<p class="ql-block"> 說起家常飯，我最愛吃鹵面了，我們北方人從小就是面食，米飯也是近十幾年才普及。</p> <p class="ql-block">五月份是過喜事的旺季，我們忙的不可開交，在家吃飯的機(jī)會少，每天的輪番蒸饃，涼粉湯，漿面條，蒸肉，流動餐廳的酒席，酒店的套餐，一直到月底才總算是歇口氣，接住著忙著過端午節(jié)和六一，餃子，蒸肉，粽子，米飯都安排上了，今天總算把心心念念的鹵面安排上了。</p> <p class="ql-block">早晨鍛煉身體回來，我直接到超市買了做鹵面的配菜，剛到家門口，對門的鄰居妹妹煥苗聽說我做鹵面，立馬給我送來一小碗的她剛腌制成的糖蒜，她說，吃鹵面就糖蒜絕配。</p> <p class="ql-block">說起我這里鄰居——煥苗，說來話長，我們做鄰居也算我八輩子修來的福氣。她樸實善良，樂觀開達(dá)，勤勞能干，孝順父母，我們做鄰居20余載，從沒紅過臉從沒鬧別扭，平日里做好吃的總少不了給我送點。即使一碗蒸菜，一碟咸菜，充滿了滿滿的幸福感。她早年從楊坡嫁到我們這里做媳婦，從我認(rèn)識她到現(xiàn)在感覺她總在忙碌中，早些年娘家哥哥家里農(nóng)忙活中，她把多病的爹媽接過來，悉心照料，他二老一住就是十年，一日三餐，換著花樣吃，盡心盡孝，直到把老媽養(yǎng)老送終。對待父母這樣，對待公爹公婆也是這樣，這樣的好媳婦遠(yuǎn)近稱贊。善有善報，如今兒女成人，孝順傳承，孫子承歡膝下，一家人其樂融融。</p> <p class="ql-block">閑話少說，開始做鹵面，先把壓的薄薄面條伴油，灑上玉米面上籠蒸15分鐘。開始準(zhǔn)備配菜，豆角，豆芽，洗凈，粉條，干菜熱水泡軟，大肉切好伴料酒蔥姜腌好。接著炒菜記得需要加水，這樣拌面也軟和，等香噴噴的菜炒好了，面也蒸熟了，拌面要有技巧，把蒸好的面條放入大容器里菜汁和菜一層一層的伴均勻，上籠繼續(xù)蒸15分鐘，一鍋軟騰騰香噴噴的鹵面就出鍋了，搭配上花生碎辣椒油，就著清爽可口的糖蒜，味道美極了！</p><p class="ql-block"> 吃飯還是家常飯，吃著碗里的鹵面，給我一桌山珍海味我也不還！正說謂:人家煙火味，最撫凡人心！</p>