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辣都萍鄉(xiāng)，最是辣意盎然時(shí)

瀟瀟一夜雨

<p class="ql-block">長沙是年輕人的城市，于我而言卻是茫然失措的。這兩天，在長沙呆得無聊，兒子看出了我的落寞，商討著動議：要不我們?nèi)テ监l(xiāng)，就近感受一些江西的風(fēng)土人情，嘗試一下近在咫尺的異鄉(xiāng)美食。</p> <p class="ql-block">正合我意，妻也是極力贊成，接下來就是各種攻略。當(dāng)然，以后的食住游行我們自不必操心了，兒子把一切安排妥當(dāng)，很誠懇地征求我們的意見，我們也就象征性地發(fā)表一些無關(guān)緊要的意見，欣然接受。</p> <p class="ql-block">從長沙南站坐高鐵，不到半小時(shí)，便到了萍鄉(xiāng)。其實(shí)，從地理方位來說，萍鄉(xiāng)被湖南環(huán)繞，近長沙，遠(yuǎn)南昌，與其說是轄于江西，更像是湖南省域的一處小城，正因如此，萍鄉(xiāng)的風(fēng)土人情以及飲食習(xí)慣無限趨近湖南的湘東地區(qū)，在隨后的游歷中，我更加深了這種印象。不知是巧合還是地理上的關(guān)聯(lián)，萍鄉(xiāng)市域的兩區(qū)三縣中就有一個(gè)湘東區(qū)。</p> <p class="ql-block">辣是深入到萍鄉(xiāng)人骨子里的味道，萍鄉(xiāng)人對辣味的推崇已經(jīng)到了備致的程度，出高鐵站口，迎面而來的“中國辣都”四字是萍鄉(xiāng)人引以為傲的家鄉(xiāng)符號，是對萍鄉(xiāng)美食最具特色風(fēng)味的詮釋。</p> <p class="ql-block">網(wǎng)傳萍鄉(xiāng)排在第一的美食應(yīng)是蓮花血鴨無疑了。搜索得知，老萍巷的蓮花血鴨最為有名，而匯集了萍鄉(xiāng)人文歷史記憶的南正街囗的老萍巷也就成為了我們感受這道美味的首選之地。其時(shí)已近黃昏，南正街人流如熾，搖號后等著一嘗為快的食客委蛇地排著長隊(duì)。饑腸轆轆下，蓮花血鴨終于端上桌來，色澤紫紅油亮，迫不及待的，狼吞虎咽一般，味道脆嫩香辣，其間夾雜著微微的甜，讓人的食欲高亢振奮，片刻之后，已是盤空肉盡，連著骨頭在我們的腸胃里回味流連。當(dāng)然，如果拌著飯吃那又是一番別樣的風(fēng)味。</p> <p class="ql-block">散漫在萍水河邊，南正街廣場韻動的喧囂不絕于耳。隱藏在唇齒口舌之間的辣驚醒了我的味覺，只是剛剛在大快朵頤之下被忽略了而已?？墒菬o論如何，卻是我可以承受的，斷然不到辣不開口的程度，這與下車伊始看到“中國辣都”四字所產(chǎn)生的預(yù)期似乎有著莫大的差距，心里不免悵悵然。</p> <p class="ql-block">當(dāng)時(shí)，我以為，既然敢叫辣都，應(yīng)該是可以辣到讓人刻骨銘心的。作為同樣愛吃辣的湖南人而言，已經(jīng)對辣有了深刻的感知，萍鄉(xiāng)的辣理所當(dāng)然的過猶且及的，可是也不過如此，于是有了不以為然，以為“中國辣都”徒有虛名而已。</p> <p class="ql-block">出租車司機(jī)是萍鄉(xiāng)本地人，去過湖南很多地方，見多識廣。出租車司機(jī)很健談，面對我的疑惑，他說，我們萍鄉(xiāng)的辣是食材的本味，是真正辣椒的辣味，是一種辣后的暢快淋漓，適可而止。而你們湖南的辣是加了更多辣味調(diào)料的結(jié)果，燥熱難耐，綿長經(jīng)久。我不以為然，想著這不過是你們萍鄉(xiāng)人自我標(biāo)榜自我陶醉罷了。大概是感受到了我的疑慮，出租車司機(jī)向我推介了當(dāng)?shù)匾患沂鼙镜厝讼矏鄣牟宛^。</p> <p class="ql-block">四扇三間是贛南客家的一種民居形式，寓意中國傳統(tǒng)民居的“以簡馭繁”。這家店名為四扇三間辣菜館，大概是要以最簡單最樸實(shí)的烹飪方法做出最美味最受歡迎的食物吧。于是我們點(diǎn)了最簡單也是此店最招牌的萍鄉(xiāng)小炒肉稍配些其他，接下來是漫長的等待。飯店人滿為患，我們被安排在店外人行道的樹蔭下，支個(gè)桌子，簡單就座。</p> <p class="ql-block">此時(shí)此刻，我真正感受到了“中國辣都”的名符其實(shí)，一份簡單的辣椒炒肉，色味俱全，讓人饞涎欲滴。一口下去，我的味蕾全部打開，肉香辣味不斷地熨帖我的每一處毛細(xì)血管，大汗淋漓中突然想起我已太久沒有吃到這種美味了，遙遠(yuǎn)的記憶洶涌而來，十五年前的往事漸至清晰，印象中岳母的廚藝也是這般味道。想起岳母，我不禁潸然淚下，妻兒笑我真有這么好吃嗎？連眼淚都下來了。</p> <p class="ql-block">接下來，就是我們返程的時(shí)候。依依不舍中，我開始慢慢體會“中國辣都”的含義。辣，不是求甚比猛，而是人生追求的諸般味道之一，讓人感知愉悅痛快而又不會傷心痛楚。把握了辣的尺度，便是把握了人生滋味。</p> <p class="ql-block">其實(shí)，于萍鄉(xiāng)人而言，辣不只是一種味覺的感受，更是一股子滲透到了骨子里靈魂中的勁頭。近一百年前作為秋收起義的策源地，萍鄉(xiāng)高舉革命的大旗，以星星之火，可以燎原之勢，紅遍了全中國。所以，萍鄉(xiāng)因辣而成就的紅色基因才是我們最應(yīng)該繼承和傳遞的，紅色景區(qū)里那些動人的往事才是更值得我們向往的推崇的學(xué)習(xí)的啊！</p>