<p class="ql-block">美篇昵稱：阿敏 helios663</p><p class="ql-block">美篇號：14508634</p> <div style="text-align: center;">芒果炒馬鮫魚餅</div><div style="text-align: center;">---我家的創(chuàng)意菜</div> <p class="ql-block ql-indent-1">海南的馬鮫魚餅，是當(dāng)?shù)匾坏婪浅Ｊ軞g迎的特色美食，尤其以三亞、文昌鋪前等地最為出名。它的口感鮮美，魚香濃郁，無論是直接吃還是入菜，都很有特色。</p><p class="ql-block ql-indent-1">我今天充分利用前幾天做醬油雞剩下的醬汁，和芒果、馬鮫魚餅、豬頸肉一起，標(biāo)新立異做一道芒果炒馬鮫魚餅。</p> 食材原料：<br>1、馬鮫魚餅 300克<br>2、海南貴妃芒果一個 約300克<br>3、農(nóng)家豬頸肉 約100克<br>4、香水檸檬一個，醬油雞汁、生油、鹽、番茄醬及生粉等適量 制作方法：<br>1、按熟食要求事先消毒好刀具和砧板，芒果去皮去核，果肉除切塊外，留部分卷成玫瑰花狀，放入冰箱保鮮備用；<br>2、香水檸檬只需用到表皮，把皮刨出來備用；<br>3、馬鮫魚餅切成手指般大小的小方塊；<br>4、豬頸肉切成薄片，用兩勺醬油雞汁腌制30分鐘； 5、冷鍋熱油，先將豬頸肉爆出油脂，下馬鮫魚餅塊，翻炒到魚餅的周邊略有焦香狀，下芒果粒，大火翻炒出果汁，由于馬鮫魚餅本身已經(jīng)有味，加上醬油雞汁夠濃，就不需要再調(diào)味； <br>6、用兩勺番茄醬加少許淀粉水，調(diào)成醬紅色，勾芡下鍋后，待收汁即可出鍋，撒上檸檬皮絲，進(jìn)行簡單的裝盤。 <p class="ql-block ql-indent-1">這是一道非常有創(chuàng)意和想象力的菜！</p><p class="ql-block ql-indent-1">在主體風(fēng)味上體現(xiàn)甜、酸、咸、鮮的奇妙平衡。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">在味覺感受上，加入醬油雞汁腌制的豬頸肉，讓整個菜肴的風(fēng)味是一種以“濃郁咸鮮”為骨架，以“焦香脂香”為特色，以“柔和甜味”為平衡，并以“醬香豉香”為點綴的復(fù)合型美味。</p> 背景音樂：<br>古曲《漁舟唱晚》（鋼琴版）<br>鋼琴：幽藍(lán)鍵