<p class="ql-block"> 云南有一種飯叫“殺豬飯”，有一種菜叫“殺豬菜”，殺豬飯和殺豬菜其實(shí)就是一回事。其中最出名的是宣威的“殺豬菜”，它的核心菜譜包括以宣威土豬肉和宣威火腿為主料的各種蒸煮炒類菜。以前農(nóng)村吃殺豬飯是當(dāng)?shù)匾环N傳統(tǒng)的民俗活動(dòng)，每到冬臘月至農(nóng)歷新年，家家戶戶都要宰殺年豬宴請(qǐng)親友，慶豐收迎接新年。早些年宣威殺豬菜進(jìn)了城，無(wú)須再等到過(guò)年過(guò)節(jié)，平時(shí)想吃都能夠吃到。在傳統(tǒng)菜譜的基礎(chǔ)上，又開(kāi)發(fā)出一些新菜品，宣威殺豬菜越來(lái)越適應(yīng)城里人的口味，受到大家的喜愛(ài)，不僅是地方文化的一張名片，也逐漸成為城市的傳統(tǒng)滇味美食名片。</p> <p class="ql-block"> 喜迎國(guó)慶中秋佳節(jié)，家人又歡聚一堂，今年因?yàn)槭请p節(jié)同慶，大家商量就兩場(chǎng)谷子一場(chǎng)打了。我們?nèi)サ氖俏挥诒笔袇^(qū)的宣威殺豬菜碧桂園店，因?yàn)槭墙憬阕鰱|，離姐姐家近，于是就選擇了這家店。</p><p class="ql-block"> 以下是這次的家宴菜譜:</p><p class="ql-block"> 1.宣威火腿涼片</p><p class="ql-block"> 2.青瓜胡蘿卜燴蝦仁</p><p class="ql-block"> 3.辣子炒黃牛肉</p><p class="ql-block"> 4.油燜大洋芋</p><p class="ql-block"> 5.清炒沖菜（也叫沖鼻菜或辣菜）</p><p class="ql-block"> 6.燴炒茄子豇豆</p><p class="ql-block"> 7.素炒蕨蕨菜</p><p class="ql-block"> 8.宜良烤鴨</p><p class="ql-block"> 9.青稞大餅</p><p class="ql-block"> 10.干酸菜黑皮紅豆湯</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor">?</span>宣威火腿涼片</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">青瓜胡蘿卜燴蝦仁</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">辣子炒黃牛肉</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;"> 油燜大洋芋</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">清炒沖菜</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">（也叫沖鼻菜或辣菜）</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">燴炒茄子豇豆</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">素炒蕨蕨菜</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">宜良烤鴨</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">青稞大餅</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">干酸菜黑皮紅豆湯</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">合 集</b></p> <p class="ql-block"> 確實(shí)有一道菜叫“殺豬菜”，燉的炒的都有，只是我們覺(jué)得吃不了那么多的肉菜，就沒(méi)有點(diǎn)（網(wǎng)絡(luò)圖片供參考）。</p> <p class="ql-block">圖文/英姿</p>