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<p class="ql-block"><span style="color:rgb(25, 25, 25); font-size:22px;"> 暑氣蒸騰的七月，院里的淑花妹妹應(yīng)兒媳婦的要求要做些西瓜醬了。這活計是她從年輕時就跟著母親學的，如今幾十年過去，手上的動作依然熟稔。院里的竹席上鋪著剛煮好的黃豆，黃澄澄的一片，熱氣騰騰。撒上面粉，輕輕翻拌，動作輕柔得像是在哄孩子。裹好面粉的豆子鋪在紙殼上 放上蒿子，蓋上布單捂住 放在屋里，幾天后捂出了綠毛，再晾曬，用簸箕簸出綠毛，就可以曬醬了。她這雙巧手，做飯香，洗衣凈，抱過孫兒，今又做起這老味道。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 大西瓜是淑花特意挑的，個大皮薄，瓤紅籽黑。操刀剖開，汁水順著案板流下，清甜的香氣撲鼻而來。她將瓜瓤切成小塊，和捂好的豆子、鹽、十三香、鮮姜絲拌在一起，又摘了幾片新鮮的花椒葉撒進去。那葉子還帶著晨露，在陽光下閃著微光。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 市場上的大西瓜便宜，活動價才九毛九一斤。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 淑花每天清晨第一件事，就是去看那罐醬。將它放在院中能曬到太陽的地方，蒙上細紗，防著蟲子。有時天陰怕下雨 中午看著醬不敢睡覺，害怕一不小心淋了雨，太陽越毒，她越歡喜，常說：“日頭越辣，醬越香。”傍晚時分，便拿搟面杖慢慢攪動，那醬從希變稠 ，一天一個樣，黃色漸漸轉(zhuǎn)為褐色，最后透出一抹紅，像是落日染就的云霞。</span></p> <p class="ql-block">今天又曬了一整天，醬味已經(jīng)很濃。揭開紗布，一股奇香撲鼻而來，既不是瓜的甜，也不是豆的腐，更不是花椒的麻，而是諸味交融后生出的一種新味，厚而不膩，鮮中帶咸，聞著便叫人舌底生津。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 小孫子好奇的看著奶奶做的西瓜醬，看他那副模樣，讓人忍不住笑了。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 等西瓜醬做好了，該給左鄰右舍東家送一瓶，西家捎一罐。或蘸饅頭，或拌面條，并驕傲的說自己家做的醬味正 ，就是好吃。說來輕巧，那每日的翻攪，對陽光的等待，對火候的把握，哪一樣不是心血的結(jié)晶？西瓜醬之所以味美，大約正因為那醬里曬著的，不止是豆與瓜，還有歲月與溫情。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 小院里陽光燦爛，今年盛夏，醬香飄過了院墻，飄過了歲月，飄在尋常百姓的餐桌上，飄成了一種盛夏的濃情。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">醬味時光</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">看見西瓜醬在烈日下慢慢發(fā)酵，忽然就想起八十年代的夏天，我奶奶曬醬的情景，那時候，我們住的都是低矮的平房，紅磚墻上爬著絲瓜藤，每到這個季節(jié)，家家戶戶的窗臺上、院子里都擺曬醬的盆盆罐罐，上面有的蓋著布或者是一塊玻璃，奶奶做醬的樣子，至今還在眼前。她總是穿一件白大禁布衫，頭發(fā)挽成一個圓髻，用黑色發(fā)網(wǎng)兜著。清晨天剛亮，她就起來煮豆子，灶間里蒸汽繚繞，豆香混著柴火的氣息，在晨光中浮動。豆子煮好后然后拌上面粉，攤在竹匾里。奶奶總是叮囑我們小孩子不要對著豆子呼氣，說是"人氣會讓豆子發(fā)不好"。我們便屏住呼吸，踮著腳看那些黃豆?jié)u漸被白面裹住，像裹了一層霜。醬曬好的時候，是最幸福的時刻。奶奶會蒸一鍋饅頭，我們迫不及待地掰開饅頭，蘸上曬好炒熟香噴噴的醬，那味道裹挾著醬的咸鮮，在舌尖綻放出一種說不出的滿足。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 如今想來，那醬味里沉淀的，何止是豆與鹽的簡單組合。那是時光的味道，是一家人圍坐在小桌前，分享最簡單的幸福的味道。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 而今超市里琳瑯滿目，包裝精美的醬，買來卻再也吃不出當年的味道了。也許缺的不是工藝，而是那份在慢時光里沉淀的濃濃的親情和一種幸福的味道。</span></p> <p class="ql-block">2025年8月3日 西瓜醬可以吃了 淑花炒熟一碗請大家伙一起品嘗，蒸饃?西瓜醬 =美味可口！??????</p> <p class="ql-block">圖文編輯 魯豫</p><p class="ql-block">2025年7月29日</p>