<p class="ql-block">幾十年前很喜歡吃八寶咸菜里的地環(huán)，又脆又有濃濃的醬香，並且地環(huán)有許多好聽的名稱。</p> <p class="ql-block">前幾天去超市，一看1斤要將近30塊錢，平臺上也差不多是這個價。</p> <p class="ql-block">想了想，還是自己做吧。網(wǎng)購17元5斤，買回來的地環(huán)又新鮮又干淨(jìng)個頭還大。</p> <p class="ql-block">用水清洗了6~7遍，用刷子刷了，地環(huán)又白又大胖嘟嘟的。</p> <p class="ql-block">晾干水分，熬制調(diào)料水（忘拍了），因為做的是酸甜口的，所以不要放太多的醬油，但是也不能像糖蒜那樣。</p> <p class="ql-block">醬油和醋的比例，三比一，然后放花椒大料香葉一個草果，五斤地環(huán)放200克鹽100克冰糖幾個小米辣。倒入高度的酒裝瓶封口。</p> <p class="ql-block">腌了一天，倒出來看看顏色味道還可以，要等7天后才能吃。</p> <p class="ql-block">腌完之后想，其實真是吃不了多少，主要還是送鄰居朋友，自己動手找個心理平衡吧。</p>