鶴鳴九皋鹿飲溪 - 2025年末鹽城游

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年終歲末，女兒要出國跨年，我們于是約了風箏夫婦（老鷹團的三分之二，漁翁略感風寒，休息為上）出行，了卻一個說了多年的共同心愿—去江蘇鹽城觀鳥賞鹿。鹽城古稱＂鹽瀆＂，以產(chǎn)鹽聞名，因＂環(huán)城皆鹽場＂，故名鹽城。自漢以來，鹽鐵實行國家專賣，是重要的稅收來源。兩淮鹽場滋養(yǎng)了朝廷，育肥了有專賣權(quán)的鹽商，卻并未給當?shù)厝嗣駧矶嗌俑ｌ怼v史上因黃河奪淮致使低洼的蘇北地區(qū)水災(zāi)頻仍，尤其是1931年的大水災(zāi)造成大量災(zāi)民流離失所，很多人來到上海，為這座正處于黃金發(fā)展期的城市注入了大量的勞動力。及至解放初期，上海居民中蘇北籍的占近三分之一（未及考證），其中大多數(shù)是鹽城籍，滬鹽兩地可謂淵源流長。鹽城是我國唯一一個沒有山的地級市，地勢平坦，擁有亞洲最大的沿海灘涂，是候鳥遷徙路線上的重要驛站，當?shù)亟ㄓ械ろ旡Q生態(tài)旅游區(qū)，還開辟了中華麋鹿園，作為從國外引回、原產(chǎn)中國的麋鹿（俗稱四不象）的棲息地，有著世界上最大的野生麋鹿種群。鶴鳴九皋（沼澤地），鹿飲寒溪，冬天的野趣對久居城市的我們有著難以抵抗的吸引力，收拾行囊，準備出發(fā)，去會一會那＂乖乖隆地冬＂，攝影張更是整理起長槍飛機，躍躍欲試。部分照片取自網(wǎng)絡(luò)和團友貢獻，鳴謝！ 12/29，多云，2-13度。早上啟程，沿G15沈海高速前往鹽城，310公里，約4小時。上海段道路負擔重，在大規(guī)模修整中，行駛較慢，過了蘇通大橋后，蘇北段路佳車少，道路暢通，中途經(jīng)停如皋服務(wù)區(qū)。中午時分抵達鹽城，城市很新，高樓林立，立交橋令人眼花繚亂。我于數(shù)年前坐高鐵路過鹽城，對此有所了解，同行的風箏夫婦驚嘆城市之繁華、城區(qū)之廣大，打破了以往對鹽城的印象。 已是中午時分，在淮揚樓（文港路店）午餐。也許是餐館主打早、晚餐的緣故，午餐席面很是蕭條，也沒有魚湯面等點心供應(yīng)。鹽水鵝酥軟咸香，最得好評，大煮干絲是老張的菜，口味較淡，當湯喝正好?；磽P軟兜、炒菠菜無功無過，咸肉炒飯有上海菜飯的灶氣，好味，但幾位都食量有限，浪費了。獅子頭體型碩大，十分松軟，可惜不是切細的餡，而像是絞肉機做出來的，多了點面粉，少了點勁道。這一餐總體還算可以，對份量印象深刻。 餐后入住頤和湖畔民宿，距市中心約十公里。頤和是立足江蘇的高端酒店品牌，以園林、民國風為主題，曾經(jīng)住過南京的頤和芥子園（據(jù)稱是李漁的老宅子改造）。這次是座落在鹽城大洋灣景區(qū)內(nèi)的溫泉度假酒店，事先酒店方發(fā)來導引圖。中式照壁后進入四合院式的大堂，客房散布在湖畔的中式小樓內(nèi)，和大洋灣的園林、河道融為一體，環(huán)境是相當安靜舒適。酒店因有溫泉泡湯而漸入旺季，但因客房相對分散獨立，也未撞見其他住客。