民以食為天 安否大自然（建軍） <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">自古“吃”為人之首選，如民以食為天、有吃有穿、吃喝玩樂(lè)等！我自幼在山東老家也受“大碗喝酒，大塊吃肉”的影響，吃東西喜歡享受“滿口貨”的樂(lè)趣……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">古有喜石為癡的“米芾拜石”，人戲稱(chēng)為“米顛”！今有老夫拜吃！自嘲為“食仙”！十分之欣賞這世間唯美食與愛(ài)不可辜負(fù)：吃要痛快，不可或缺；愛(ài)要持久，不可辜負(fù)！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">是??！現(xiàn)在社會(huì)強(qiáng)大了，經(jīng)濟(jì)發(fā)展了，收入增加了，老百姓的生活富裕了，可謂是雨后春筍般“節(jié)節(jié)攀高”！完全可以說(shuō)：今非昔比啦！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">可是不知從什么時(shí)候起，人們的食譜中添加了許多被稱(chēng)為“科技狠活”的東西，給“吃”帶來(lái)了一些困惑！仿佛一夜之間人們都不大愛(ài)吃了，味覺(jué)重了，鮮味沒(méi)了；人人練就了“百毒不侵”之胃，個(gè)個(gè)卻挺著弱不禁風(fēng)之身。望著玲瑯滿目、要啥有啥的超級(jí)市場(chǎng)，每每聽(tīng)著老婆大人手拿菜籃子臨走時(shí)的那句動(dòng)聽(tīng)的：“說(shuō)，今天想吃啥？”這句聽(tīng)了幾十年十分暖心的話、怎么突然感到不是那么簡(jiǎn)單了，話的后面是否還應(yīng)該加上這么幾句：“還有什么東西好吃的？我們都能吃些啥？還能買(mǎi)些啥？”</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">永遠(yuǎn)忘不了那幼時(shí)的一日三餐……</p><p class="ql-block">早上始終是清湯寡水的稀粥搭幾根咸菜蘿卜干，那永遠(yuǎn)填不滿的小肚皮可真的是轉(zhuǎn)身一泡尿又餓的前胸貼后背！忘不了上學(xué)前總想問(wèn)母親要一兩飯票和一分錢(qián)的菜票。偶爾要到了，就歡天喜地一蹦三尺高的路過(guò)縣政府食堂去買(mǎi)個(gè)實(shí)心饅頭吃，那個(gè)香啊！還沒(méi)走出食堂大門(mén)，在同學(xué)們羨慕的眼光中，狼吞虎咽，囫圇吞棗般一個(gè)饅頭早已入肚，好不容易（噎的）憋出個(gè)冒著濃郁酸菜味帶音調(diào)的長(zhǎng)嗝，一個(gè)大饅頭卻不知吞到肚里哪個(gè)旮旯里去了？絲毫沒(méi)有是否到達(dá)胃里的舒暢飽感！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">中午永遠(yuǎn)都是盒飯里夾雜著幾大塊“吃了就反胃的山芋”（常州活：意為吃夠了的紅薯），這東西餓了也不敢多吃，燒心。因?yàn)槠涓缓攀忱w維，可以幫助加快腸道蠕動(dòng)，量大便宜，填肚子可以。不好的是它能連帶著其它食物一起很快的消化掉、不抗餓。屬于吃多了心痛（燒心），吃少了胃痛（饑餓）的一方食品！而且還大有得不償失之感，因?yàn)榭傆X(jué)得吞進(jìn)肚里的沒(méi)泄出去的多……在那缺衣少食的年代，這幾乎是要命的事！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">晚飯總是照的出人影的稀粥搭配咸菜燒豆子！那時(shí)為了節(jié)約，家家戶戶都腌咸菜，倒是那個(gè)時(shí)代一道非常靚麗的風(fēng)景線！咸菜都吃出水平來(lái)了，如咸菜燒豆子偶然再放二條“鲹條魚(yú)”（常州當(dāng)?shù)睾又械囊环N小魚(yú)）一起炒一下，那種味道能鮮到60多年后至今做夢(mèng)都還想再吃一次！不知何故，那種感覺(jué)好像永遠(yuǎn)嘗不到了！