<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">?秋天是一個(gè)美好的季節(jié)。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?陽(yáng)臺(tái)上的三角梅恣意生長(zhǎng)，紅葉黃花的枝條探出窗外，與大海打著招呼。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?廈門(mén)的秋天又是一個(gè)必須好好珍惜的季節(jié)，因?yàn)樯圆涣羯?，廈門(mén)會(huì)從炙熱的夏直接進(jìn)入到寒冷的冬。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?所以廈門(mén)的秋也是需要貼秋膘的。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">?今天先生買(mǎi)到了不錯(cuò)的羊肉，他親自下廚，動(dòng)手清洗，給羊肉焯水，再清洗，然后高壓鍋先壓了40分鐘。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?再將一條大蘿卜去皮，切滾刀塊，放入砂鍋，倒入羊肉和湯，加入6顆紅棗，開(kāi)火煲羊肉湯。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">?待90后散步回來(lái)，羊肉湯已經(jīng)基本做好，正處于保溫狀態(tài)。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?今天還是四菜一湯～</p><p class="ql-block ql-indent-1">?板栗燜雞、清炒鵝菜、鹿茸菇炒茭白、微波爐蒸南瓜、羊肉蘿卜湯。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?</p> 板栗燜雞 <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">?上次做過(guò)板栗燒雞，滋味十足，可惜90后覺(jué)得咬不動(dòng)。后來(lái)趕緊取了一小碗，單獨(dú)用高壓鍋再隔水蒸了20分鐘，這才彌補(bǔ)了遺憾。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?今天就改做板栗燜雞了。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?前面的步驟還是一樣的。先將姜片炸香，加入雞塊炒香，食鹽和生抽上色調(diào)味，炒熟，加水燜一會(huì)兒，然后與板栗一起盛于碗中，高壓鍋隔水蒸20分鐘，再回鍋收汁。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?雞肉咸香入味，板栗粉嫩細(xì)膩，雞骨頭都吮得出香味。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?<span style="font-size:18px;">這下90后可以與我們一起感受這道菜的精彩啦。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1">?</p> 清炒鵝菜 <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">?超市里這款青菜包裹得挺漂亮的，顯示是“有機(jī)精品鵝菜”。買(mǎi)回來(lái)拆開(kāi)一看，不就是茼蒿菜嗎？</p><p class="ql-block ql-indent-1">?原來(lái)，鵝菜是茼蒿菜在福建地區(qū)的俗稱(chēng)，茼蒿菜又叫皇帝菜、冬荷菜。真是活到老要學(xué)到老，第一次知道什么是鵝菜。</p><p class="ql-block ql-indent-1">焯水?后，再清炒出來(lái)，有蒿的清爽之氣，又有菊花的淡雅之香。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?</p> 鹿茸菇炒茭白 <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">?這道菜其實(shí)采用了四種食材～鹿茸菇、茭白、胡蘿卜、青蒜葉。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?鹿茸菇清洗，浸泡，然后焯水。再與其他食材一同混炒。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?在花生油和少許豬油的激發(fā)下，各種食材都貢獻(xiàn)出自己獨(dú)特的價(jià)值，使這道素炒變得比葷菜更好吃。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?</p> 微波爐蒸南瓜 <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">?這道菜是阿姨學(xué)來(lái)的。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?南瓜去皮切片后，在鍋里用一點(diǎn)油、鹽翻炒一下，然后盛盤(pán)，放入微波爐，高火叮5分鐘，如不夠再加一兩分鐘。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?成品金黃，軟爛香甜。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?</p> 羊肉蘿卜湯 <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">?經(jīng)過(guò)幾道工序精心加工的羊肉湯，只需加點(diǎn)鹽，就已經(jīng)湯鮮肉美。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?“羊”與“陽(yáng)”諧音， <span style="font-size:18px;">應(yīng)景“重陽(yáng)”。</span>羊肉在《本草綱目》中被記載為“補(bǔ)元陽(yáng)益血?dú)狻钡臏責(zé)嵫a(bǔ)品，蘿卜也有“小人參”之功。羊肉和蘿卜一直是公認(rèn)的搭檔。</p><p class="ql-block ql-indent-1">??四菜一湯的日常，每一道菜都藏著拳拳之心。重陽(yáng)節(jié)前后，來(lái)碗羊肉湯，希望給90后打下秋冬溫補(bǔ)防寒之基礎(chǔ)。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?祝天下的父母<span style="font-size:18px;">長(zhǎng)壽安康。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1">?</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">?本美篇所有圖片均為手機(jī)實(shí)拍。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?本美篇背景音樂(lè)，《愛(ài)的致意》。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?</p>