<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">11-21</p><p class="ql-block">“舌尖上美味” 的花魁- ALEX DILLING 米其林二星</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">汽車在 Regent Street (London) 最繁華的入口處，一家名為 “Hotel Café Royal“ 的餐廳停下，穿過那扇不起眼的旋轉(zhuǎn)小門，仿佛進入了典雅華麗的殿堂。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">金碧輝煌的大廳，左側(cè)的水晶燈與枝椏上懸掛的金箔球、玻璃瓶相映成趣，將華麗揉進柔光里。前方的鏡面折射著光，歡迎客人的光臨。在這灑滿暖光的典雅中，歲月如歌。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">餐廳，淺暖色的天花板如流動的云絮，陳列照片的墻面似藝術的畫廊。棕色的皮質(zhì)座椅與餐桌上水晶杯相得益彰，盡顯優(yōu)雅的儀式感。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">世界各國的飲食文化似萬花筒，五彩斑斕?，唯有酒是必不可缺的元素。</p><p class="ql-block">”2013 Bruno Paillard” </p><p class="ql-block">2013年 法國布魯諾酒莊的白葡萄香檳，帶有檸檬白花香。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">面包種類豐富，有法式長棍、酸面包和洋蔥牛油包等，任意選擇享用。</p> <p class="ql-block"> 21th November, 2024</p><p class="ql-block">(2024-11-21) 菜單</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">舉止優(yōu)雅，彬彬有理</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">AGED KALUGA CAVIAR</p><p class="ql-block">陳年卡露伽 卡維亞魚子醬</p><p class="ql-block">Pumpkin, Scottish Langoustine, Clementine</p><p class="ql-block">配有南瓜，蘇格蘭螯蝦，克萊門汀柑桔</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">DEVONSHIRE CRAB</p><p class="ql-block">德文希爾蟹餅</p><p class="ql-block">Brown Crab Bavarois, Espelette Pepper, Celery</p><p class="ql-block">含有: 棕色巴伐露蟹肉，埃斯普萊特辣椒，芹菜</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">Ruinart Rose</p><p class="ql-block">汝納特(法國)玫瑰香檳</p><p class="ql-block">(呈有西柚，草莓的紅色和水果香)</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">每種酒，每道菜都換上新的酒杯和餐具。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">PATE DE CAMPAGNE</p><p class="ql-block">鄉(xiāng)村肉醬</p><p class="ql-block">Iberico Pork Shoulder, Foic Gras</p><p class="ql-block">含有伊比利亞豬肉肩，鵝肝</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">LIMOUSINE VEAL SWEETBREAD</p><p class="ql-block">高級小牛肉雜碎</p><p class="ql-block">“Wild Mushroom Chou Farci”, Paris Ham</p><p class="ql-block">配有: 野生蘑菇卷心菜餡餅，巴黎火腿</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">造型像小牛嗎？</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">Ruinart Brut</p><p class="ql-block">汝納特 Brut(干白) 香檳</p><p class="ql-block">呈琥珀色，入口帶有柑橘和甘草的清香，搭配海鮮甚佳。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">BBQ NATIVE LOBSTER</p><p class="ql-block">烤本地龍蝦</p><p class="ql-block">Bouillabaisse, Rouille Sabayon</p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">配有: Bouillabaisse (普羅旺斯) </span>法式魚醬，Rouille Sabayon (羅伊勒沙巴約) 醬</p><p class="ql-block">細致的裝飾和造型，似一件精致的藝術品，讓人賞心悅目，盡享美味。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">SALT AGED CREEDY CARVER DUCK</p><p class="ql-block">鹽漬 Creedy (克里迪) 雕刻鴨</p><p class="ql-block">Boudin Noir, Parsnip, Williams Pear</p><p class="ql-block">配有: 法國黑布丁香腸，蘿卜，威廉梨</p><p class="ql-block">與鴨肉精心雕刻而成。</p><p class="ql-block">中國全聚德烤鴨獨具一格，米其林的雕刻鴨也別有風味。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">LEMON VERBENA</p><p class="ql-block">檸檬馬鞭草</p><p class="ql-block">Yellow Chartreuse</p><p class="ql-block">黃色查特(Chartreuse)酒調(diào)制的沙拉</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1979 Verdelho</p><p class="ql-block">1979葡萄牙 馬德拉(Verdelho) 白葡萄酒，帶有木質(zhì)和柑橘味。