<p class="ql-block">臘八喝粥(晚報(bào)稿)</p><p class="ql-block">臘八粥</p><p class="ql-block">王瑞慶</p><p class="ql-block">時(shí)間過得真快，一晃就又到了農(nóng)歷臘月，一年又到了年根兒。</p><p class="ql-block">臘月初八吃臘八粥，歷史久遠(yuǎn)。據(jù)說最早與佛教傳統(tǒng)有關(guān)，而后泛化為一種百姓生活的風(fēng)俗。到了我小時(shí)候，臘八粥的傳統(tǒng)已經(jīng)講述成了過日子細(xì)水長流勤儉持家的教化故事。</p><p class="ql-block">前些日子去福建旅游，與當(dāng)?shù)氐呐笥蚜钠鹋D八粥的習(xí)俗，朋友告訴我，在她的家鄉(xiāng)臘八粥是小輩兒煮好孝敬老人的適口粥品，臘八是敬老日。還說如今每逢臘八，福州一些幼兒園會煮了臘八粥打包，讓孩子帶回家孝敬父母老人。</p><p class="ql-block">如今，諸事方便，超市便利店已經(jīng)備好了現(xiàn)成的臘八粥食材，八九種谷物，豆類，干果，電飯煲煲一鍋融融的臘八粥也不是什么難事。</p><p class="ql-block">臘八粥的配料我想會因?yàn)榈赜蚝涂谖兜牟町愳`活調(diào)整。?主要以谷物、豆類和干果為核心?。</p><p class="ql-block">1.常見的谷物包括大米、糯米，在我們本地一定會加小米，如果家里有黃米，順手加進(jìn)去也不錯。加些紫米，粥的顏色會有變化。</p><p class="ql-block">2.豆類有紅豆、綠豆、蕓豆，我覺得再加些鷹嘴豆，粥的口感、營養(yǎng)和味道會更加豐富。</p><p class="ql-block">3.干果我能想到的有紅棗、蓮子、花生、桂圓等等。小時(shí)候吃的臘八粥里會有百合干，其實(shí)現(xiàn)在鮮百合到處都有的賣，加進(jìn)去也很好。</p><p class="ql-block">做法也是靈活多樣，記得小時(shí)候家里只有煤火，要用砂鍋放在煤爐上小火慢熬，費(fèi)時(shí)費(fèi)火?，F(xiàn)在做飯的工具也多，有個(gè)電飯煲，不用火就可以煮粥了。</p><p class="ql-block">應(yīng)時(shí)應(yīng)季照著習(xí)俗吃點(diǎn)兒應(yīng)景的食物，無論自己食用，還是孝敬老人，都是養(yǎng)生的正途。</p>