<p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">麻婆豆腐賦</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">白塊凝脂浸寒泉，沸湯輕焯去腥膻。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">紅泥豆瓣臥熱油，慢炒紅油染鍋沿。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">牛肉切丁攜姜末，香融一味起微煙。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">一勺清歡添沸火，豆腐沉鍋醉湯邊。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">生抽點色增鮮韻，慢煮五分味自綿。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">水淀粉勻勾薄芡，柔滑裹汁不粘連。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">漢源椒碎添清冽，蔥花綴綠映紅顏。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">麻辣鮮香盈盞底，一筷江湖慰舌尖。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">麻婆豆腐的制作步驟</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:18px;">食材準(zhǔn)備</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:18px;">a、主材：豆腐、牛肉丁</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:18px;">b、佐料：花椒碎（漢源花椒）、辣椒面（燈龍椒）、豆瓣醬（郫縣豆瓣）、姜、蔥、淀粉、生抽</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:18px;">準(zhǔn)備工作</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:18px;">a、豆腐切成小方塊，冷水下鍋煮沸后撈出</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:18px;">b、燒好的牛肉切成小丁</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:18px;">c、花椒用搟面杖搟成花椒碎</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:18px;">d、姜切成末、蔥切成花</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:18px;">開始烹飪</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:18px;">a、起鍋、入菜籽油，放入豆瓣醬開中小火炒出香味和紅油</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:18px;">b、把姜末和牛肉小丁下入鍋中、炒勻，然后入一碗熱水煮沸</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"> c、下入豆腐、放入一勺生抽煮至約5 -6分鐘</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">e、將水淀粉入鍋勾芡</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">f、起鍋裝盤、撒上蔥花即可</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p>