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">那時(shí)兜里沒(méi)錢(qián)，可食堂里飄出的紅燒肉、紅燒魚(yú)的味道絕對(duì)能牽著你的鼻子走，使路人留連忘返！人窮雖然嘴巴也跟著受苦，鼻子可從不甘寂寞，一旦嗅到那擋不住的誘惑，鼻子都會(huì)不受控制的好一陣忙活，享受著思維想象空間帶來(lái)的快感！要不是囊中羞澀的干凈，誰(shuí)又能抵抗得了嘴里那哈喇子如江水倒灌似的橫流？現(xiàn)在有錢(qián)了，富裕了，看似同樣的豬同樣的魚(yú)，味覺(jué)怎么卻如同隔世？同樣的五谷雜糧怎么唯獨(dú)少了谷物的純香味？那嘴饞一旦得到滿足就能帶來(lái)快感享受的哈喇子也多年不見(jiàn)了！現(xiàn)在才知道，人吃的食材甚至養(yǎng)豬養(yǎng)魚(yú)的飼料里都摻進(jìn)了許多“科技狠活”。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">不過(guò)舊時(shí)也有令現(xiàn)在羨慕的日子！那時(shí)藍(lán)天白云、綠水青山，大自然恩賜的東西很多！如現(xiàn)在的長(zhǎng)江刀魚(yú)、鰣魚(yú)動(dòng)則成千上萬(wàn)元一斤。知道嗎？那時(shí)可只當(dāng)“愛(ài)國(guó)菜”吃！據(jù)（長(zhǎng)江邊）魏村江心洲的老人說(shuō)：那時(shí)長(zhǎng)江里的魚(yú)很多，漁民抓多了，小的就都倒進(jìn)田里作肥料……那時(shí)刀魚(yú)、鰣魚(yú)只幾分錢(qián)一斤，每到縣府硬性分魚(yú)要求吃“愛(ài)國(guó)菜”時(shí)，母親總愁的沒(méi)錢(qián)買(mǎi)油燒，現(xiàn)在有錢(qián)了卻永遠(yuǎn)吃不到那來(lái)自大自然原汁原味的鮮物了！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">那時(shí)飯后把飯盤(pán)子舔干凈更是各家各戶的“標(biāo)配”動(dòng)作，習(xí)慣成自然，都一樣，沒(méi)啥難為情的！那添盤(pán)子吧唧著嘴巴（被現(xiàn)在人只當(dāng)作笑料）的模樣卻如同享受八珍玉食般……</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">記得我還是在小學(xué)讀書(shū)時(shí)，國(guó)家不幸遭遇了三年自然災(zāi)害，“下頓弄點(diǎn)什么能填飽肚子？＂可就成了當(dāng)時(shí)每一個(gè)老百姓家中的頭等大事！豬肉也不知都到什么地方去了？春節(jié)才能每家每戶憑票供應(yīng)一只咸豬頭，吃的都有經(jīng)驗(yàn)了，要買(mǎi)豬嘴長(zhǎng)的，肉多唄！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">至今仍記得在小學(xué)時(shí)，老師當(dāng)時(shí)在課堂上給我們描述了（連老師自己都沒(méi)搞清楚）共產(chǎn)主義的幸福生活。說(shuō)：“大家誰(shuí)不想天天能吃到個(gè)雞蛋？科學(xué)發(fā)達(dá)了，到那時(shí)三片樹(shù)葉就能加工合成一個(gè)雞蛋，想吃多少就吃多少！”于是乎在我們幼小的心靈、雞蛋就成了共產(chǎn)主義的象征，那始終留不住食物的肚里卻永遠(yuǎn)存下了老師的這句話，期盼著將來(lái)科技發(fā)達(dá)、樹(shù)葉能轉(zhuǎn)化成雞蛋的那一天！能隨便吃到個(gè)雞蛋在當(dāng)時(shí)那可是夢(mèng)寐以求的神仙日子啊！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">誰(shuí)又能想到如今這句話基本實(shí)現(xiàn)了！在這個(gè)信息及科技爆炸的時(shí)代，讓我們看到了更多的真相：從“地溝油”到“瘦肉精”，從“毒奶粉”到“僵尸肉”，到如今的“三十天的雞四十天的鴨,一百二十天的豬肉進(jìn)萬(wàn)家！”科技倒是發(fā)達(dá)了，但那可都是些對(duì)人身體有害，由各類(lèi)化學(xué)添加劑催肥的“科技狠活”呀……</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">后來(lái)為了祖國(guó)安全的需要，也為了全國(guó)人民的飯碗，我參軍了！