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回憶母親人生的最后時(shí)光

娜子

<p class="ql-block"> 2020年春節(jié)，92歲的母親在家里準(zhǔn)備過(guò)年的食物，我就拍了個(gè)抖音發(fā)在網(wǎng)上，被《遵義晚報(bào)》記者丁有娟看見(jiàn)，于是我得到了丁記者采訪(fǎng)，三月底，記者丁有娟所寫(xiě)的一篇《傳了半個(gè)多世紀(jì)的家常菜一一炸丸子》登在《遵義晚報(bào)》上。下面是丁有娟記者所寫(xiě)的文章……</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 媽媽的家常菜</p><p class="ql-block">傳統(tǒng)半個(gè)多世紀(jì)的家常菜—炸丸子</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 對(duì)于一個(gè)家庭來(lái)說(shuō)，家常菜是家庭里最普遍卻最有味道的菜。而在60多歲的劉阿姨心里，每年春節(jié)炸丸子，就是年過(guò)9旬母親的拿手好菜。因?yàn)檫@不僅是一道操作簡(jiǎn)單且普通的家常菜，更是每年春節(jié)才能出現(xiàn)，一直要吃到春節(jié)結(jié)束，兒時(shí)的盼望，少年時(shí)的??念、成年后的依賴(lài)，晚年的傳統(tǒng)，這道菜相伴了一個(gè)家族半個(gè)多世紀(jì)。</p> <p class="ql-block">　　“這是我們山東莘縣老家的傳統(tǒng)?！眲⒁陶f(shuō)起這道菜時(shí)，開(kāi)始向記者回憶起一幕幕的往事。劉阿姨的父親南下解放貴州，被留下接管相關(guān)工作。1958年父親去北京政法學(xué)院學(xué)習(xí)，順路回山東接回她的奶奶，從此，年年由奶奶每年春節(jié)負(fù)責(zé)炸丸子，奶奶去世后由劉阿姨的母親操作。解放前，母親在山東老家做地下黨工作，父親來(lái)貴州不久，母親就來(lái)到貴州。如今，劉阿姨的母親已92歲，但依然在每年春節(jié)，安排孩子們作炸丸子的前期工作。</p><p class="ql-block"> “面粉三斤加五個(gè)雞蛋，花椒，胡椒少許，用老面肥發(fā)面，面要和得稀點(diǎn)，不用手和面，用筷子朝一個(gè)方向轉(zhuǎn)，然后等它發(fā)酵?！?lt;/p><p class="ql-block"> 直到現(xiàn)在，老母親每一個(gè)炸丸子的環(huán)節(jié)，依然十分清楚。面粉發(fā)好了，就準(zhǔn)備豬肉二斤，還要是夾縫肉，最好半肥半瘦的，切成寬面條一樣，事先要把肉用調(diào)料制作好，等面發(fā)后，面里加堿水、明礬和均，再醒醒面后，將肉倒入面稀中，就可炸丸子了。</p><p class="ql-block"> 在山東老家，這樣的美食也只有每逢隆重的節(jié)日，才會(huì)出現(xiàn)！在劉阿姨的記憶中，這道家鄉(xiāng)菜應(yīng)該是從祖輩就傳承下來(lái)的，融入到家家戶(hù)戶(hù)，也成為了家族中的“傳家寶”，成為多少人對(duì)家的記憶和思念。</p> <p class="ql-block"> 劉阿姨說(shuō)，除了這樣的炸丸子，還有很多面食，如包子、饅頭之類(lèi)的，做好后就放在籃子里，掛到房梁上。由于冬季山東天寒地凍，這樣的食物可以從年三十，吃到元宵節(jié)。因?yàn)榇汗?jié)期間，有親朋好友來(lái)家里拜年，做好的丸子正好可以作為“速食菜”，家人就會(huì)拿出丸子蒸一下便可當(dāng)一道菜，來(lái)招待客人?！坝浀妹看文棠陶ㄍ枳又酰瑫?huì)讓我們幾個(gè)小朋友去嘗嘗咸淡?！眲⒁滔肫甬?dāng)年炸丸子的情景，特別的滿(mǎn)足，尤其是空氣中散發(fā)出丸子的香味，外酥里嫩，炸至金黃，看起來(lái)泡泡的，無(wú)論口感還是外觀(guān)，都令人充滿(mǎn)食欲。那時(shí)，總是會(huì)吸引著大家聚集在鍋邊，孩子們幾個(gè)丸子下肚，就有一種味蕾上的滿(mǎn)足感。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 直到現(xiàn)在，這門(mén)手藝又傳到了劉阿姨的手中，因?yàn)楝F(xiàn)在普遍家庭條件都好了，炸丸子隨時(shí)可以做。</p><p class="ql-block">但，對(duì)于這道菜，劉阿姨還是選擇每年吃一次，尤其是老母親下廚親自炸的丸子，令這份味道更有意義。但畢竟母親年歲已高，不能過(guò)于勞累，于是，劉阿姨已承擔(dān)起炸丸子的重任，讓這份味道一直傳承下去，讓春節(jié)更有家鄉(xiāng)味，讓丸子也有儀式感。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 記者丁有娟</p> <p class="ql-block">母親與家人們的快樂(lè)時(shí)光</p> <p class="ql-block">母親在醫(yī)院的最后時(shí)光</p> <p class="ql-block">文章見(jiàn)報(bào)后，母親在病房認(rèn)真閱讀，很是高興。</p> <p class="ql-block">母親在單位里接受在黨五十年的紀(jì)念章（她已經(jīng)在黨72年啦）</p> <p class="ql-block">母親單位里曾經(jīng)的幼兒園園長(zhǎng)與母親合影留念</p> <p class="ql-block">母親和現(xiàn)任園長(zhǎng)（淺色衣服）合影。</p> <p class="ql-block">有時(shí)帶著母親和同病房的病友一起去逛逛街。</p> <p class="ql-block">母親最后時(shí)光請(qǐng)了一位保姆專(zhuān)門(mén)照顧她。</p> <p class="ql-block">同病房的病友如今已100歲啦</p> <p class="ql-block">母親曾經(jīng)的榮譽(yù)證書(shū)</p> <p class="ql-block">母親愛(ài)吃的面食一饅頭，包子，餃子……</p> <p class="ql-block">棗饅頭</p> <p class="ql-block">母親就愛(ài)這一口，大蔥沾面醬，山東人的吃法。</p> <p class="ql-block">老干局局長(zhǎng)看望老人家</p> <p class="ql-block">母親最后的時(shí)光得到醫(yī)院醫(yī)生護(hù)士的精心治療與臨終關(guān)懷。</p> <p class="ql-block">老照片一一上世紀(jì)七十年代，幼兒園三位老干同框，三位都是北方人。如今她們都不在人世啦，但她們的音容笑貌永遠(yuǎn)定格在我們的腦海里……</p>