<p class="ql-block">醒茶是指讓沉睡或塵封的茶葉通過與空氣和水份的接觸蘇醒過來，吸收天地人氣，打破茶葉原有的穩(wěn)定狀態(tài)，重新煥發(fā)出茶葉的本質以便于沖泡飲用的過程——使沖泡出的茶湯口感更加和諧，香氣更舒暢。。</p><p class="ql-block">醒茶的目的是將茶在存放中產(chǎn)生的雜味和不好的氣息消退，使要喝的茶品達到一較高的適口性的一種實用手段。</p><p class="ql-block">醒茶的方法</p><p class="ql-block">醒茶分為干醒和濕醒兩種方式：</p><p class="ql-block">干醒</p><p class="ql-block">干醒是指沖泡前的喚醒，主要是通過改變普洱茶的存儲方式，從而達到喚醒茶質、凝聚茶香的目的。如果要“喚醒”的是緊壓茶，那么第一個步驟是拆分緊壓茶，即去掉包裝，解散緊壓的普洱茶。拆解好的茶塊或散茶要自然攤置，去除雜味。</p><p class="ql-block">濕醒</p><p class="ql-block">濕醒通常也被稱為“潤茶”，也就是我們通常熟知的“洗茶”。濕醒茶，要先用熱水充分溫熱茶具，然后投入茶葉注入熱水，數(shù)秒左右立即倒出潤茶水。在潤茶時，可以通過觀察潤茶水的湯色，幫助判斷正式泡茶時所需的水溫與浸泡時間</p><p class="ql-block">醒茶的一些小細節(jié)</p><p class="ql-block">醒茶需將茶餅（或磚、或沱）撬散，用干凈的棉紙包好，裝入紫砂罐中，放置于陰涼干燥且無異味的地方即可。</p><p class="ql-block">容器選擇</p><p class="ql-block">?醒茶的材質不限，鐵制的、竹編的、陶器的都可以。講究點的茶人，醒茶多選用具有良好透氣性的材質制成的容器。如果想醒茶快，用燒結度低的粗陶；如要慢慢醒茶，則用燒結度高的紫砂。</p><p class="ql-block">茶葉易吸附異味，而新制紫砂罐或陶罐容易帶土氣和火氣，會導致茶葉出現(xiàn)雜味，因此盡量選用沒有異味的老罐（盒）子為好。</p><p class="ql-block">時間把控</p><p class="ql-block">因茶而異，但一般來說，醒茶需要一到兩周的時間，但具體情況下略有不同。</p><p class="ql-block">?①熟茶的標準是新茶就要好喝，因此醒茶的時間略短，一周就可以了。</p><p class="ql-block">?②生茶，醒茶的時間稍微要長點，大概要一兩周。</p><p class="ql-block">?③老茶，十幾年以上的普洱老茶，茶葉本身已經(jīng)松散了，不能強行使勁撬開，需用手溫柔地從外向里一次拆開，再裝入紫砂罐中，醒茶兩到三個月。</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">醒茶也不能過頭，不然會導致氧化過度，茶香散失，茶味寡淡。特別是對于好的茶，如果沒醒好，反而對茶是種傷害！</p>