<p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 新藍圖鼓舞人心，新征程催人奮進。為學(xué)習(xí)貫徹黨的二十屆四中全會精神，激發(fā)干事創(chuàng)業(yè)新動能，響應(yīng)上級黨組織開門搞活動的號召，11月3日下午，垣曲縣餐飲廚師協(xié)會聯(lián)合黨支部開展了“學(xué)習(xí)全會精神 激發(fā)實干動能”主題黨日活動，組織黨員、入黨積極分子，部分餐飲店負責(zé)人、協(xié)會會員、廚師對“老五私房菜” “大眾砂鍋餃子——星河店” “府前社區(qū)餐廳” “垣曲小館” “楠楠燒烤” “五龍酒店”六家餐飲店進行了觀摩學(xué)習(xí)。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">大家首先來到“老五私房菜”進行觀摩，總經(jīng)理支祥鑫給大家講授烹飪技藝及主打菜品</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">總經(jīng)理支祥鑫帶領(lǐng)大家參觀后廚</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">協(xié)會會長李俊虎給大家講授使用灶具安全知識</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">“老五私房菜”門前合影</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">大家來到第二家觀摩點“大眾砂鍋餃子——星河店”進行觀摩學(xué)習(xí)</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">“大眾砂鍋餃子”總經(jīng)理周海雷給大家講授餐廳管理及企業(yè)文化</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">總經(jīng)理周海雷帶領(lǐng)大家參觀后廚并給大家講授怎樣打造好后廚及精細化管理后廚的重要性</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">”大眾砂鍋餃子——星河店“廚師長給大家講授使用冷藏柜儲藏食材的好經(jīng)驗、好方法</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">“大眾砂鍋餃子——星河店”廚師長給大家講授灶具使用經(jīng)驗并和大家交流廚藝</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">“大眾砂鍋餃子——星河店”企業(yè)文化掠影</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">大家來到了第三家觀摩點:“府前社區(qū)餐廳”</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">“府前社區(qū)餐廳”總經(jīng)理張衛(wèi)鋒帶領(lǐng)大家觀摩后廚</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">總經(jīng)理張衛(wèi)鋒給大家講授烹飪技藝及主打菜品</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">“府前社區(qū)餐廳”門前合影</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">觀摩第四家飯店: “垣曲小館”</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">“垣曲小館”總經(jīng)理趙強強給大家講授飯店鮮活海鮮的養(yǎng)護與管理</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">總經(jīng)理趙強強和大家交流后廚精細化管理的經(jīng)驗</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">“垣曲小館”門前合影</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">觀摩按排的第五家飯店:“ 楠楠燒烤”</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">“楠楠燒烤”總經(jīng)理王越給大家講授特色新菜品“涮牛肚”的研發(fā)</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">大家在后廚交流飯店管理、廚藝、食材進貨渠道</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">“楠楠燒烤”門前合影</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">大家來到“五龍酒店”觀摩學(xué)習(xí)</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">大家對后廚設(shè)施、廚具的使用進行交流、學(xué)習(xí)</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">對后廚各操作間進行觀摩學(xué)習(xí)，注重學(xué)習(xí)生肉墩、熟肉墩、生肉刀具、熟肉刀具、洗肉池、洗菜池、盛放生肉、熟肉的器具要分開使用，使用完的肉墩、菜墩要清洗干凈、立起來晾干，杜絕殘留物交叉污染等后廚管理知識</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">對臺帳記錄進行交流學(xué)習(xí)</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">“五龍酒店”廚師長劉峰給大家講授食材進貨驗收制度、調(diào)味品貯藏、貨架上各種調(diào)味品品名標(biāo)貼要醒目、冷藏柜各種食材品名標(biāo)貼要醒目、食材庫、后廚操作間精細化管理的重要性等餐飲知識</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">協(xié)會會長李俊虎給大家講授后廚管理綜合知識</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 民以食為天，食以安為先；大道至簡，實干為要。確保目標(biāo)任務(wù)落地見效、變?yōu)楝F(xiàn)實，關(guān)鍵要靠接續(xù)奮斗、真抓實干。這次觀摩學(xué)習(xí)，大家收獲滿滿，特別在餐飲店綜合管理、后廚精細化管理等方面會有更大的提升和帶動作用，協(xié)會黨支部書記再次強調(diào): “餐飲店要嚴格制行《食材進貨驗收制度》；嚴防質(zhì)量不合格的劣質(zhì)食用油的侵蝕；嚴防農(nóng)藥超標(biāo)蔬菜流入餐飲店；嚴防禁止使用的食品添加劑的侵蝕、禁止食品添加劑濫用、規(guī)范食品添加劑使用，提倡多使用天然調(diào)味料；使用洗潔精清洗餐具要用流水沖洗，洗潔精是化學(xué)物質(zhì)，防止洗潔精殘留遺留在餐具上進入人體，用流水沖洗才能清洗干凈餐具上的洗潔精，提倡食用堿面清洗餐具……”。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 黨的二十屆四中全會強調(diào)“要充分激發(fā)各類經(jīng)營主體活力”，各類經(jīng)營主體是經(jīng)濟運行的微觀細胞、創(chuàng)新活動的實踐主體、就業(yè)崗位的主要創(chuàng)造者。</span></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 作為每一位餐飲從業(yè)者，都深知背后的艱辛與不易。然而，正是這份對工作的熱愛和對美食的追求，讓餐飲人能夠在繁忙的廚房中、熙熙攘攘的餐廳里，始終保持著積極向上的態(tài)度。餐飲工作者們早起晚歸，不辭辛勞，只為將最新鮮、最美味的食物呈現(xiàn)給每一位顧客。烹飪大師們不僅僅是在烹飪一道道菜肴，更是在用心靈去感受食材的每一次變化，用技藝去賦予菜品獨特的魅力。餐飲人的工作不僅僅是提供服務(wù)，更是一種精神的傳遞。用微笑面對每一位顧客，用真誠去傾聽每一個需求，用細心去關(guān)注每一個細節(jié)。這樣不懈的努力，這樣的正能量，會傳遞給每一位走進餐廳的顧客，讓人們在享受美食的同時，也感受到了生活的美好。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 作為餐飲工作者，我們要更加緊密地團結(jié)在以習(xí)近平同志為核心的黨中央周圍，全面貫徹習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想，認真學(xué)習(xí)貫徹二十屆四中全會精神，勇于開拓，不斷創(chuàng)新、實踐，久久為功，破除壁壘，精準滴灌，就一定能讓一切勞動、知識、技術(shù)、管理、資本的活力持續(xù)迸發(fā)，匯聚成推動餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的磅礴功能，為守護人民群眾“舌尖上的安全”、為傳承中華傳統(tǒng)美食和餐飲文化的發(fā)展作出新的更大的貢獻。</span></p>