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">永遠(yuǎn)忘不了，在黃土高原上的新兵連里，南方水鄉(xiāng)來(lái)的兵怎吃的慣大西北的窩窩頭？正值青少年能吃的我，到部隊(duì)第六天就趕上了1971年的元旦，部隊(duì)上安排元旦的早餐是吃“憶苦飯！”自己總算還沒(méi)有忘記亞非拉人民還在吃糠咽菜，懷著對(duì)舊社會(huì)的深仇大恨，皺著眉頭，和著大西北寒冷的西北風(fēng)里夾雜著家家戶戶取暖燒火的焦油煙味，喝了碗清湯寡水、野菜熬的冒著酸夾氣的玉米粥，記得那天餓的有點(diǎn)兩眼冒金星，受不了就有點(diǎn)想家想媽媽……只得跑到新兵連駐地隴西縣城買(mǎi)了一元多錢(qián)、硬如石頭的餅充饑（反正比三年自然災(zāi)害吃過(guò)的糠餅好吃不了多少）。天冷，沒(méi)水，走的又急，噎的我在回新兵連的路上一直是胃冒酸水嘴打嗝，那可絕對(duì)不是飽餐后的嗝兒啊，耐著性子就等著中午的迎新聚餐！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">忘不了啊，在貧瘠的黃土高坡的野營(yíng)路上，部隊(duì)為了解決戰(zhàn)士們?nèi)鄙贍I(yíng)養(yǎng)的問(wèn)題，路上發(fā)了一批戰(zhàn)備罐頭應(yīng)急，自己砸吧著嘴竟當(dāng)水似的把豬肉罐頭的豬油喝了滿滿二大口，香的是渾身通氣，爽到腳根、好潤(rùn)腸?。?lt;/p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">忘不了?。∫盃I(yíng)路上，行軍了一晚上的我們臨時(shí)借住在農(nóng)家簡(jiǎn)陋的屋舍里早餐時(shí)，戰(zhàn)士們圍成一圈，席地而坐，狼吞虎咽吃的正歡時(shí)，猛然回頭卻看見(jiàn)鄰居家依偎在門(mén)口、寒冬臘月卻衣不蔽體，眼里卻閃著光、期盼著的三雙小眼睛……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">忘不了啊，在部隊(duì)里吃的玉米面做的能酸掉大牙的發(fā)糕和能粘掉大牙的青稞面至今都不敢恭維……唉！真的吃怕了！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">忘不了啊，為何老是嫌連隊(duì)伙食不好，有情可原呀，掌勺的大廚師可都是我們這些在家里習(xí)慣了飯來(lái)張口的大老爺們！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">忘不了啊，好不容易熬到可以大魚(yú)大肉飽餐一頓的八一建軍節(jié)，這可是翹首以待多時(shí)的日子。不巧12時(shí)正值我崗。聽(tīng)著飯?zhí)美锊粫r(shí)傳來(lái)的喜慶聲，我急的暗中雙腳直跳，胸如百鼠撓心，漫長(zhǎng)的一小時(shí)崗哨可真是度秒如日，總算望穿秋水般盼來(lái)?yè)Q崗的，又嫌人家徒步速度慢如老牛，換哨后向食堂百米沖刺的速度估計(jì)這輩子再也未曾打破過(guò)……菜都留著吶，當(dāng)我連連打著教科書(shū)般的飽嗝兒、心滿意足地從食堂走出來(lái)時(shí)，估計(jì)這一頓至少吃了占全年20％油量的（豬）油，連隊(duì)那頭大肥豬的帶膘肥肉吃的真是太過(guò)癮了，沒(méi)有辜負(fù)我們一有空就去渭河邊、山溝溝打豬草給豬吃的辛勞！記得由于吃的太急太猛，一口下去，嗤的一聲豬肉的油從嘴里能?chē)娚涑龀甙堰h(yuǎn)……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">不過(guò)更忘不了的是，正當(dāng)長(zhǎng)身體能吃的我，在部隊(duì)艱苦的訓(xùn)練中，曾創(chuàng)下一頓吃了八個(gè)大肉包子的歷史記錄！身高也從入伍時(shí)的161公分蹭蹭的長(zhǎng)到了175公分……身體發(fā)育了！