<p class="ql-block"> 貴陽這座600多萬人口的城市，卻擁有3000多家咖啡店，密度約2000人/家，超過上海等一線城市，并擁有多位世界級的咖啡師冠軍，難怪被稱為“中國的咖啡第一城”。貴陽的大街小巷，隨處可見咖啡店，而且不管天晴下雨，咖啡店里大多人滿為患，名氣稍大的店，幾乎都要排隊等位才能喝到咖啡。老魚作為咖啡愛好者，到了貴陽當(dāng)然不能錯過訪名店品咖啡的機會。</p> <p class="ql-block">“對的”咖啡是貴陽眾多咖啡店中的佼佼者，主理人胡穎是貴陽咖啡界傳奇人物之一。她是中國首位晉級世界咖啡師大賽決賽的選手，2015年2016年她連續(xù)獲得世界咖啡師大賽中國區(qū)冠軍，2019年她創(chuàng)立了“對的”咖啡，這個店的特色是專業(yè)度很高。</p> <p class="ql-block"> 我們是在“對的”咖啡阿云朵倉店品嘗“對的”咖啡的。阿云朵倉是彝語“我們的理想之地”的意思，貴陽的阿云朵倉是當(dāng)?shù)匚纳搪萌诤系男碌貥?biāo)。“對的”阿云朵倉店由于造型新穎，是“對的”咖啡最受顧客青睞的網(wǎng)紅分店。我們到店時已有不少人在排隊，陪同我們前去的貴陽朋友告訴店員，我們是遠(yuǎn)道慕名而來的老年人(順便插一句，貴陽各咖啡店的顧客絕大多數(shù)都是中青年人)，店里便優(yōu)先安排我們?nèi)胱?，讓我們得以如愿品嘗。</p> <p class="ql-block"> “喬治隊長”咖啡店在貴陽也是赫赫有名的。其主理人彭近洋在2013年讀大學(xué)期間就創(chuàng)立了“喬治隊長”品牌，在2025年世界咖啡沖煮大賽中他一舉奪冠，名震貴陽咖啡界。他獨創(chuàng)的“無差別沖煮法”和“一豆三曲線”烘焙工藝推動了咖啡制作標(biāo)準(zhǔn)化。這個店有自己的烘焙工?，主打冠軍品質(zhì)咖啡。</p> <p class="ql-block"> “喬治隊長”的文昌路店是“喬治隊長”咖啡開設(shè)最早的分店之一，離老魚在貴陽住宿的賓館直線距離只有三四百米，所以我們過去很方便。那天早上我們十點鐘就到了咖啡店，但店里已坐滿了人。我們等了好一陣才在沖泡臺旁的吧臺得到座位。</p> <p class="ql-block"> 這個位置也蠻好，讓我們得以觀看店里那位小帥哥沖泡咖啡的全過程。</p> <p class="ql-block"> “灌木咖啡”于2011年在貴陽成立，經(jīng)過十余年的發(fā)展，己成為當(dāng)?shù)刈罹叽硇缘倪B鎖咖啡品牌之一，其連鎖店遍及貴州各地乃至外省，在貴陽市就擁有70余家門店。其名稱中的“灌木”二字，暗合貴州山地植被特征。灌木咖啡館以其獨特的綠色裝飾和復(fù)古風(fēng)格，成為了貴陽的一道亮麗的風(fēng)景線。其創(chuàng)始人涂剛是位80后企業(yè)家。</p> <p class="ql-block"> 灌木咖啡以復(fù)古森林系門店風(fēng)格著稱，暖色調(diào)空間搭配木質(zhì)桌椅、綠植和舒緩音樂，營造松弛感氛圍。 我們探訪的是“灌木咖啡”位于文昌路的亨特店。一進(jìn)門就能感受到“灌木咖啡”門店特有的復(fù)古風(fēng)，所有的裝飾、擺設(shè)及用品都透著古色古香，給人一種沉靜優(yōu)雅的感覺。</p> <p class="ql-block"> 灌木咖啡<span style="color:rgb(0, 3, 17);">將貴州特色食材融入咖啡產(chǎn)品，推出如</span>?折耳根美式?、?木姜子特調(diào)?<span style="color:rgb(0, 3, 17);">等創(chuàng)意飲品，并搭配蠟染元素周邊，形成獨特的“在地文化”表達(dá)。聽說憑這點他們就吸引了不少本土顧客。我們點了一份折耳根美式咖啡品嘗，的確別有一番獨特的口味。當(dāng)然，如果顧客需要純咖啡，店里也能提供，我們平時愛喝手沖瑰夏咖啡，店里也滿足了我們的要求，且是高質(zhì)量的。</span></p> <p class="ql-block"> 貴陽咖啡熱的興起有多種原因，其中很重要的一條是政府支持。今年（2025年）<span style="color:rgb(0, 3, 17);">6月6日，貴州省貴陽市委副書記、市長王宏主持召開“為了一杯咖啡來貴陽”政企協(xié)商座談會。“喬治隊長”、“對的”……等一眾咖啡企業(yè)的負(fù)責(zé)人應(yīng)邀出席，座談會提出要做強做優(yōu)做大咖啡產(chǎn)業(yè)，為“爽爽貴陽”注入更多新動能新活力，將咖啡文化打造成貴陽旅游的新地標(biāo)。所以預(yù)計貴陽的咖啡文化會越來越火。</span></p>