3月的江南，咋暖還寒，與小伙伴閑聊中講到廣東的美食，潮汕映入視線，翻翻某書，太多好吃的美食，心動不如行動，馬上搜半年低價機票，3月有最低價，訂票~酒店、美食版圖、攻略，自由行的好處就是隨時都可以更改，出發(fā)~~ 春秋廉航，行李有規(guī)定，不能超過20*30*40，重量不能超過7公斤，這兩個包在規(guī)定范圍內，后來在機場發(fā)現(xiàn)有背更大包的也沒咋樣，背包基本沒啥問題，下次有經驗了。 高鐵到虹橋機場，9：50飛機，兩個馬大哈，以為高鐵跟機場在一起，臨行前一天發(fā)現(xiàn)不在一起，還好買的高鐵票時間比較早，否則要改簽了，高鐵下來坐10號線兩站到虹橋T1航站樓，中間起碼要有半小時的時間銜接。 潮汕，是潮州、汕頭、揭陽三個地區(qū)的總稱。飛機到揭陽機場，先玩潮州還是汕頭？天氣預報每天在變，想著玩南澳島，就先去汕頭吧。揭陽機場不大，機場坐汕頭東線到酒店，到酒店已經下午3點多了，大眾點評搜了一下，杏花吳記牛肉火鍋好評很多，而且當地人也推薦，品質穩(wěn)定。 牛的不同部位火鍋涮煮時間表 下午4點，店里還有很多人，如果是飯點來，排隊就要很長時間，一鍋美味的湯底，喚醒沉睡的味蕾，開啟舌尖上的奇妙旅程。 這家的牛肉均選用當天新鮮宰殺的黃牛，師傅精湛的刀工將牛肉切成厚薄均勻的肉片，每一片都能清晰地看到紋理。牛肉丸彈牙爽口，肉香四溢。鍋底以牛骨清湯為主，僅加入蘿卜、玉米等簡單食材提鮮，不添加過多繁雜調料，牛肉色澤粉嫩，軟嫩得仿佛入口即化；吊龍肉質緊實，帶著絲絲嚼勁，每一口都能感受到牛身上最鮮活的力量。在熱氣騰騰的牛骨清湯鍋底中，按照盤上時間涮煮，牛肉迅速變色，放入口中，牛肉的鮮嫩多汁、湯底的醇厚鮮香，沙茶醬料的獨特風味，瞬間在口中綻放，給味蕾帶來一場極致盛宴，每一口都是對牛肉本味的致敬。 吃飽喝足，周邊有個中山公園，let,s go! 牌樓：作為公園的標志性建筑，高達 18 米，巨柱矗立，碧瓦覆蓋，氣勢雄偉壯觀。正面鑲有譚延闿手書 “中山公園” 四個浮雕金字，背面為孫中山先生手書 “天下為公”，字體剛柔相濟，盡顯莊重與大氣。 榕樹，是這里的標志性樹木，遠遠望去，宛如一把把巨大的綠傘，撐開在天地之間。其樹冠龐大而濃密，層層疊疊的枝葉相互交織，遮天蔽日。樹干呈深褐色，飽經歲月的磨礪，表面布滿了深深淺淺的溝壑，更令人稱奇的是榕樹的氣生根。這些氣生根從樹枝上垂直而下，像一根根細長的胡須，隨風飄蕩。 公園東北面的龜山上有很多石刻的形態(tài)各異的龜板石，與小龜合個影 公園里熱帶風情的芭蕉樹 不知道啥樹開的花，花朵很大，忘記手機掃查了 富有民族特色的涼亭，琉璃碧瓦 偷拍的小伙伴?? 欣賞美景，餐后消食，一舉兩得。酒店附近就是著名的小吃一條街——龍眼南路。汕頭的小電驢很多，是最方便的交通工具。奈何本人騎車水平笨拙，打車過去~ 腐乳雞翅，這里的特色小吃。雞翅表面被精心涂抹上腐乳汁，在油鍋里炸至外皮金黃酥脆，色澤誘人。咬開酥脆的外皮，鮮嫩多汁的雞肉裹挾著腐乳獨特的醇厚香氣瞬間散開，咸香中帶著微微的甜。 細姨甜湯，入口的瞬間，糖水的清甜率先在舌尖散開，那是恰到好處的甜度，不膩人，反倒像山間清泉，潤澤味蕾，橢圓型的是鴨母捻，鴨母捻是廣東潮汕地區(qū)的特色傳統(tǒng)小吃，其實就是我們這邊的團子，但它外表呈橢圓形狀，恰似鴨蛋一般，糯米皮軟糯 Q 彈，餡料有豆沙，芝麻等，在清甜的糖水中燉煮，吃起來軟糯香甜。 