<p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 今天立冬，吃的是老公從土城買(mǎi)回來(lái)的苕湯圓。煮好的一鍋苕湯圓，圓滾滾、油亮亮的，個(gè)頭比乒乓球稍大些，在沸水里沉沉浮浮。我舀起四個(gè)，一股紅苕淡淡的香氣撲鼻而來(lái)，頓時(shí)勾起了食欲。蘸水是用紅油辣椒、赤水地道的折耳根和曬醋調(diào)的，搭配起來(lái)特別對(duì)味。皮兒嫩滑，餡料咸香，酸辣適中，味道清新。</p><p class="ql-block"> 婆婆在一旁看著，輕聲說(shuō)：“今天這皮稍厚了點(diǎn)，瘦肉和豆腐也放得多了，又沒(méi)有野蔥，總覺(jué)得比不上我們小時(shí)候那個(gè)味道。”</p><p class="ql-block"> 她這一席話(huà)，一下子把我?guī)Щ亓藦那?，母親做苕湯圓的那些光陰里。</p><p class="ql-block"> 那時(shí)候，我們家還住在元厚鎮(zhèn)上。每到秋天，家家戶(hù)戶(hù)的紅苕都豐收了。大叔大嬸們把苕藤割去喂豬，挖出來(lái)的紅苕太多，存不久。智慧的老家人就想出了辦法：把紅苕洗干凈、去皮，磨成漿，沉淀出淀粉，再曬干，這樣就能存放一兩年不壞。紅苕淀粉的用處可多了，能當(dāng)嫩肉粉，能烙粑粑，當(dāng)然，還能做紅苕湯圓。</p><p class="ql-block"> 母親做的苕湯圓，可真是一絕，如今想起，真是人間美味！苕湯圓的外皮不是用糯米粉，而是把煮熟的紅苕和紅苕淀粉揉勻制成的。母親做的餡料也講究，用的是新鮮豬肉，有時(shí)還加點(diǎn)過(guò)年熬豬油剩下的油渣，再拌上豆腐粒和小蔥。要是我們?nèi)ジ钬i草時(shí)能摘到些野蔥，或者冬天有冬筍，母親切些拌進(jìn)去，那鮮香就更足了。</p><p class="ql-block"> 最溫暖的，是一家人圍坐在一起包湯圓的時(shí)光。母親總是耐心地教我們幾姊妹怎么捏皮、怎么包餡。人多手快，不一會(huì)兒，竹篩里就擺滿(mǎn)了一個(gè)個(gè)褐色的小湯圓，憨態(tài)可掬，像一群安靜的小矮人。</p><p class="ql-block"> 爸爸把水燒得滾開(kāi)，媽媽把湯圓輕輕滑進(jìn)鍋里。湯圓一下去就沉了底。我總?cè)滩蛔?wèn)：“媽媽?zhuān)鼈冊(cè)趺催€不浮起來(lái)？”媽媽一邊用鍋鏟輕輕推動(dòng)，一邊安慰我：“別急，還沒(méi)熟透，熟了自然會(huì)浮上來(lái)的?！蔽覀儙讉€(gè)孩子就守在灶邊，眼巴巴地望著。等湯圓終于浮起來(lái)了，媽媽又會(huì)舀點(diǎn)冷水加進(jìn)去，它們瞬間又沉了下去。媽媽慈祥而又溫柔地說(shuō)：“再煮一會(huì)兒，火候還不到。”</p><p class="ql-block"> 那時(shí)我不懂煮湯圓其中的道理，只覺(jué)得大人說(shuō)的話(huà)總是對(duì)的。就這樣反復(fù)一兩次，湯圓再次一個(gè)個(gè)浮起來(lái)，像調(diào)皮的孩子在水面蹦蹦跳跳。我們急著問(wèn)：“媽媽?zhuān)艹粤藛?？”母親總會(huì)撈起一個(gè)夾開(kāi)嘗嘗，然后笑著招呼：“好了，快來(lái)吃！”咬開(kāi)的剎那，熱氣裹著餡料的香味涌出來(lái)，那滋味至今仿佛還在唇齒間縈繞，真是記憶里最踏實(shí)的美味。</p><p class="ql-block"> 后來(lái)，我嫁到了赤水城里，每到秋冬紅苕豐收，母親總會(huì)做些苕湯圓，在冰箱里凍定型后，托人帶給我；再后來(lái)，母親也搬進(jìn)了赤水城，冬日里，也常常做好紅苕湯圓，叫我們回家品嘗兒時(shí)的美食；再后來(lái)，母親永遠(yuǎn)離開(kāi)了，每年的冬天，再也吃不上母親親自做的苕湯圓了……</p><p class="ql-block"> “發(fā)什么呆？快趁熱吃！”婆婆的話(huà)讓我回過(guò)神來(lái)。嘴里的苕湯圓，雖不是母親親手做的那個(gè)味道，卻同樣讓我憶起從前的時(shí)光。有些吃食就是這樣，帶著記憶與牽掛，深深留在心里，永遠(yuǎn)也忘不掉！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>