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">忘不了啊，樂(lè)極生悲。在陜西華陰縣（華山腳下）羅敷鎮(zhèn)上執(zhí)行訓(xùn)練民兵三個(gè)月的任務(wù)時(shí)，自已為了能吃口油炸餅，差點(diǎn)成了二只大灰狼口中的“油餅”……許我慢慢道來(lái)！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1974年4月，部隊(duì)移防到陜西省華陰縣，接到部隊(duì)命令赴華山腳下羅敷鎮(zhèn)幫助地方上訓(xùn)練民兵三個(gè)月。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我住在老百姓家中。此地民俗有每天只用二餐的習(xí)慣，7時(shí)民兵集中訓(xùn)練，9：30分早訓(xùn)練結(jié)束，返回村里用早餐。我們就在往處等?；蛐『⒒虼笕藖?lái)叫，我們即跟隨去他家早餐。即“派飯"！每頓吃飯地點(diǎn)都不固定。早餐后仍是集中訓(xùn)練，一直到下午3：30分全天訓(xùn)練結(jié)束，返回村里再等人來(lái)“派飯“。二十歲左右的小伙子，正當(dāng)能吃長(zhǎng)身體，真有點(diǎn)受不了。記得吃的最好的是一個(gè)在鎮(zhèn)上當(dāng)教師的人家，吃了頓白面素菜餃子！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">一次正帶領(lǐng)民兵訓(xùn)練路過(guò)鎮(zhèn)上時(shí)，碰巧遇見(jiàn)來(lái)鎮(zhèn)上買(mǎi)菜的司務(wù)長(zhǎng)，他說(shuō)：過(guò)二天連里改善伙食，炸油餅，約我回去吃。正好民兵過(guò)幾天要搞一次實(shí)彈射擊，我也想回連隊(duì)拿些靶紙。那天下午我向鎮(zhèn)上借了輛自行車(chē)，背了個(gè)挎包就回連隊(duì)了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">連隊(duì)駐地離鎮(zhèn)上有10多公里的路，中間均為無(wú)人居住的農(nóng)田和隔了個(gè)部隊(duì)xx信箱。繞過(guò)xx信箱再往北不遠(yuǎn)處就是連隊(duì)駐地。xx信箱是軍事單位，是我軍重炮及導(dǎo)彈的試驗(yàn)場(chǎng)地，所以面積很大，我們幾乎每天都聽(tīng)到里面?zhèn)鞒龅穆÷∨诼暬蚩匆?jiàn)天上冒著白煙“嗤嗤”到處亂竄的導(dǎo)彈（當(dāng)時(shí)質(zhì)量不過(guò)關(guān)，記得有二次還落到部隊(duì)營(yíng)房前后）。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">到連隊(duì)后狠命撐了一肚子油餅(有手掌大的油餅記得吃了8個(gè))，臨走時(shí)炊事班長(zhǎng)唐仲玉（同年入伍的江蘇武進(jìn)老鄉(xiāng)）還給我裝了滿滿一大挎包油餅，還硬往里塞了個(gè)用報(bào)紙裹著的東西，悄悄地說(shuō)：“今天連隊(duì)殺豬，給你留了個(gè)豬耳朵……"</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">見(jiàn)天色已放黑，趕緊到連部文書(shū)處拿了十幾張靶紙，望著已被油浸透的挎包，只好把靶紙卷好扎緊夾在左臂胳肢窩里準(zhǔn)備返回。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">當(dāng)我快騎到xx信箱時(shí)，天已漆黑一片。突然發(fā)現(xiàn)前面必經(jīng)之路中間蹲著一只不知是狗還是狼的動(dòng)物，剛想下車(chē)探個(gè)究竟，猛然發(fā)現(xiàn)身后不遠(yuǎn)處還跟著一只，前幾天還剛聽(tīng)說(shuō)附近九分場(chǎng)的一名司務(wù)長(zhǎng)走夜路被秦嶺或華山下來(lái)的狼咬傷的傳聞。