頤和湖畔占地廣闊，卻僅有26套客房（名稱也由酒店改為民宿），老張頗為其贏利模式著急，我寬慰道：看架式是政府結(jié)合大洋灣開發(fā)的手筆，不用太擔心。 稍事歇息后，坐畫舫暢游大洋灣，河網(wǎng)密布，野禽棲息，仿古建筑點綴其間。空氣中因有霾而略顯混濁，看太陽也像印象派畫作一樣，慵懶無力。景區(qū)未見有游客走動，相當清淡。時屬冬季，水岸殘荷敗柳，蒹葭蒼蒼，景色如水墨畫，幸有紅橋提點色調(diào)。據(jù)開船師傅講，每年清明前后，景區(qū)內(nèi)6000余畝櫻花盛開，賞花游客摩肩接踵。 回到客房，庭院內(nèi)有私湯，舒服地泡個澡。據(jù)說大洋灣地下2600米有溫泉，但池中水溫不是太高，需補充熱水，淺嘗輒止。隔壁老張家水溫較高，可能是處在管道上游吧，他們泡得骨軟筋酥，面色紅潤。 晚上不想出去，就選在酒店自營的萬國春中菜館用餐，據(jù)說有沖黑珍珠的志向。走過去曲里拐彎，又無明顯標志，需由工作人員引路帶去。 餐廳僅供應(yīng)套餐，中式omakase。580元的雙人套餐食材普通，性價比不高，但勝在環(huán)境雅致，服務(wù)細膩。菜式還算精巧，文思豆腐，蝦籽芡實河蝦仁，黑蒜手打年糕燒河鰻，揚州炒飯等。包間私密性好，暖風熏得食客醉，邊吃邊聊，其樂融融。 12/30，晴，3-11度。曉色云開，空氣清冽。門外雙紅臥波，寒鴉戲水。早餐是定食，精致不浪費，咖啡香醇，魚湯味濃。 丹頂鶴生態(tài)旅游景區(qū)位于射陽縣，距酒店40公里。丹頂鶴博物館（關(guān)閉中）造型似展翅欲飛的仙鶴。 園區(qū)水禽湖內(nèi)鳧雁滿塘，晴空野禽翱翔。丹頂鶴繁育中心飼養(yǎng)、訓練著不同年齡段的鶴。6個月大的雛鳥頭上還沒長出標志性的紅頂，瞪著好奇的大眼睛，并不怕人。一歲以上的鶴已長出紅頂，具備成年鶴的相貌，在籠舍的沙地、水邊悠然地啄食。 仙風道骨的丹頂鶴終非籠中物，＂晴空一鶴排云上＂才是其應(yīng)該的生活方式。 上午10:30有丹頂鶴放飛活動，一鶴沖天。鶴鳴九皋，聲聞于野，大鳥從頭頂飛過，場面震撼。 丹頂鶴降落動作舒緩瀟灑，有平沙落雁之勢。原以為各棚內(nèi)的鶴會依次放飛，卻只放了一棚，飛了一圈便下地啄食，十幾分鐘便草草收場。攝影張支楞起三角架長鏡頭，以為剛才放的是前菜，結(jié)果是連甜點一起上了，很是掃興。總結(jié)下來，丹頂鶴生態(tài)景區(qū)是個人工繁育基地，少點野趣和自然之氣，可以跳過。 驅(qū)車20公里至射陽黃沙港，國家中心漁港。江蘇有漫長的海岸線，卻無大港，因為沿岸都是泥灘，唯有入海河道可作內(nèi)河港口。沿海堤路前行，路旁都是風、光電場，水產(chǎn)倉儲等設(shè)施，鹽城的灘涂提供了大片的備用土地儲備，潛力巨大。在鎮(zhèn)上飯店門口停了三四分鐘，詢問停車信息，等停好車后，便收到短信通知，說我的車未按規(guī)定停放已被記錄，立即駛離，否則拖移。剛才就幾分鐘，人沒離車，也沒擋道，雖然現(xiàn)在設(shè)備先進，也應(yīng)人性化執(zhí)法，判斷是否有違章的故意，否則象是在炫技。