椒鹽龍頭魚程建平 <p class="ql-block"> 目前市場上新鮮龍頭魚上市，價格也便宜，今天我做一道椒鹽龍頭魚，市場上買回來的龍頭魚，洗凈除去脊柱大骨頭，切成小段，放入白胡椒粉、白酒和鹽，腌制一會，取出放入一個雞蛋黃，蘸上生粉，放入油鍋中，不要馬上翻動，等一面基本煎黃后再翻身，煎了二面黃后，盛出碗里，放入椒鹽，就可以開吃了。</p>