此時(shí)沒(méi)帶任何武器，四周遍地荒野，不由渾身打了個(gè)寒顫，知道是碰見(jiàn)了野狼，前無(wú)進(jìn)路，后無(wú)退路，咋辦？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我把挎包里的油餅?zāi)贸龆K，拼命往右側(cè)遠(yuǎn)處扔去，只見(jiàn)擋路的狼跑了過(guò)去，乘此空隙，我飛快騎上車(chē)，沿xx信箱鐵絲網(wǎng)一側(cè)飛奔。也不知狼吃油餅了沒(méi)有，反正沒(méi)幾分鐘，兩只狼一前一后又追了上來(lái)，拖著兩條大尾巴，離我大約十幾米遠(yuǎn)的地方并排和我一起飛奔，此時(shí)我想，今天要是被狼吃了，哪怕是被咬上一口，也太倒血霉了吧！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我看的出來(lái)，狼一邊奔跑一邊試圖靠近我，此時(shí)的我好像已無(wú)計(jì)可施了，但決不是等死之輩，我已作好拼死一搏的準(zhǔn)備……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">當(dāng)領(lǐng)頭的那只狼離我只有4～5米距離時(shí)，我突然靈機(jī)一動(dòng)，左手握緊車(chē)把，右手拿起卷起的靶紙猛然一甩動(dòng)。那月光下發(fā)出慘白的、卷起的靶紙?zhí)熘朗遣皇且桓蟠止鳎恐灰?jiàn)領(lǐng)頭的那匹狼嚇得一甩頭猛地一竄，這一竄出去就離我40~50米遠(yuǎn)了，我見(jiàn)這招很管用，于是邊騎車(chē)邊拼命甩動(dòng)靶紙，就這樣反復(fù)多次，狼始終不敢靠近。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">平時(shí)不太長(zhǎng)的一段路，今天騎的感覺(jué)路好長(zhǎng)，正當(dāng)汗蒸時(shí)，終于看見(jiàn)xx信箱門(mén)衛(wèi)的燈光了，我飛快地騎到門(mén)衛(wèi)，下車(chē)時(shí)還見(jiàn)二只狼在我身后不到十米遠(yuǎn)的地方跟著，我跑進(jìn)門(mén)衛(wèi)，見(jiàn)到一個(gè)50歲左右的大爺，我把情況簡(jiǎn)要說(shuō)了一下，大爺從門(mén)后拿了把鐵锨就沖了出去，哪里還有狼的影子？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">嚇的我再也不敢走夜路了，在門(mén)衛(wèi)一直陪值班大爺聊到天亮。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">記得我在連部當(dāng)通訊員時(shí)，由于是老紅軍連隊(duì)，又是全日制夜老虎軍訓(xùn)連，參觀學(xué)習(xí)、調(diào)研蹲點(diǎn)的首長(zhǎng)很多，首長(zhǎng)來(lái)的一多，少不了經(jīng)常要加菜加餐，吃不了總不能浪費(fèi)，最?lèi)?ài)聽(tīng)連長(zhǎng)的那句話，大手一揮笑著說(shuō)：“二梯隊(duì)，上！”于是我們連部五大員一擁而上，風(fēng)卷殘?jiān)啤?lt;/p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我算是很幸運(yùn)的了，當(dāng)兵不到二年，利用到蘇州昆山征兵的機(jī)會(huì)，經(jīng)帶兵首長(zhǎng)的同意，批了我四天假。終于又吃到了母親燒的久違了的大米飯！在發(fā)小朋友們的簇?fù)硐?，還搶著請(qǐng)我去發(fā)小家吃了幾頓好飯?；貋?lái)和母親說(shuō)誰(shuí)誰(shuí)家的xx菜燒的如何如何好吃，忙的母親趕緊去問(wèn)燒的啥好菜？一問(wèn)方知是街上買(mǎi)的豬頭肉，趕緊上街去買(mǎi)！母親還抽空到昆山來(lái)看我，帶來(lái)許多好吃的！老父親當(dāng)時(shí)還在五七農(nóng)場(chǎng)“勞動(dòng)改造”，也帶了些農(nóng)場(chǎng)的特產(chǎn)趕回來(lái)，那幾天我的日子不要太好過(guò)喔！