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">BBQ A5 WAGYU</p><p class="ql-block">燒烤 A5和牛 </p><p class="ql-block">Celeriac，Piedmont Hazelnut，Preserved Black Trufile</p><p class="ql-block">配有: 芹菜根，意大利皮埃蒙特 (Piedmont) 榛子，腌制黑松露</p><p class="ql-block">這道菜肴采用頂級日本和牛肉燒烤，味道濃香，入囗即化。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">Dessert (甜點):</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">PERU 60% CHOCOLATE</p><p class="ql-block">秘魯 60% 巧克力</p><p class="ql-block">Vacherin，Buckwheat，Vin Jaune</p><p class="ql-block">奶酪，蕎麥，白葡萄酒</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">Cherry Chocolate Tartlet</p><p class="ql-block">櫻桃巧克力夾心水果撻</p><p class="ql-block">Lemom Cream Profiterole</p><p class="ql-block">檸檬奶心巧克力酥球</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">意外的驚喜，今晚的主題是為我們精心的安排的 《Happy Anniversary》</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">精心制作的周年紀念甜點，似潔白的圣誕老人踩著雪橇，送來溫馨的祝福。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">舉杯，醉了！</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">餐后邀請到廚房參觀，受到這家餐廳的主廚-<span style="font-size:18px;">Alex Dilling 和服務人員的熱情接待，交談甚歡。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">感恩歲月，珍惜擁有！</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">11-22</p><p class="ql-block">ROVI (地中海餐廳)</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">簡潔大方的餐廳內(nèi)，座無虛席，熱鬧而溫馨，<span style="font-size:18px;">地中海人重視親情友情，餐桌是融合人際關系的重要舞臺，</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">Focaccia （扁形面包）</p><p class="ql-block">Msabbaha Chickpeas</p><p class="ql-block">(鷹嘴豆)</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">Hospi Cabbage （包菜）</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">Mixed Grill Vagetable （烤多種蔬菜）</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">Grilled fish with olive oil</p><p class="ql-block"> (橄欖油烤魚)</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">Potatoes (土豆）</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">Puddings Miso Caramels (布丁 焦糖)</p> <p class="ql-block">?</p><p class="ql-block">我們從餐桌上的菜肴，了解 Mediterranean diet (<span style="font-size:18px;">地中海飲食) </span>的傳統(tǒng)模式: 以植物性食物為主，強調(diào)橄欖油、全谷物和新鮮蔬果，并輔以適量魚類和紅酒，被公認為健康飲食典范。</p><p class="ql-block">聯(lián)合國教科文組織 (UNESCO) 于2010年11月17日將地中海飲食列入了西班牙、希臘、意大利和摩洛哥聯(lián)合擁有的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，肯定了它不僅是這些國家重要的歷史和文化產(chǎn)物，也是對世界文明的巨大貢獻。</p><p class="ql-block">健康的飲食，長壽的密碼。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">Back to Boston</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">TAPAS PLANCHA (西班牙餐廳)</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">上: Gambas al Ajillo (蒜蓉蒸蝦)</p><p class="ql-block">下: Jamón Ibérico (伊比利亞火腿）</p><p class="ql-block">選用西班牙伊比利亞豬的優(yōu)質(zhì)部位，經(jīng)傳統(tǒng)腌制、風干工藝制成，切片后呈現(xiàn)粉嫩色澤與大理石紋脂肪，口感咸香醇厚，是西班牙標志性冷盤。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">近距離去觀賞掛著的西班牙有名的火腿</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">上: Paella (?西班牙海鮮燉飯）?</p><p class="ql-block">下: Asado de Verduras ( ?西班牙烤蔬菜)</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">?Pan tostado?（烤面包）和 Queso fresco?