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暖暖紅茶，溫潤(rùn)心房

微風(fēng)細(xì)語(yǔ)

<p class="ql-block">　　獨(dú)處的時(shí)候，最喜歡放著背景音樂(lè)，自在坐在沙發(fā)上，自斟自飲嘆杯茶。此刻，可靜思、可胡想…… </p><p class="ql-block"> 某年某月的某一天，先生去了蜀地交流，女兒去了楓葉國(guó)尋秋，我獨(dú)處在家，盤茶、試茶、嘆茶?？谖陡饔兴鶒?ài)，紅茶，一直是我的至愛(ài)。先生和女兒都不太喜歡紅茶，所以家中的紅茶于是乎成了我獨(dú)享的專茶。</p><p class="ql-block"> “我的茶”存了多少?突然有盤點(diǎn)一下的沖動(dòng)。呵呵，還真有不少，正山小種、云南滇紅、古樹紅茶、英紅九號(hào)、黎平紅茶、崖邊武陵野紅（險(xiǎn)崖）、錦江山楂芽紅茶 、斯里蘭卡紅茶，裝滿了一小筐。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">　　我愛(ài)紅茶的原因似乎可羅列幾條：也許與我體質(zhì)有關(guān)，喜溫性；與口感有關(guān)，茶全發(fā)酵后的醇香，似乎有一種“歷史”的綿長(zhǎng)感；很喜歡它琥珀色的茶湯，有一種暖意、浪漫的調(diào)性；是一種可“玩”的茶，最適合調(diào)飲的茶，或加奶或檸檬或水果，別有一番滋味。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">　　“正山小種”在1610年流入歐洲，1662年，葡萄牙凱瑟琳公主嫁給英皇查理二世，據(jù)說(shuō)她的嫁妝里就有幾箱中國(guó)的"正山小種"，喜愛(ài)程度略見(jiàn)一斑。知道英國(guó)人為什么稱紅茶“Black tea”，而不是叫“Red tea”呢?不得其解，后查閱資料得知:1689年，英國(guó)在廈門設(shè)了收購(gòu)茶的基地，當(dāng)時(shí)所收購(gòu)的茶為“武夷茶”，茶色偏黑，故被稱為“Black tea”。后來(lái)茶學(xué)家根據(jù)茶的制作方法和茶的特性進(jìn)行分類，將全發(fā)酵，沖泡后紅湯紅葉的茶歸為“紅茶”類。而英國(guó)人叫慣的“Black tea”，仍被沿襲下來(lái)。</p><p class="ql-block"> 紅茶中，我喜歡喝正山小種、英九以及滇紅。雖然同屬一類，但這幾種茶的茶形、茶色、香味都是很不一樣的。喜歡正山小種那松針或松柴熏制的香味，絲絲綿滑，似感有一種溫婉的氣質(zhì)。而英九飄著淡雅的花果香味，甘甜鮮爽，沖泡時(shí)，杯泛金邊，賞心悅目。滇紅帶著山野的氣息而來(lái)，香氣濃郁且?guī)е还瑟?dú)有的霸氣。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 紅茶屬全發(fā)酵茶，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過(guò)程精制而成的茶，而萎凋是紅茶初制的重要工藝，它在加工過(guò)程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分，所以，紅茶有紅葉、紅湯、香醇的特征。</p><p class="ql-block"> 中國(guó)、印度、斯里蘭卡被譽(yù)為世界三大紅茶生產(chǎn)國(guó)，而世界上最早的紅茶，源于中國(guó)明朝時(shí)福建武夷山桐木關(guān)一帶的“正山小種”。</p> <p class="ql-block">　　有誰(shuí)和我一樣喜歡紅茶?有空約哦，一起來(lái)快樂(lè)分享！</p><p class="ql-block"> 選擇在秋葉飄零的時(shí)候、在霜降冬臨的時(shí)節(jié)、在慵懶休閑的午后，無(wú)論是清飲，還是調(diào)飲；無(wú)論是獨(dú)處，還是相聚。 一杯紅茶，一碟精致的小點(diǎn)，暖暖的，足以溫潤(rùn)著心房……</p>