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">不怕笑話，這就是當(dāng)年的實(shí)際情況。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">復(fù)員回到地方后，忘不了我結(jié)婚時(shí)，父母親算是較大方的花了每桌30元的價(jià)格在縣招待所請(qǐng)了幾桌酒席。那時(shí)食材緊張，記得作為新娘的老婆大人見(jiàn)到羹湯里有幾粒白果和飄著的幾朵銀耳，當(dāng)時(shí)那可是稀罕物，還舍不得吃挑了些給我，說(shuō)此物是大補(bǔ)……那像現(xiàn)在動(dòng)則近萬(wàn)元的婚宴，那豪華的排場(chǎng)的確讓人咋舌！難怪常州的風(fēng)俗有：不管家有多窮，場(chǎng)面還是要撐的！不過(guò)膳食美不美，那就得看商家的良心了，食材內(nèi)質(zhì)差，只能靠“科技狠活”來(lái)彌補(bǔ)了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">忘不了婚后和父母分灶吃飯的第一天，我花了一元多錢(qián)從食堂里買(mǎi)了只燒烤雞，回來(lái)和老婆大人共享之，那個(gè)香味至今不忘！現(xiàn)在的雞肉已發(fā)生了質(zhì)的變化，如還能燒出味道特美的香味，說(shuō)實(shí)話，那可就要當(dāng)心啰！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我在學(xué)校也算是當(dāng)了幾十年的官，從開(kāi)始到退休，繞不開(kāi)的學(xué)歷關(guān)只能與后勤扯上關(guān)系了。管吃管喝就成了首要任務(wù)！記得在地方上也當(dāng)官的老父親得知我分管后勤后就一直嘮嗑的我頭痛：學(xué)校那可是風(fēng)口浪尖啊，來(lái)不得半點(diǎn)疏忽大意……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">有一件事我永遠(yuǎn)忘不了！我雖然在部隊(duì)上也曾擔(dān)任過(guò)幾個(gè)月的炊事工作，但并不太懂燒飯燒菜，卻對(duì)“科技狠活”一直抱有高度戒備心理，在管理上更是不敢有任何松懈。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">記得有一次上級(jí)主管部門(mén)來(lái)校突擊檢查食品安全工作，檢查中發(fā)現(xiàn)個(gè)別食堂（當(dāng)時(shí)學(xué)院有三個(gè)外包和內(nèi)包食堂）有過(guò)量使用食品添加劑現(xiàn)象。而計(jì)量?jī)x卻干干凈凈的擺放在一邊，經(jīng)調(diào)查詢問(wèn)根本就不用，只是憑手感添加。當(dāng)時(shí)我火冒三丈，在反饋會(huì)上第一次發(fā)了火，拍了桌子，說(shuō)了些狠話。說(shuō)實(shí)在的連處分當(dāng)事人的心都有了。竟然想不到上級(jí)來(lái)檢查的負(fù)責(zé)人卻找我私下談話說(shuō)：不要大驚小怪，這種現(xiàn)象很正常，社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)激烈，哪個(gè)飯店不是這樣？不然顧客都不上門(mén)咋辦……聽(tīng)的我是目瞪口呆、百思不得其解！后勤有人也勸我說(shuō)：如要處分，你是分管領(lǐng)導(dǎo)，還不是首先給你臉上抹黑！何況犯錯(cuò)的還是學(xué)校內(nèi)包人員，罰點(diǎn)款算了！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">檢查人員臨走時(shí)還特別建議我今后不要管有沒(méi)有添加劑，只要管住量就可以了？官爺們哪里知道添加劑量的管理看似簡(jiǎn)單，實(shí)際操作上是最復(fù)雜、最難以控制的！基層管理員那怕少一點(diǎn)責(zé)任心根本就不可能自己每天定時(shí)親自把關(guān)計(jì)量工作，不客氣的說(shuō)：實(shí)踐上是完全做不到的！