（新鮮奶酪）</p><p class="ql-block">(西班牙風味奶酪配烤面包)</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">上: Grilled fish（烤魚）Yellow sauce（黃色醬汁）</p><p class="ql-block">下：Fried potatoes（炸土豆）White sauce（白色醬汁）Spice powdet（香料粉)</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">Crème Caramel（焦糖布丁，西班牙語常稱“Flan”）</p><p class="ql-block">焦糖與蛋奶布丁結(jié)合，形成脆與軟、甜與香的層次感，是西班牙經(jīng)典甜品之一。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">滿桌特色的西班牙菜肴，“Happy Thanksgiving” ！</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">“TAPAS PLANCHA”-餐廳名，完美的詮釋了西班牙的飲食文化。</p><p class="ql-block">Tapa 西班牙語是覆蓋的意思，據(jù)說 Tapas 的由來是當初為了防止果蠅接近葡萄酒，而在酒杯上蓋上面包片、火腿片等。又傳說是旅客因無暇正式用餐，就地在餐廳門口或馬車邊旁，一杯酒配塊面包火腿，一碟菜，簡單而滿足味蕾……。</p><p class="ql-block">不管起源如何，如今各地無論是街邊的普通的小酒館，還是高檔的米其林餐廳，都有Tapas 的身影: Gambas al Ajillo (蒜蓉蒸蝦)、Jamón Ibérico (伊比利亞火腿)、以PLANCHA (瓦罐) 烹飪的Paella (?西班牙海鮮燉飯）?……一道道可口的菜品，受眾人青眛。</p><p class="ql-block">西班牙地道的 Tapas 飲食方式，每個小細節(jié)都透露著西班牙人的“隨性與活潑“、“普通與高檔“的並存。<span style="font-size:18px;">Tapas 己是西班牙文化的象征，是西班牙的國粹。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">12-8</p><p class="ql-block">WOODS HILL</p><p class="ql-block">with Dr. Sun's Family</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">餐前，逛一逛 Boston Traditional (傳統(tǒng))的<span style="font-size:18px;">“ </span>Holiday Market ” (節(jié)日市場)</p><p class="ql-block">“Holiday Market“ 融合了購物、美食、藝術體驗和社區(qū)互動，充滿節(jié)日的歡樂氛圍，是城市冬季文化的重要載體，</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">一盞盞彩燈閃爍，如繁星般點綴在“Holiday Market“ 的夜空中，流光溢彩，熱鬧喜慶。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">五光十色的攤位、香氣四溢的美食。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">“We hope the makers made your day ” (希望你在這里擁有你獨特的時光)</p><p class="ql-block">一個屬于 “Our Night”(我們的夜晚)</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">“WOODS HILL” 位于:</p><p class="ql-block">300 Pier 4 (4號碼頭)， Boulevard，Boston</p><p class="ql-block">大廈的燈光將碼頭映照得如詩如畫，一抹淡淡的金色灑在水面上，令人陶醉。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">國內(nèi)小學校友，美國大學校友，一起長大的伙伴，相隔二十多年，相聚在波士頓。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">同年出生的哥兒倆</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">難忘今宵，舉杯暢飲</p><p class="ql-block">Adelita Margarita</p><p class="ql-block">(雞尾酒)</p><p class="ql-block">Terre Nere Etna Rossa</p><p class="ql-block">(意大利西西里島的活火山埃特-Etna 葡萄酒)</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">Local Scallop Crudo</p><p class="ql-block">(當?shù)厣蓉惿~片)</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">Roasted Delicate Squash</p><p class="ql-block">(精致烤菜瓜)</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">Charred Broccoli</p><p class="ql-block">(烤焦的花菜)</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">Tagliolini</p><p class="ql-block">(意大利長條面)</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">Baked Gnocchi</p><p class="ql-block">(意大利烤面團)</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">Sunflower Ridotto</p><p class="ql-block">(意大利葵花籽肉汁燴飯)</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">BBQ Pork Shoulder </p><p class="ql-block">(燒烤豬肩肉)</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">Beef Short Rib</p><p class="ql-block">(烤牛短肋骨)</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">Duck