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紫色花椰菜炒肉片，自己做菜

網(wǎng)羅潮流

<p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">紫色花椰菜是十字花科甘藍(lán)類草本植物，株形直立，葉綠色，葉面無(wú)蠟粉，花球亮紫色，呈半圓形；中晚熟一代雜交紫色花椰菜；葉片藍(lán)綠色，直立生長(zhǎng)，植株長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，抗霜霉病、病毒病、黑腐病，花球?yàn)槠G麗的紫紅色，表面光滑。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">紫色花椰菜原產(chǎn)于地中海東部海岸，約在19世紀(jì)初清光緒年間引進(jìn)中國(guó)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">紫色花椰菜具有普通花椰萊富含的維生素C，還含有特殊的生物活性物質(zhì)―花青素，被醫(yī)學(xué)界和營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為具有抗氧化、防衰老、防癌等作用。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">紫色花椰菜營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素C，粗纖維少，此外，還含有維生素A、維生素B1、維生素B2和燕糖、果糖、硒等，風(fēng)味鮮美，能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)體質(zhì)和抗病能力。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">今天嘗試了一道“紫色花椰菜炒肉片”。首先，將紫花椰菜切塊焯水2分鐘，保留其脆嫩口感和艷麗的紫紅色 。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">將肉片用魚露和生粉腌制后炒好盛出待用。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">重新熱鍋爆香蒜末，加入焯好的花椰菜快炒，再倒入肉片翻炒，其期要加少許清水，最后以少許豉油調(diào)味，勾薄芡收汁。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">成品色澤鮮亮，花椰菜清香微甜，肉質(zhì)嫩滑，蒜香與魚露提鮮味交織，口感層次豐富，既保留了紫花椰菜的花青素營(yíng)養(yǎng)，又增添了肉類的鮮美，是一道健康又下飯的家常菜 ，在家，不妨一試。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(128, 128, 128); font-size:15px;">?特別鳴謝</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:20px;">江湖情江湖菜</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(128, 128, 128); font-size:15px;">只做現(xiàn)殺新鮮魚的酸菜魚</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(128, 128, 128); font-size:15px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p>