食堂事務(wù)忙，再冷的天食堂工作人員凌晨4時(shí)多就得起床準(zhǔn)備早點(diǎn)。誰(shuí)不是在繁忙時(shí)都是大概、差不多、多點(diǎn)少點(diǎn)無(wú)所畏態(tài)度的？靠運(yùn)動(dòng)員自己給自己當(dāng)裁判，這種比賽你相信誰(shuí)？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我承認(rèn)當(dāng)時(shí)是有私心雜念的，想想也就算了，家丑不可外揚(yáng)！后來(lái)再三關(guān)照膳食科長(zhǎng)要重視此事，總算后勤處膳食科長(zhǎng)是個(gè)勤懇實(shí)在之人，人也聰明，只需點(diǎn)到即可，平時(shí)工作也盡心盡力，讓我放心不少！不過(guò)幾十年來(lái)總是提心吊膽，生怕出現(xiàn)一些突發(fā)性中毒事故。多年來(lái)看似風(fēng)光，實(shí)質(zhì)上戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢、如履薄冰，好不容易熬到退休之日，趕緊上書(shū)退休報(bào)告，待學(xué)院上報(bào)廳里批復(fù)同意后方才重重舒了一口氣！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">不是我不愿做艱苦的工作，部隊(duì)里什么苦沒(méi)吃過(guò)？書(shū)讀的少可能認(rèn)知就會(huì)有障礙。我還沒(méi)有優(yōu)秀到無(wú)名英雄那樣的大無(wú)畏精神！事故可都有“隱蔽性、突發(fā)性、危害性”三大特點(diǎn)，防不勝防呀！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">現(xiàn)在糧食是轉(zhuǎn)基因的，蔬菜是有農(nóng)藥殘留的（最擔(dān)心受怕），魚(yú)肉是催肥速成的，水果是甲醛（防腐劑）泡的，飯店里又是各種名目繁多的化學(xué)添加劑，就連廠家生產(chǎn)的食品，不是添加劑超標(biāo)就是玩商標(biāo)文字游戲欺騙人（如零添加、土雞蛋等專(zhuān)蒙人的商標(biāo)注冊(cè)）這可都是些入口的呀（病從口入）！“劣幣驅(qū)逐良幣”的現(xiàn)象在飲食界大行其道。監(jiān)管部門(mén)何在？商家良心何在？叫人何法以待？以前是沒(méi)錢(qián)能買(mǎi)什么好吃的？現(xiàn)在是有錢(qián)還能買(mǎi)什么好吃的？以前是兜里沒(méi)錢(qián)，可滿眼都是貨真價(jià)實(shí)的好東西，讓人望洋興嘆，沒(méi)法下手！現(xiàn)在有錢(qián)了，玲瑯滿目的商品卻個(gè)個(gè)暗藏玄機(jī)，卻讓人無(wú)處下手……</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">至今到飯店吃飯，我都盡可能不去！當(dāng)然事故致殘是一個(gè)非常好的理由。凡聽(tīng)到廣告或傳言某飯店的菜燒的特別好吃時(shí)，我的第一反應(yīng)必是神經(jīng)過(guò)敏或條件反射的渾身一激靈：科技狠活……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">“科技狠活”現(xiàn)已發(fā)展到豬肉、雞肉不香，一大鍋鮮美的湯汁只需幾滴科技狠活即可熬制，來(lái)自大自然的原料都可以假亂真了……所以不要怪市場(chǎng)不景氣！不要怪月餅買(mǎi)不動(dòng)，（據(jù)網(wǎng)絡(luò)反映）狗都不吃，為什么偏要人去吃呢？（此實(shí)驗(yàn)不知真假，我不喜歡養(yǎng)狗養(yǎng)貓，所以無(wú)法驗(yàn)證此消息真假，因?yàn)榫W(wǎng)絡(luò)上造假的東西實(shí)在太多！反正在記憶中，除天寧寺的素食月餅買(mǎi)過(guò)外，其它月餅無(wú)論蘇式、廣式等等均未買(mǎi)過(guò)）不要怪我神經(jīng)過(guò)敏，還不是長(zhǎng)期被那些防不勝防的科技狠活給鬧的！