<p class="ql-block"> 1972年11月3日，白河軍馬場四連收草結(jié)束，11月4號全連開始批林批孔學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)還沒有結(jié)束，便接到場部的通知，要求各連隊在11月11日到場部集中，12日開始冬宰。以連為單位，各連能去的人都要參加，我又從馬班抽調(diào)來場部報到。冬宰地點在場部的保管室旁邊。3、4、5連距離場部較遠(yuǎn)，冬宰的人，帶上自己的被子和簡單的生活用品，住場部。有的連隊在場部空地上搭帳篷住，不愿住帳篷的就住場部的大禮堂，在大禮堂里鋪個地鋪，男男女女都睡在大禮堂內(nèi)的地上。１連和２連離場部不遠(yuǎn)，當(dāng)天的宰殺工作結(jié)束后回自己連隊住。６連是機(jī)務(wù)連，原本就住在場部。6個連隊平均分配任務(wù)，1972年的宰殺任務(wù)是各連要殺200只羊和60頭牛，殺后剝皮，并把內(nèi)臟取出來裝進(jìn)肚子里面。</p> <p class="ql-block"> 牛羊都分別關(guān)在場部的馬圈里，殺牛前先用二錘擊打牛的頭部，牛暈后倒地，再用刀去割牛的脖子放血，牛睡在地上一動不動。殺羊時，把羊從圈里拉出來，按倒在地，一手把羊頭按在地上，取個殺的最佳角度，一手拿刀割羊脖子，血放完殺羊就完成了。最難的是剝牛羊的皮，特別是那種雞角嘎拉的部位，處理起來要非常小心，如不小心劃破了，對牛羊皮的價值就會產(chǎn)生影響。內(nèi)臟破了，肉會污染，清洗起來就會麻煩很多。牛羊剝皮后，先把腸腸肚肚和心肺等內(nèi)臟取出，割掉苦膽，把包括四個蹄子和牛頭，除了牛頭外，其它所有的內(nèi)臟全都裝入一個牛肚子里面，一大包加上牛頭，為一副牛雜。根據(jù)牛肚的大小估價，大約4一5元左右，小一點的3到4元一包，大的6元，價格寫在一小張紙上，放在牛雜上。羊雜也一樣把內(nèi)臟裝入羊肚，加上羊頭和四個蹄子，全都賣一套6角錢。所有的羊皮、肉和雜每天收工后，收入場部保管室，連隊先完成所有的宰殺任務(wù)后，就可以休息。我們連隊在11月18日宰殺完成。19日以連為單位，發(fā)放半年的指標(biāo)肉。牛羊肉每人每月指標(biāo)是五斤，0.29元一斤，如果想多買，超出五斤的指標(biāo)后每斤0.34元。牛肉沒有骨頭，是凈肉；羊肉帶骨，價格都一樣。若爾蓋縣11月中下旬的平均氣溫已在零度以下，只要房間內(nèi)不燒火，水都會結(jié)冰，大自然便成了天然的冰凍庫，肉不會壞。春節(jié)探親前，我都會多買一些肉，帶回成都的家中。各連分了肉后，剩下的，就由成都軍區(qū)后勤部用車?yán)匠啥?，再分配給下屬單位。每年秋冬季節(jié)，黃河上有打魚船用網(wǎng)打魚，甘肅的打魚船是機(jī)動船，魚賣0.34元一斤。有時也能遇到若爾蓋縣唐克區(qū)生產(chǎn)社的打魚船，他們的魚船是手動劃的那種小船，魚賣0.15元一斤。我也會買一些魚，把肉臟取出，在魚嘴里塞一點酒精棉球（據(jù)說可以保鮮），托場部的汽車帶回成都。除了自家吃外，家里人也會分一些給鄰居或好友。因成都當(dāng)時的豬肉賣七角多一斤，而且要肉票，是定量供應(yīng)。而買一斤豬肉的錢，在當(dāng)時可以買二斤多牛羊肉了。所以，肉帶回成都，很受歡迎。</p>