<p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">愛人不會(huì)做葷菜的，不論是魚蝦還是肉類。所以我們家以素食為主，但雞蛋是天天要吃的。偶爾有至親來，一般會(huì)勉強(qiáng)炒個(gè)芹菜肉絲什么的，要么去外面飯店做幾個(gè)菜拿回家來招待客人。我們倆是蘇北人，早飯大多要喝稀飯的，早先年時(shí)候以玉米面稀飯為主，后來多以八寶粥為主。說是八寶粥，其實(shí)大約有十多種以上的雜糧及蓮子，桂圓，枸杞，紅栆之類的。早餐另外還得有蒸食，就是把山藥，紅薯，南瓜，胡蘿卜放碗中置蒸鍋上蒸熟了吃，好象我們家天天都過臘八節(jié)似。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">早先年，因?yàn)楹⒆觽兩蠈W(xué)得起早做早飯，早晚飯要吃饅頭包子的，我們家有三個(gè)小孩，所以一買饅頭包子，就買一大塑料袋子，總讓鄰居們投來羨慕的目光，在女兒初中畢業(yè)之前，一直享受著這種羨慕的目光，只到孩子們一一上了高中。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">孩子們上了高中以后，星期六，星期天兩天，這種享受還可以延續(xù)的，只到孩子們上了大學(xué)，才真的輝煌不再了。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">不知從哪年開始的，好象是孩子們陸續(xù)到外地工作了吧！老婆開始嘗試在炒菜鍋拓起油餅來了。老婆拓麥面油餅時(shí)，象個(gè)臨考前正復(fù)習(xí)功課的高三學(xué)生，那認(rèn)真勁跟繡花似的。她從消毒柜中先拿出一個(gè)干凈的盆，接著把面粉袋子打開，將袋中的面秎舀起兩碗，然后把裝面的盆端到廚房灶臺(tái)上，再等了一缸子水，關(guān)了水龍頭，把水舀中的水一點(diǎn)一點(diǎn)倒進(jìn)面盒中，用洗凈的一只手和面，另一只手則穩(wěn)住面盆，一把，一把的把水和面調(diào)和成糊狀，并放入適當(dāng)?shù)柠}和味精，再將手弄干凈后，改用筷子進(jìn)行調(diào)和，調(diào)到?jīng)]有任何氣泡后，放一邊醒上一會(huì)兒。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">再準(zhǔn)備如鍋鏟，碟子，洗凈晾干的炒菜的鍋。還需切一些韭菜或青菜，生菜，蔥花什么的切成釘，放入裝了雞蛋的碗中攪拌好放一邊備用，然后打火暖鍋，溫度適中時(shí)倒入調(diào)好的面糊，用鍋鏟把面糊往鍋上沿拓，待面呈熟時(shí)狀，慢慢鏟起翻個(gè)身，再將調(diào)好的碗中的青菜雞蛋糊倒在餅上，把餅折成一個(gè)正方形，撒點(diǎn)油，用鍋產(chǎn)將餅翻個(gè)身，一分鐘后即可以出鍋，放在碟子上，第一張油餅就算大功告成了。老婆一般拓油餅時(shí)都會(huì)多拓幾張，以備第二天早餐時(shí)用。剛開始那幾年，油餅很好拓，但隨著小麥面粉的質(zhì)量越來越差，老婆好象只會(huì)拓麥面塊了，而不是薄度面油餅了。只到后來花高價(jià)格買了精面粉，才又能拓出抹上蔥花，油鹽的薄麥面油餅來。我把老婆做的這種麥面油餅稱為俺家的老婆餅，因?yàn)槲覀兗颐總€(gè)人都愛吃。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">今早可能是家中沒有了面包，老婆又開始拓老婆餅了，我的滋潤的生活不時(shí)會(huì)翻起個(gè)新的浪花綻放來吧！。</span></p> <p class="ql-block">記憶中老菜市場上安徽老侉子家的白饅頭</p>