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涼拌肥牛卷

紫珞悠然

<p class="ql-block">肥牛卷焯水，倒去血水后放置一邊備用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">調(diào)料用生抽，陳醋，一大把白芝麻，一大把香菜（切碎），一把蔥花，一點(diǎn)點(diǎn)糖，一點(diǎn)白胡椒粉。加熱三大勺熱油，澆在調(diào)料上。放入燙好的牛肉卷攪拌均勻，最后淋些香油。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">涼拌肥牛卷里的陳醋和生抽的比例為2:1，喜歡酸一點(diǎn)的可以再多加點(diǎn)陳醋。不建議用香醋，太酸還會咸。這道菜不加鹽，一點(diǎn)點(diǎn)糖起到平衡醋酸的作用。喜歡辣的朋友可以加一點(diǎn)小米辣和花椒油。</p> <p class="ql-block">今天還用空氣炸鍋?zhàn)隽丝净ㄉ祝貏e香脆，加在涼拌牛肉卷里也很好吃?；ㄉ灼戒佋诳諝庹ㄥ伒幕@子里，溫度調(diào)到330華氏度烤7分鐘，然后花生米噴一層油，撒鹽攪拌一下330華氏度烤3分鐘。放涼后就嘎嘣脆?？湛诔曰蚍旁诎璨死锒伎梢?。再也不用起油鍋炸花生米了。</p>