<p class="ql-block">素食獅子頭全國(guó)遍地開花，形態(tài)各異。</p><p class="ql-block">也叫做“<b>四喜丸子</b>”，寓意人生福、祿、壽、喜四大喜事，通常作為各種宴席的壓軸菜。</p> <p class="ql-block">過年餐桌來一道素食獅子頭，圓圓滿滿！</p> <p class="ql-block"><b>外濃內(nèi)鮮，終極下飯！</b></p> <p class="ql-block">素食獅子頭以豆腐為主，里常用馬蹄，這里用了水靈的茭白，就給替換了，你們用馬蹄、蓮藕都可以。</p><p class="ql-block">再加了一點(diǎn)香菇、胡蘿卜碎，嚼著脆口、鮮甜、有趣，還能讓素食獅子頭更加蓬松。</p> <p class="ql-block">盤底點(diǎn)綴的上海青，碧綠美觀之余，也是解膩擔(dān)當(dāng)。</p><p class="ql-block">丸子稍微團(tuán)小一點(diǎn)，跟上海青更配，也方便一口一個(gè)。</p> <p class="ql-block">-紅燒素獅子頭 -</p><p class="ql-block">[ 食材 ]</p><p class="ql-block">老豆腐泥 300g 干香菇4朵 茭白100g 姜粉1大勺 生抽1大勺鹽1小勺 糖1小勺 淀粉1大勺 姜片2片 桂皮1小截 八角半個(gè) 素蠔油1大勺 冰糖5顆 水淀粉適量 上海青3棵 胡蘿卜半根</p><p class="ql-block">此配方為2人份</p> <p class="ql-block">[ 食譜 ]</p><p class="ql-block">1.泡好的干香菇、胡蘿卜、去皮的茭白切成小丁備用</p><p class="ql-block">2.老豆腐泥中放入姜粉1大勺、生抽1大勺、鹽1小勺、糖1小勺、淀粉1大勺、2大勺泡香菇的水，用筷子以同一方向攪拌上勁</p><p class="ql-block">3.倒入切好的蔬菜丁拌勻備用</p><p class="ql-block">4.鍋中倒入一指深的食用油，油溫?zé)?成熱，手上沾干淀粉把豆腐泥團(tuán)成丸子放入油鍋中炸至金黃</p><p class="ql-block">5.鍋中留少許底油放入姜片、桂皮、八角、冰糖炒至冰糖焦化，倒入300g水、1大勺素蠔油、炸好的素獅子頭蓋蓋燜煮2分鐘</p><p class="ql-block">6.燜煮后，倒入水淀粉勾芡盛起備用</p><p class="ql-block">7.鍋中燒水，放入適量食用油放入上海青燙熟，裝盤放上獅子頭即可</p> <p class="ql-block">素獅子頭泛著誘人的高光，筷子徑直伸向一個(gè)最圓潤(rùn)的。</p><p class="ql-block">啊嗚一下鯨吞，舌頭一卷，頓時(shí)化入口中。</p><p class="ql-block">直嚼得鮮香四溢、汁水橫流。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>圖文來源于網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸原作者所有，侵權(quán)必刪。</b></p> <a href="https://mp.weixin.qq.com/s/LUmzoKIf76tTaTDz1V2Ifg" >查看原文</a> 原文轉(zhuǎn)載自微信公眾號(hào),著作權(quán)歸作者所有