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">久而久之，可怕的事情可能還在后面吶！決不危言聳聽(tīng)……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">據(jù)有關(guān)報(bào)道：最近為期4天的第28屆“首爾國(guó)際食品產(chǎn)業(yè)大展”，15日在韓國(guó)高陽(yáng)市落下帷幕。占據(jù)60多個(gè)展位的中國(guó)展區(qū)連日來(lái)幾乎無(wú)人問(wèn)津，與周?chē)呐_(tái)灣、日本及美國(guó)等展區(qū)形成了鮮明的對(duì)比。三聚氰胺、蘇丹紅、吊白塊、福爾馬林、孔雀石綠、瘦肉精等等害人不淺的科技狠活自己把自己多年經(jīng)營(yíng)的“舌尖上的美食”牌子做砸了，怨得了誰(shuí)呢？出丑出到國(guó)外了？下民易虐，上天難欺！我們現(xiàn)在是不是已經(jīng)開(kāi)始為食品生產(chǎn)行業(yè)的道德淪喪買(mǎi)單了？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">幾十年高校后勤管理旳經(jīng)驗(yàn)告訴我：投毒等故意犯罪在法律等的高壓下已逐漸喪失了它存在的基礎(chǔ)，變的不太可能了。但不可忽視的是：隨著“科技狠活＂的日益增多，蔬菜的農(nóng)藥殘留、食材各類(lèi)添加劑的濫用、校外私自用餐及學(xué)生點(diǎn)外賣(mài)的危害等則是新形勢(shì)下后勤管理的難點(diǎn)，所以大學(xué)城（科教城）應(yīng)利用自身體積大、食材用量多又穩(wěn)定等優(yōu)勢(shì)，各校食堂的膳食管理，應(yīng)以統(tǒng)一招標(biāo)形式，“指定菜農(nóng)，多種形式建立穩(wěn)固的蔬菜供應(yīng)基地。合同管理，科學(xué)指導(dǎo)。食堂延長(zhǎng)供應(yīng)時(shí)間、增加副食品種為主”！大學(xué)城（科教城）應(yīng)經(jīng)常組織后勤分管領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)驗(yàn)交流，參觀。各校以玲瑯滿目的食材供應(yīng)吸引大學(xué)生，使大學(xué)生們吃的放心，吃的便宜。這一點(diǎn)我認(rèn)為我們大學(xué)城各類(lèi)學(xué)院在膳食管理上總體上是嚴(yán)格的，比較先進(jìn)的！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">圖例：現(xiàn)在環(huán)境整潔明亮，管理井井有條的大學(xué)城食堂</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">有的食品包裝起來(lái)總共才斤把重，添加劑卻有幾十種，都快寫(xiě)不下了，這種食物誰(shuí)敢吃？真把我們老百姓都當(dāng)成百毒不侵的鋼肚鐵胃了？老是說(shuō)健康第一，一小袋東西竟放了那么多化學(xué)添加劑，久而久之，說(shuō)實(shí)話，誰(shuí)不想生病都難！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">無(wú)論是誰(shuí)，都離不開(kāi)吃的安全、吃的健康和吃的放心。說(shuō)實(shí)話，飲食的安全感目前基本已蕩然無(wú)存，每天拿著放大鏡在檢查配料表，活的真不容易！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">不過(guò)，隨著國(guó)家經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平的提高，對(duì)食品安全的要求也會(huì)日益增多！隨著管理水平的科學(xué)化，相信關(guān)乎國(guó)計(jì)民生的一些問(wèn)題也會(huì)逐漸被認(rèn)識(shí)、被解決！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">注：部分圖片為網(wǎng)絡(luò)下載</p>