Breast</p><p class="ql-block">(鴨胸脯肉)</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">Cornbread Crusted WHE Porl Tender loin</p><p class="ql-block">(脆皮豬里脊肉玉米面包)</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">Roasted Lamb Ribs</p><p class="ql-block">(烤羊排)</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">Chocolate Olive Oil Cake, Watm Belgnets </p><p class="ql-block">(橄欖油巧克力蛋糕和熱的油炸面團)</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">已夜深了，依依惜別！</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">“Happy Holiday” </p><p class="ql-block">節(jié)日快樂，新年快樂！</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">一街之隔-家門口的餐廳</span></p><p class="ql-block">“Mom, Let’s have dinner at the restaurant across street, we can have some oysters and fish. “</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">Oyster (Duxbiry，wellfleet，Great white)</p><p class="ql-block">牡蠣 (克斯伯里，威爾弗利特，大白)</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">爸爸的最愛</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">多次用餐，每餐必點不同區(qū)域的牡蠣</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">Salmon</p><p class="ql-block">三文魚</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">White fish</p><p class="ql-block">白魚</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">Sweet Potato Fries </p><p class="ql-block">(炸山竽薯片)</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">Sea food rice</p><p class="ql-block">海鮮飯</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">右下角:</p><p class="ql-block"> Sashim (壽司) Yellowtail (黃尾魚) Rainbow Roll (彩虹卷)</p><p class="ql-block">左上角:</p><p class="ql-block">Broccoli Rabe (菜苔)</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">多次在這家的餐廳用餐，方便，實惠，美味，溫馨。我們稱它為“家門口的食堂”。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">家的味道</b></p><p class="ql-block">“舌尖上的美味”，品嘗不同國家的美食，體驗多國飲食文化的獨特韻味，是”舌尖上的盛宴”。而每日的家常便飯，簡單而溫馨，每一道都是家的味道和記憶中的美好時光。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">媽媽準備了一桌飯菜，老一代的風格: 五菜一湯(葷菜以豬肉為主) 加上白米飯。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">年輕一代的風格: 葷 (以魚為主)素搭配。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">主食-小麥胚芽</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">分餐模式</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我們喜歡上年輕一代的餐飲理念: 一素(或加一份粗糧)、一葷(不同的魚類)，主食-小麥胚芽。餐桌上是一份份健康衛(wèi)生、營養(yǎng)均衡約美食。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">“蝦仁豬肉” 餡包餃子，“青菜豬肉”餡包餛飩，一切準備齊全了。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">全神貫注的將餡料包裹在圓形的面皮內(nèi)，折疊成有序的花紋，揑緊，餃子包成了。</p><p class="ql-block">餃子形似半月，寓意著闔家團圓，又形似元寶，寓意著財富好運，是中國家庭的吉祥美食。在國外，外國朋友也很喜歡品嘗餃子，它成為了文化交流和增進友誼的紐帶。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">在屋外，白雪皚皚，“瑞雪兆豐年”;在家中，餃子煮沸，滿屋生香，溫暖如春。舉杯祝福，健康快樂，歲月靜好！</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">《舌尖上的美味》是一場盛宴，帶領我們穿越時空，享用世界多地的美食。</p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">《舌尖上的美味》是一次巡游，帶領我們接觸世界，學習多地的風土人情和獨特的飲食文化。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">《舌尖上的美味》每一口都是大自然的饋贈，每一味都是生活的詩篇，</span>每一道美食都講述著一個國家、一個地區(qū)、甚至一個家庭的歷史和文化。</p><p class="ql-block">感恩孩子的精心安排，感恩歲月的饋贈厚愛，賜予我們一場《舌尖上的美味》精彩的交響樂。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">樂平可平 2025-8</p>