369美食苑（這名字聽著和拖車的有點關(guān)系），本土風味海鮮小飯店，基本坐滿。海豆腐是將小蟛蜞搗碎取汁，混以蛋液，凝固成豆腐狀做湯，鮮美可口，沒有味精味，蘇北話＂蟹＂和＂海＂相通。這道菜很有當?shù)靥厣?，我對蟛蜞之鮮情有獨鐘，嘗過福州的蟛蜞酥后便念念不忘，海豆腐沒有蟛蜞酥那樣鮮得霸道，卻是溫和柔順的鮮。涼拌海蜇頭，份量很大，酸甜爽脆，下飯利器。白灼海蝦雖肉質(zhì)偏老，但個頭碩大，滿足老張對蝦的唯一要求。張老師對此嘖有煩言，遇到我就有了同盟軍，必得吐槽一番。青椒炒八爪魚口感、味道均恰到好處，紅燒鮸魚取其刺少肉多（老張對魚的唯一要求），可作野生黃魚的平替，鮮味要差一檔次。一餐350元，性價比爆棚，眾人皆滿意。 回酒店休息后，再去市中心的中國海鹽博物館。貫名＂中國＂的博物館占地廣大，氣勢恢宏，里面以雕塑，蠟像，實物等介紹了自古以來＂煮海為鹽＂的海鹽歷史文明，海鹽的運輸、儲存、銷售的過程，以及鹽稅在國家經(jīng)濟中的重要地位。以我的觀感，展品的介紹較凌亂，比如實物配以簡圖并不足以清晰展示海鹽的制作過程，不如做一個動畫片理解得更直觀些。這個博物館有點高開低走的感覺。 博物館附近的鹽城水街，新建地標，水質(zhì)污濁如泥湯，又一處雷同的仿古小吃一條街，看一眼即離開。 開車至萬達廣場的山芋腔蘇北菜，鹽城菜的代表，點菜全部明檔看實物，招牌是蘇北草雞燉湯，想嘗一下當?shù)孛a(chǎn)嗆白條蝦，卻是沒有。這菜需要很新鮮的野生白條蝦，一時沒有也能夠理解。一餐僅二百出頭，物有所值。 餐畢尚早，去三樓的天沐足道做足浴。帶浴場的影院式足浴，設(shè)備精良，技師手法恰到好處，四人舒服地享受了一把。 12/31，降溫，3-8度。頤和湖畔2晚的優(yōu)惠活動到期，歲末假期的房價上浮許多，體驗也已足夠，早餐后移至同在大洋灣的希爾頓逸林酒店，換換口味。 酒店從規(guī)模、設(shè)施、房型和床品均勝過頤和湖畔（頤和的賣點是臨水園林和溫泉），國際連鎖的管理也更規(guī)范，而房價更實惠，且不受假期影響，慶幸過來體驗的決定沒有做錯。逸林雖是希爾頓二線品牌，但是這家的品質(zhì)不輸大牌五星。 鹽城是皖南事變后重建的新四軍軍部所在地，新四軍紀念館占地很大，卻不讓停車，需＂東進＂至數(shù)百米外的小巷停車。冒著寒風與老張在東進紀念碑前留影，揮拳＂東進，東進?。?。小時候看的電影《東進序曲》講的是新四軍到蘇北發(fā)展時，與盤踞泰州的國民黨二李之間摩擦與合作的故事。館內(nèi)以照片為主，輔以實物，介紹了新四軍從成立到發(fā)展壯大的過程。新四軍在蘇北初期與日偽軍的遭遇戰(zhàn)規(guī)模較小，每戰(zhàn)消滅數(shù)十至數(shù)百敵軍，最大規(guī)模的戰(zhàn)斗發(fā)生在1945年末至1946年初，據(jù)史料稱前后抗擊了三十九萬之多的日偽軍。另外，與國民黨軍隊的摩擦也是艱巨的斗爭，皖南事變的爆發(fā)也與之有關(guān)。