反沙姜薯更是將甜蜜演繹到極致。姜薯山芋芋頭等被切成均勻的小塊，裹上一層薄薄的糖漿，經過油炸和翻炒，糖漿在姜薯表面形成一層潔白如霜的糖衣，入口香甜酥脆。 甘草水果也是這邊的特色，將各種水果切成小塊，整齊地碼放在盒子里，配上甘草汁和甘草兩個盒子的沾料，我不是很吃的慣，還是感覺水果本來的味道更適合我 普寧豆干也是不得不嘗的美食。方方正正的豆干，外皮金黃，內部質地細膩。放入油鍋中炸至膨脹，外皮變得酥脆，內里卻依舊軟嫩。蘸上特制的韭菜鹽水，豆干的豆香與韭菜鹽水的咸鮮酸辣完美融合，清爽解膩，令人回味無窮。 按照計劃第二天是游玩南澳島，看天氣預報，以陰天居多，南澳島一定要大晴天才出片，那就改成汕頭市內游玩吧。 小公園是汕頭游玩的必打卡之地。踏入汕頭小公園，騎樓老街如同一卷徐徐展開的歷史長廊，濃厚的懷舊氣息撲面而來。街邊的騎樓建筑獨具南洋風情，拱形的門窗，雕花的欄桿，雖經歲月洗禮，卻依舊韻味十足。 汕頭小公園是汕頭老市區(qū)的中心，也是汕頭歷史文化的重要象征。這里有許多南洋風格的騎樓建筑，街道呈放射狀分布，形成了獨特的環(huán)形街區(qū)。漫步其中，仿佛穿越時空，回到了那個繁華的年代。 老媽宮戲臺內景 淡季還有這么多人流 逼仄的弄堂 蠔烙同樣是潮汕的經典美味。新鮮肥美的生蠔，裹著金黃的蛋液，在熾熱的鐵板上相遇。隨著滋滋作響，蛋液逐漸凝固，形成一層香脆的外皮，而內部的生蠔依然保持著鮮嫩多汁的口感。一口咬下，酥脆、嫩滑與鮮美在舌尖上碰撞，再搭配特制的魚露，鮮美的滋味直抵心間。 現(xiàn)代與古典的結合?? 游玩了一天，晚上要好好犒勞一下，吃啥呢？生腌是這邊的特色，但看有人吃了腸胃不適，來都來了，總歸要嘗一下的?? 點了最普通的生腌蝦，潮汕的生腌，將新鮮的蝦蟹用獨特的醬料腌制，保留了海鮮最原始的鮮美口感，被譽為 “潮汕毒藥”。生腌蝦的蝦肉呈現(xiàn)出一種半透明的質感，泛著淡淡的琥珀色，仿佛一件精美的藝術品。輕輕夾起一只放入口中，首先感受到的是蝦肉的滑嫩，如同在舌尖上舞動的精靈，細膩而柔軟。緊接著，濃郁的腌料味道在口腔中散開，咸、鮮、酸、辣、甜完美融合，刺激著味蕾的每一個角落。 吃生腌前先來一碗鮑魚生蠔鮮蝦海鮮粥。此時鮮蝦在粥中蜷縮成誘人的弧度，紅亮的外殼裹著鮮嫩彈牙的蝦肉，輕輕一咬，鮮甜瞬間在齒間綻放。盛上一碗，熱氣騰騰，綿密的粥糊裹挾著蝦的鮮甜、蠔的肥美，鮮得讓人陶醉，每一口都是對潮汕美食文化的深情禮贊。 晚上看天氣預報，第二天下雨，而且打聽到南澳島并不好玩，酒店里有剛去的游客在抱怨，那就行程改變，繼續(xù)汕頭玩~ 沒想到，天氣預報不準，第二天太陽出來了~~ 陽光是最好的濾鏡 網紅點 郵政大樓 郵政大樓里~外公做過郵政局局長，這個合影必須有~ 在嶺南飲食文化的廣袤星河中，腸粉宛如一顆璀璨的明珠，散發(fā)著獨特而迷人的魅力。它是街頭巷尾隨處可見的煙火美味，亦是能登大雅之堂的經典粵式佳肴，以其細膩的口感、豐富的餡料和醇厚的醬汁，征服了無數食客的味蕾。 腸粉攤前，老板熟練地將米漿倒入蒸屜，迅速撒上蝦仁、肉末、青菜等配料，片刻間，一份爽滑可口的腸粉便新鮮出爐，淋上特制的醬汁，令人食指大動。 住的酒店 酒店早餐很豐富，綠色、粉色的就是當地的特色食品米粿，制作米粿，大米是主角。