<p class="ql-block">每次回老家，縣城路邊那家柴火米粉店是我必去打卡的地方。以前每次去，那感覺真叫一個(gè)爽！米粉軟糯適口，湯頭香得讓人流口水，一碗下肚，回味無(wú)窮，打包票似的跟朋友推薦。</p><p class="ql-block">今年初三早上，我又去了。可這碗粉一入口，感覺完全不對(duì)路。米粉硬邦邦的，湯寡淡無(wú)味，連分量都感覺縮水了。吃著吃著，我都有點(diǎn)懷疑：這真是同一家店？不會(huì)換老板了吧？</p><p class="ql-block">我客氣地問：“老板娘，今天這粉味兒好像不大一樣，是換米粉供貨商了？”她頭也沒怎么抬，手上鍋鏟敲得當(dāng)當(dāng)響，隨口回我：“沒換，還是那家?！边@話聽著就心不在焉，臉上還有點(diǎn)不怎么高興的意思。</p><p class="ql-block">我本來還想多說兩句，比如湯味兒怎么保持穩(wěn)定啊這些。畢竟這店在咱這兒也算塊招牌，不容易?？煽此菓B(tài)度，我話到嘴邊又咽回去了，何必自討沒趣呢？</p><p class="ql-block">走出店門，我心里琢磨：是不是年后剛開張，備料沒跟上，湯頭沒熬到時(shí)候？這也不是不能理解。</p><p class="ql-block">但讓我心里打鼓的是，老板自己好像完全沒察覺味道變了，顧客提了意見，還愛搭不理的。</p><p class="ql-block">現(xiàn)在這年頭，做吃的也不容易，競(jìng)爭(zhēng)卷得不得了。想把店開長(zhǎng)久，光靠過去那點(diǎn)名氣可不夠。味道是根本，服務(wù)也得跟上，得讓人覺得你這店不一樣，值得來。顧客是衣食父母，尤其是老顧客，人家認(rèn)你，捧你，你更得把東西做好，像走鋼絲一樣小心才行。</p><p class="ql-block">一碗米粉好不好，看起來是小事。口碑好不好，顧客說了算；之前口碑好，不代表現(xiàn)在好、今后好、一直好；如果不珍惜，對(duì)顧客有怠慢，之前顧客怎么把你捧起來，現(xiàn)在也可以怎么樣把你摔下去，壞苗頭都是從一點(diǎn)點(diǎn)不對(duì)勁開始的。米粉硬了，湯淡了，分量少了，老顧客吃一次失望一次……時(shí)間長(zhǎng)了，牌子可能就砸了，到時(shí)候再想往回拉，也就難了。</p><p class="ql-block">開店做買賣，出現(xiàn)問題并不可怕。怕的是問題擺在那兒，要么看不見，要么視而不見，不當(dāng)回事兒，那可能就危險(xiǎn)了。</p><p class="ql-block">做事如此，做人更是如此。</p>