皖南事變中葉、項被俘或遇害，此后在蘇北重建的新四軍在陳毅、劉少奇領(lǐng)導下，便緊密地團結(jié)在延安的黨中央周圍。 竹林大飯店（鹽城民俗博物館）是老樓改建項目，復刻了昔日鹽城的市井生活，類似長沙的文和友。在這里的小店以蝦糠餛飩和水餃作午餐。 大家雖有些疲倦，還是跟著我來到黃海濕地博物館。它是利用原鹽城火車站舊址改建的主題博物館，外型如展翅的丹頂鶴，得過鋼結(jié)構(gòu)建筑的大獎。 展館以聲光電以及實物標本，展示了黃海濕地的景色，和候鳥全球遷徙的路徑，形象生動，適合科普，這個無疑是這次看到的最好的博物館了。 4D電影的全景式表現(xiàn)尤其出色。 晚餐就在酒店內(nèi)青雅中餐廳，點了6人套餐（菜式比4人的更對胃口），除了燉湯減了2份，基本沒浪費。泥螺個頭碩大肥嫩，用的是甜酸和蒜味腌漬，不同于寧式的酒醉。鯧魚個頭頗大，但疑似金鯧，肉質(zhì)較粗，不及銀鯧鮮嫩。慢吃暢聊迎跨年，安靜地送走了2025年。 2026/1/1，小雪轉(zhuǎn)多云，-2～5度。晨起老張發(fā)來消息＂鹽城下雪了＂，急忙去陽臺看，天空撒下細鹽般的小雪，隨風飄揚，瑞雪兆豐年，元旦見此，當作好彩頭。看到下雪，想起《世說新語·言語》中記載的東晉謝安家族雪日雅集之事，大雪驟降，謝安欣然起句曰：“白雪紛紛何所似？” 侄子謝朗接道：“撒鹽空中差可擬?！?侄女謝道韞曰：“未若柳絮因風起?！?謝公大笑，大為賞識（比堂兄高明）。今日之雪，不似柳絮之大，還是細鹽可擬。謝道韞大才女，自視甚高，家族中又多青年才俊，后來嫁給王羲之次子王凝之，很有些看不起才質(zhì)平平的王郎。在重視門閥的東晉，王謝都是頂級豪門，互相嫁娶，肥水不外流。經(jīng)過南北朝的動亂以后，豪門的繁華逐漸落幕，＂舊時王謝堂前燕，飛入尋常百姓家＂。直到唐末，落第書生黃巢造反，殺盡公卿，門閥制度徹底土崩瓦解，科舉取而代之。 早上查看潮訊情況，今天上午漲潮，是觀鳥最佳時間，特意在上午趕到一百多公里外的條子泥景區(qū)，這里是東臺海岸線上一片巨大的潮間帶泥灘，候鳥遷徙路線上的重要節(jié)點，漲潮時可以更近距離觀察。可惜一月天氣太冷，大批候鳥已經(jīng)飛往更溫暖的南方過冬，只留下少量鳥群在陸上的720高地逗留，漲潮落潮關(guān)系不大，有點自作多情了，不過景區(qū)還是一如既然地每天播報潮汐和觀鳥時間（公眾號：遇見條子泥）。 為了應(yīng)對高潮位時候鳥無處落腳的問題，當?shù)貙?20畝魚塘改造為高潮位候鳥棲息地，周圍有溝渠隔開，為鳥群提供了安全的保護地。720高地還留有黑色的野鴨類鳥群在棲息、飛翔，相隔較遠，觀賞時需要借助望遠鏡。 沿臨海公路北上15公里，下午一點到達地處海邊的巴斗村碼頭一號大酒店（名頭雖大，卻是家庭飯店），一看點餐區(qū)的海鮮，寧波老饕張老師和我一對眼神就明白來對地方了，銀亮的油帶魚、鯧魚，大個的箬鰨、斑節(jié)蝦、小黃魚，還在動彈的野生梭子蟹，不禁食指大動。先上了白灼文蛤和薺菜文蛤餃子，肚子餓了正好。