<p class="ql-block">大雪紛紛話故鄉(xiāng)</p><p class="ql-block"> 文/陳雨</p><p class="ql-block">“千山鳥飛絕，萬徑人蹤滅。孤舟蓑笠翁，獨釣寒江雪?！笔翘扑伟舜蠹抑坏牧谠督分械拿洌瑢懗龃笱﹣砼R時的壯觀景色</p><p class="ql-block"> 淅淅瀝瀝的小雪飛過，放過了幾天，便是鵝毛飛舞的大雪，大雪是二十四節(jié)氣中的第二十一個節(jié)氣，時間是公歷每年的12月7日或8日，也是干支歷亥月的結(jié)束以及子月的起始；此時太陽到達黃經(jīng)255度。大雪是指天氣更冷，降雪的程度比小雪節(jié)氣更大了。</p><p class="ql-block"> 古代將大雪分為三候：“一候鵑鷗不鳴；二候虎始交；三候荔挺出?！?此時天氣寒冷，寒號鳥不再鳴叫；此時是陰氣最盛時期，正所謂盛極而衰，陽氣已有所萌動，所以老虎開始有求偶行為；“荔挺”為蘭草的一種，也感到陽氣的萌動而抽出新芽。</p><p class="ql-block">大雪，顧名思義，雪量大。古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”。到了這個時段，雪往往下得大、范圍也廣，故名大雪。</p><p class="ql-block">“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪節(jié)氣一到，在我的故鄉(xiāng)家家戶戶忙著腌制“咸貨”。</p><p class="ql-block">“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，萬里雪飄”的自然景觀，南方也有“雪花飛舞，漫天銀色”的迷人圖畫。到了大雪節(jié)氣，河里的冰都凍住了，人們可以盡情地滑冰嬉戲。</p><p class="ql-block">在老家河南，大雪過后，人們開始陸陸續(xù)續(xù)的冬儲秋實，尤其是自留地的菜地，家家戶戶種植的白菜、白蘿卜、胡蘿卜、芥菜等冬天食用的蔬菜才開始一車一車的往家里運，無論是白菜也好，還是蘿卜也吧，都會在房前屋后根據(jù)菜的多少挖個土坑，將白菜碼在一起，蓋上玉米桿或者帆布篷準(zhǔn)備過冬。蘿卜一樣也要挖坑深埋，所有的冬儲結(jié)束了，家家戶戶就開始腌菜。</p><p class="ql-block">腌菜必須在大雪節(jié)氣過后，這樣氣溫低，氣候適宜。在故鄉(xiāng)腌菜的種類可謂豐富多彩，辣白菜、酸白菜、蘿卜塊、蘿卜條、蘿卜絲、芥菜絲、芥菜片等等，每種腌菜出缸時都會香味濃郁，甜咸可口，脆酥勁道，讓人垂涎三滴，美不勝收。</p><p class="ql-block">我家最拿手的還是腌芥菜。從我記事時奶奶的腌菜開始，到我母親的腌制，一直流傳到妻子的方法，老味道始終沒變。首先將芥菜梗葉與芥菜疙瘩分開清洗多遍，淋干水分，芥菜梗葉切成二三公分的短段，薺菜疙瘩（根頸）切成片，分隔成二三公分見方的片，用熱水焯一下，五分熟即可，撈出涼干備用。用熱水煮一些花生米或黃豆，涼干水分備用。然后用蔥、姜、蒜、鹽、花椒、茴香等大料（喜歡辣的可以放些干紅辣椒），混合放入芥菜片、芥菜葉梗進行攪拌均勻，放入腌菜缸或腌菜罐里，密封半月存放。半月后就可以使用了。食用時可以根據(jù)自己的喜好放入香油醋等調(diào)味品，淡淡的芥菜味，還有青、白、黃、紅的鮮艷的色彩，還有清新的腌菜味，總會勾起你濃濃的食欲。。。。。。</p><p class="ql-block">大雪過后，故鄉(xiāng)不只是腌菜的忙碌，更多的是街頭巷尾、門前、胡同等空地忽明忽暗的烤火堆，新聞發(fā)布場，家長里短飯市，成為大雪過后，故鄉(xiāng)老家農(nóng)村一道冬趣風(fēng)景畫，燦爛著人們的幸福快樂，美麗著村莊的過往。張家長、李家短，物價上漲與低落，毛家兒子考上了北大，周家女兒嫁了好婆家。老羅家的玉米今年又高產(chǎn)，老袁的果園因修路被占。刀郎的演唱會到哪個城市都火爆，今年的錢不好掙。。。。。。不是烤火堆的溫暖，是農(nóng)村人善良、寬厚的鄉(xiāng)音難改。</p><p class="ql-block">我喜歡大雪，喜歡大雪后的故鄉(xiāng)，喜歡大雪后的田野，一望無際的蒼茫。喜歡故鄉(xiāng)街里街坊的你來我往，喜歡烤火堆周圍熱鬧的開場，喜歡南來北往的新聞，喜歡抖音里的軼事奇聞在這里傳揚。</p><p class="ql-block">大雪是個美麗的季節(jié)，大雪過后，人們才真真切切感受到新年的即將到來。</p><p class="ql-block">唐朝詩人陸游在《大雪》 這樣寫道：“大雪江南見未曾，今年方始是嚴凝。巧穿簾罅如相覓，重壓林梢欲不勝?！睆膩頉]有見過江南大雪紛飛的美景，今年才遇到了雨雪凝結(jié)成冰的嚴寒冰凍天氣。雪花輕巧的穿過房屋窗簾垂簾細縫仿佛前后互相追逐著，但是雪花積壓太多太重，讓樹林的梢頂都仿佛抵不過，快要壓垮。同樣北方的故鄉(xiāng)的大雪隆重?zé)崃?，氣勢宏偉，北國風(fēng)光萬里雪飄。</p><p class="ql-block">只有這一場好雪，才有了對新年的盼望。</p><p class="ql-block">《北風(fēng)行》中李白這樣描寫“燕山雪花大如席，片片吹落軒轅臺。”壯觀浩蕩，雪花紛紛揚揚，人間美景因一場大雪而風(fēng)情萬種。</p><p class="ql-block">“已訝衾枕冷，復(fù)見窗戶明。夜深知雪重，時聞?wù)壑衤??！?白居易寫盡夜雪的悄悄來臨，猶如“忽如一夜春風(fēng)來，千樹萬樹梨花開?！苯?jīng)過一夜，大地銀裝素裹，煥然一新，此時的雪景分外迷人。</p><p class="ql-block">小屋里升起火爐，陽光透過軒窗照進屋里，外面的雪與光交融，格外明亮耀眼。再過幾天便是冬至，新年越來越近，雪也越來越白，白的讓人感覺不那么寒冷，窗外的迎春露出了新芽，青青的，嫩綠嫩綠的。。。。。。（1790字）</p>