紅菜苔的鄉(xiāng)愁周啟焱 <p class="ql-block"> 清晨，初冬的天空下著淅淅瀝瀝的小雨，寒風(fēng)裹著雨點打在臉上，帶著一絲冰涼的清冽。與往日一樣，吃完早餐后，我漫步行至馬路對面的軍休所老屋，習(xí)慣性地看看小院里那塊菜地，順便喂喂小寵物狗“奶油”。今年庭院里蔬菜長得特別茂盛，綠油油的一片，在陰冷的天色里，格外養(yǎng)眼，像一塊被雨水擦亮的綠綢。在鬧市里，能有這么一塊可以種菜的地方，算得上是一種奢侈。</p> <p class="ql-block"> 今年立秋后，我播種的青菜品種不多，大約兩百平方米的面積，一半用來種紅菜苔。菜苗是老伴在網(wǎng)上從湖北老家買的，她說：“今年多種些紅菜苔，大家都喜歡吃”。我說“好”。紅菜苔是湖北省的標(biāo)志性蔬菜之一，尤其是武漢洪山菜苔，被譽為“金殿玉菜”。紅菜苔在湖北廣泛種植和食用，被視為湖北飲食文化的重要代表，說它是湖北的“省菜”也不為過。我種紅菜苔，也是有些講究的。整好地后，先施好底肥，按30—40厘米的株距移栽菜苗，幼苗期象呵護嬰兒一樣料理，按照有機無公害的種植模式管理，殺蟲只用草木灰，杜絕農(nóng)藥化肥。松土、澆水、施肥、催苗、控葉等，因勢利導(dǎo)，科學(xué)實施，每一個動作，都藏著與土地的默契。</p> <p class="ql-block"> 現(xiàn)在到春節(jié)前后，是紅菜苔抽苔的旺季，也是一年坐收成果的好時候。紅菜苔喜寒怕熱，氣溫越低，抽苔越壯實，打霜的紅菜苔更為脆甜可口，生吃如水果一般。紅菜苔是冬季的時令菜，吃法多樣：臘肉炒紅菜苔、清炒紅菜苔、醋溜紅菜苔、涼拌紅菜苔等，是湖北人普遍的吃法，也是年飯桌上必備菜之一。</p><p class="ql-block"> 每逢春節(jié)，在外漂泊的游子，為了能吃到一口家鄉(xiāng)的紅菜苔，寧愿花高價在網(wǎng)上購買。正宗的武漢洪山菜苔，產(chǎn)自洪山寶通寺附近八十畝地，品質(zhì)高的能賣到一千塊錢一斤，據(jù)說還有兩根一斤重的賣到一千八百八十八塊錢的天價呢。</p> <p class="ql-block"> 一盤紅菜苔，聯(lián)系著在外游子的心和情。對他們來說，這不僅僅是一盤菜，更是一種牽掛，一種難以言說的鄉(xiāng)愁。它牽系著游子對家鄉(xiāng)的眷戀，對親人的思念，對童年時光的追憶，也承載著他們對身份認(rèn)同、文化歸屬，以及簡單幸福生活全部向往。無論身在多遠(yuǎn)，只要端起這盤紅菜苔，游子的心便會飛回那熟悉的屋檐下，與家人圍坐一桌，共享那份久違的溫暖與安寧。</p> <p class="ql-block"> 而我自己種的紅菜苔，每一根都帶著泥土的氣息，也有一種滿足感。同時，也有“近鄉(xiāng)情更怯”的那份心緒。它讓我在這座城市里，有了一塊屬于自己的故土，一塊可以安放鄉(xiāng)愁的地方。</p>