒落詩(shī)書禮儀之家的矜持和堅(jiān)守。年幼的我其實(shí)并沒覺得這長(zhǎng)江三鮮比紅燒肉更好吃，因?yàn)槲独僖彩且ㄟ^不斷的、漸進(jìn)的比較才能開發(fā)出來(lái)。平時(shí)一肚子的粗茶淡飯，消受不了這人間至味，更何況大人們只讓我們小孩嘗嘗而已，以“多刺“、“有毒”這些高尚的借口將美味留待他們?nèi)テ肺?。所以，多年以?lái)，長(zhǎng)江三鮮僅僅是我心目中美味食品的圖騰。與其說(shuō)是懷念那時(shí)餐桌上的這些美食，不如說(shuō)是懷念餐桌上在那個(gè)年代難得一見的長(zhǎng)輩們的音容笑貌。</p><p class="ql-block"> <b>?</b></p> <p class="ql-block"> 如今長(zhǎng)江中的鰣魚已經(jīng)基本絕跡；而一條長(zhǎng)不盈尺的刀魚可以賣到數(shù)千元；餐館中的河豚也早就是人工養(yǎng)殖的了，據(jù)說(shuō)其鮮美度遠(yuǎn)不如從前。</p><p class="ql-block"> 美味不再有，反爾激發(fā)人無(wú)限的遐想。對(duì)此，我則更認(rèn)同作家葉兆言的觀點(diǎn)：</p><p class="ql-block"> “一直覺得長(zhǎng)江三鮮的神奇，是文化人吃出來(lái)的，很多事，一經(jīng)過知識(shí)分子評(píng)點(diǎn)，經(jīng)過他們加工，經(jīng)過他們渲染和夸大，立刻熱鬧起來(lái)，立刻身價(jià)百倍“。</p><p class="ql-block"> 十年禁漁，那些消失的魚類能重回人們的餐桌嗎 ？即使能夠，只恐怕屆時(shí)人類的味覺已發(fā)生變化。那些消失的民風(fēng)和文化，我們?cè)趺慈ネ旎?？或者還有必要挽回嗎？倒不如就讓這些存在我們大多數(shù)人的想象里，存在一代代文人墨客的詩(shī)歌小品里。</p><p class="ql-block"><b> 佛說(shuō)：“一切有為法，如夢(mèng)幻泡影，如露亦如電，應(yīng)作如是觀”。</b></p>