選用優(yōu)質大米，浸泡在清水中，靜靜吸收水分，直至顆粒飽滿。而后磨成細膩米漿，這米漿便是米粿靈魂所在。米漿經過蒸煮，奇妙地轉化為軟糯外皮，包裹著豐富多樣的餡料。粉色的是豆沙餡的，綠色的是韭菜餡的，咬上一口，滿是春天的味道。 粿條，料很多，類似我們這里的面條，但比面條更滑爽，湯中漂浮著翠綠的香菜葉、鮮嫩的豆芽和切成薄片的豬肉或牛肉，鮮蝦，還有彈牙的牛肉丸，與粿條相互映襯，色彩斑斕。一口下肚，滿足~ 從汕頭到潮州有幾種走法，比較下來，順風車是最經濟的。進入潮州，相較與汕頭的現(xiàn)代氣息，潮州則顯得古樸典雅 牌坊街南門口 牌坊街是潮州古城的重要歷史文化街區(qū)，古牌坊林立，兩側分布著各種店鋪和民居，展現(xiàn)了潮州古城的繁華景象。但現(xiàn)在的牌坊已經是后來建造的，是國內最大規(guī)模的古牌坊街，也是潮州的文化地標之一 古城墻下 潮州古城七城門樓之首的廣濟樓，始建于明洪武三年（1370 年），屋面鋪雙層大青瓦，各層出檐均嵌藍琉璃勾頭滴水，雕欄畫棟，四面環(huán)窗，飛閣流丹，巍峨壯觀。 廣濟橋 找飯點誤打誤撞進入的甲第巷，巷兩邊的古建筑，是古代潮州城仕宦商賈望族聚居之地，濃縮了潮州城古民居的精華。民居的門樓彩繪和雕刻藝術精湛，有粗細有致的石雕、木雕，工意結合的彩繪，組合成斗、拱、花鳥肚等建筑部件。山墻上有彩色嵌瓷，屋檐和柱頭上有精制的木雕和石雕。 官塘鮮味魚生。潔白的瓷盤上，一片片晶瑩剔透的魚片整齊地排列著，宛如盛開的花朵，散發(fā)著誘人的光澤。搭配上翠綠的紫蘇葉、嫣紅的蘿卜絲、金黃的姜絲以及色彩斑斕的各種配菜，猶如一幅精美的畫卷，讓人在品嘗之前便已大飽眼福。當第一片魚生入口，那股清新而純粹的鮮味瞬間在口腔中綻放。魚肉的質感柔軟嫩滑，仿佛在舌尖上舞動，輕輕一抿，便融化在口中。魚生本身的鮮甜與各種配菜的獨特風味相互交織，紫蘇的清香、蘿卜絲的爽脆、姜絲的辛辣，巧妙地襯托出魚生的鮮美，使其味道層次更加豐富。蘸上些許特制的醬料，醬油的醇厚、芥末的刺激，進一步激發(fā)了魚生的美味，讓人欲罷不能，每一口都仿佛是對味蕾的一次極致寵溺。 又是一鍋海鮮粥，比汕頭的料更足，小伙伴大呼過癮~ 鎮(zhèn)海樓，恰逢在開新兵歡送大會 準備表演的演員 己略黃公祠，集潮汕傳統(tǒng)建筑藝術之大成，不論石雕、木雕、金漆畫、嵌瓷等工藝應有盡有，是清代潮州雕刻藝術的集中體現(xiàn)。 開元寺，有粵東第一古剎之稱，是中國現(xiàn)存四大開元古寺之一 牛肉丸粿條 糯嘰嘰的芒果糯米粿 華燈初上的牌坊街 冰淇淋薄餅非常好吃，當你咬下第一口，薄餅的軟糯首先在舌尖散開，仿佛是一場溫柔的擁抱。緊接著，冰淇淋的冰爽瞬間在口腔中爆發(fā)，那細膩的質感如同雪花在舌尖融化，帶來一陣透心的涼意。而糖蔥的清甜則如同一縷清風，在冰爽與軟糯之間穿梭，為整個口感增添了一份獨特的層次感。冰與甜相互交織，軟糯與酥脆相互碰撞，每一口都充滿了驚喜 與小猴合個影~ 傍晚的廣濟樓~ 小伙伴潮州水土不服，本來要打卡的獅頭鵝留待下次~ 踏上歸程，車窗外的潮汕漸漸遠去，味蕾上的潮汕味道卻愈發(fā)清晰。這座城市用美食編織了一場味蕾盛宴，從街頭巷尾的潮汕牛肉丸，到古早味的潮汕粿品，還有彌漫在大街小巷的茶香，每一口都是歲月沉淀的香醇~~