<p class="ql-block"> 人參，自古以來被譽為“百草之王”，是滋補養(yǎng)生，藥食同源的珍貴藥材。過去是屬于皇家及達官貴人才能享受到的貴重藥品，普通人只能在重病的時候才能享用到，如“獨參湯”，可以回陽救逆，一位藥物就能把人從死神手里奪回來。隨著人工養(yǎng)殖參的發(fā)展和改革開放，人們的生活不斷提高，這位“百草之王”也放下了身段，逐漸進入普通百姓家。</p><p class="ql-block"> 最早接觸人參，還是在80年代初，我的一位親戚在東北跟人家養(yǎng)參。按現(xiàn)在的說法就是給養(yǎng)參人家打工，他每次回老家，就帶回幾枝白曬參來，分給幾家老人和朋友，也給我?guī)б粌芍怼４蠹叶疾恢涝趺闯?，就用紙包裹好放起來?lt;/p><p class="ql-block"> 90年代初，有一年秋末冬初，我和家人出去散步，路過我們的衛(wèi)生局老局長宿大爺?shù)闹嗅t(yī)門診，我們看老人家那天不太忙，就進去看望老人家。聊天中，老人家就說我面色咣白，氣色不好，有脾腎兩虛。</p><p class="ql-block"> 我和大爺說，我老是害冷，冬天穿多少衣服手腳也是發(fā)涼，查血常規(guī)輕度貧血，白細胞低只有3000左右，好幾年了，用了好多西藥也沒有效果，經(jīng)常感冒，呼吸道感染。</p><p class="ql-block"> 大爺說：那就是了。</p><p class="ql-block"> 大爺這種病怎么治療？</p><p class="ql-block"> 大爺說你吃點人參吧。</p><p class="ql-block"> 人參我那里還有幾枝，怎么吃法？ </p><p class="ql-block"> 大爺說：蒸蒸，切成片，可以泡水喝，也可以像熬藥那樣熬熬喝，每次三到五克，每周二三次就可以。長期服用一段時間。</p><p class="ql-block"> 我回去以后就按大爺?shù)闹笇?，把家里的幾枝人參取出來，放在鍋里蒸軟了，然后切成片，就放在杯子里泡著喝了一次，其余的就又放在太陽底下曬干，用瓶子裝起來備用。哎，這人參雖然說是人工養(yǎng)殖的，但地道的東北參啊，泡后色澤淡黃清亮，味道純正，苦中微甘。</p><p class="ql-block"> 我就這樣用了四五周。我的臉色逐漸變得紅潤有光澤，同事問我用了什么化妝品，我說什么也沒用啊，沒用怎么你的臉色怎么這么好看，我還沒發(fā)現(xiàn)呢，只是覺得不像以前那么害冷了。我想是不是我吃的人參有效果了呵。我查完房就去了化驗室，哈，不查不知道，一查還真是太高興了，血常規(guī)全部正常，不貧血了，白細胞也在正常范圍。后來我介紹給好幾位有同樣癥狀的姊妹，她們服了都說好。</p><p class="ql-block"> 有一年秋天，我們工作不太忙。有時間聊天，大家對人參都很感興趣。同事們讓我從東北親戚那里弄點好的人參。我就跟親戚聯(lián)系，讓表侄給發(fā)過來一箱來我們大家分了分。有位同事說，單獨熬一點點這么費事，我們把它切好，做粥的時候放進幾片去得了，我們都哈哈??大笑，笑她有創(chuàng)意，這樣就省事了。</p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 以后的幾十年里，我每年都服用幾次，后來我的老伴也和我一塊喝。我的白細胞減少癥再沒有復發(fā)，身體還算可以，沒有大毛病。我非常感謝宿大爺對我的健康指導，也感謝這溫潤的“人參粥”！</span></p><p class="ql-block"> 后來有了微信，信息渠道多了，我們才發(fā)現(xiàn)，真的有人參粥這道藥膳。這道藥膳不僅味道甘美，更兼具補氣養(yǎng)血、健脾益胃的功效，尤其適合體虛乏力、氣血不足之人食用。用西洋參也很好。今天，我們就來聊聊人參粥的歷史、做法及養(yǎng)生價值。 </p><p class="ql-block"> 人參粥在我國已有千年歷史，最早可追溯至唐代。當時的醫(yī)家孫思邈在《千金要方》中記載，人參可“補五臟、安精神”，而煮粥食用更易于吸收。到了明清時期，人參粥成為宮廷御膳，皇室貴族常以此調(diào)養(yǎng)身體。民間也有“冬吃人參粥，來年無病憂”的說法，足見其養(yǎng)生地位。 </p><p class="ql-block"> 中醫(yī)認為，人參性溫、味甘微苦，歸脾、肺、心經(jīng)，主要功效包括： 補氣強身，適合氣虛乏力、容易疲勞者。 益肺健脾，改善食欲不振、消化不良。 安神益智，緩解失眠、健忘，增強記憶力。增強免疫力，提高抗病能力，尤其適合術(shù)后或體弱者調(diào)養(yǎng)。還有改善心腦血管的功能，養(yǎng)顏美容的作用。</p><p class="ql-block"> 而粥本身溫和易消化，與人參搭配，既能充分發(fā)揮藥效，又不會過于燥熱，適合長期食用。 </p><p class="ql-block">人參粥的做法： 人參（鮮參或干參）3-5克 ，大米100克 。也可以放紅棗3-5顆， 枸杞少許，加適量水煮至米爛粥稠就可。</p><p class="ql-block"> 體質(zhì)燥熱者（如易上火、口干舌燥）應(yīng)減量或者用西洋參代替人參。</p><p class="ql-block"> 如今，隨著養(yǎng)生文化的普及，人參粥不僅在國內(nèi)受歡迎，在韓國、日本等國家也備受推崇。韓國人常以高麗參做粥作為滋補佳品，而日本則發(fā)展出人參雜糧粥，結(jié)合現(xiàn)代營養(yǎng)學理念，使其更符合健康飲食需求。 </p><p class="ql-block"> 人參粥，一碗看似平常的粥品，卻蘊含著千年的養(yǎng)生智慧。無論是寒冷的冬季，還是疲憊的日常，一碗溫潤的人參粥都能為身體注入活力。不過，滋補雖好，也要因人而異，合理食用才能發(fā)揮最佳效果。如果你也想嘗試，不妨從最簡單的配方開始，感受這份古老而珍貴的養(yǎng)生滋味吧！ </p>