<p class="ql-block">四包松板豬頸肉的制作</p><p class="ql-block">《黑椒醋汁松板肉》</p><p class="ql-block">《脆椒刀口松板肉》</p><p class="ql-block">制作：</p><p class="ql-block">買來的松板肉</p><p class="ql-block">化凍沖洗干凈依次鋪在托盤上加香蔥姜片</p><p class="ql-block">適量花雕酒40克高度白酒15g撒在上面(或者提前拌勻)蒸箱上汽蒸制25分鐘熟透拿出重物壓二個小時（平平方變改刀）</p><p class="ql-block">壓后改成想要的造型（我基本是改成粗條）七成油溫炸制外酥里嫩金黃撈出控油備用汁水倒入平底鍋中進行收汁即可(也可以做脆椒系列)(黃飛鴻辣椒加適量味粉翻拌均勻剁成碎)(一定要用刀剁不可以用機子打容易出油)</p><p class="ql-block">收完汁的松板肉倒入辣椒翻拌均勻即可)</p><p class="ql-block">裝盤點綴新一代干辣椒或者丘北辣椒</p><p class="ql-block">蒔蘿花即可</p><p class="ql-block">汁水的配比：</p><p class="ql-block">辣鮮露50g</p><p class="ql-block">恒順香醋120g</p><p class="ql-block">美極鮮醬油30g</p><p class="ql-block">雞飯老抽40g</p><p class="ql-block">白糖200g</p><p class="ql-block">純凈水45g</p><p class="ql-block">收汁時撒適量黑胡椒碎</p>