文蛤被乾隆皇帝封為＂天下第一鮮＂，大個的文蛤果然鮮得霸道，白灼最能體現(xiàn)她的本真。說是餃子，卻是餛飩的皮子，餃子的煮法，時間放長了皮子會發(fā)硬，張老師發(fā)明把餃子浸在文蛤湯汁中，保濕又增鮮。斑節(jié)蝦也是白灼，25元一只，上菜后掌勺的老板過來說蝦個頭未達標，煮的時候有數(shù)，特意減價到20，我們則報以贊賞。大只蝦符合老張的要求，他嫌麻煩而不吃梭子蟹。母蟹雖不大，卻是膏肥肉鮮，我們?nèi)舜罂於漕U。?？垢瘻虾茏悖凰粕虾５呐_州菜沙蒜（即?？┒姑鎺缀跽也坏匠尚蔚纳乘狻：？榔饋砀锣源啵瑴珮O鮮美。紅燒小黃魚肉很嫩，但可嘗出上岸已有幾天了，不是太新鮮。也許是天冷的關(guān)系，雖是元旦假期，生意也比較清淡，臨近午市結(jié)束，店家又忙著把展示的海鮮放進冰箱，周轉(zhuǎn)不快會影響海產(chǎn)的新鮮度?？吹洁徸烙袞|臺特產(chǎn)嗆白條蝦，問老板剛才我們點菜時為什么沒有，老板回答這道菜生嗆的，不敢賣給外地人，生怕吃壞肚子，看來也是實誠人。老板問起我們是哪里人，說他的顧客中上海人很多，一時談得滬蘇情深。這家店海產(chǎn)品種豐富，價廉物美，可惜交通不太方便，否則可以專程來訪。 餐后沿旅游一號公路前往大豐區(qū)的黃海野鹿蕩，兩旁筆直的落羽杉已經(jīng)掉完葉子，光禿禿地挺立著，四周不見人煙，十幾公里的路段前后只有我們一輛車，感嘆于蘇北平原之遼闊。野鹿蕩位于古黃（淮）河入?？?，一片溝壑縱橫的濕地，原本是無名荒地，現(xiàn)在辟為麋鹿，野鳥的理想棲息地，接近自然。繞行一周約四公里，麋鹿數(shù)量不多，聚集在水中汀洲吃草飲水，天冷呆呆地活動少，遠處看去還以為是雕塑。天空中不時有野鴨成群飛來，四面環(huán)水的樹枝上密密麻麻地站滿了鳥，若不是經(jīng)常有鳥飛起，差點錯看成靜止的樹葉，這里比條子泥可熱鬧多了。麋鹿食蘋，行窮黃海之濱，雁陣驚寒，聲斷大豐之浦。野鹿蕩比之人工痕跡十足的丹頂鶴生態(tài)園和后面的中華麋鹿園，要有趣得多。 野鹿蕩管理比較松散，老張的無人機至此才有了用武之地，可以全景式、近距離地觀賞野鹿蕩。 麋鹿曾游蕩于長江中下游濕地，又稱四不象（身體部位與馬鹿牛驢相象，整體又不象），封神榜中姜子牙的坐騎便是這位仁兄。至清末，野外麋鹿已絕跡，僅北京皇家園林中有少量遺存，被八國聯(lián)軍捕獲至歐洲后，在國內(nèi)便消失了。上世紀八十年代我國從英國引進麋鹿種群，在大豐海濱濕地繁育成長，已有數(shù)千頭的規(guī)模。下午四點，趕到中華麋鹿園（距野鹿蕩約十公里），坐觀光車入園近距離觀賞麋鹿，可以投喂胡蘿卜，是野生動物園的感覺。被圈養(yǎng)慣了的麋鹿并不怕人，但有些呆萌。匆匆轉(zhuǎn)了一圈，在五點關(guān)門前結(jié)束游覽。 晚上住在如皋，這樣明天回上海近些。如皋皇冠假日酒店位于市中心，周邊街市整齊，富有現(xiàn)代氣息。這家酒店2025年剛開業(yè)，在此行中房價最低，綜合體驗不輸于前兩家。晚餐就在酒店內(nèi)，獨占零點區(qū)。白斬雞有蘇北草雞的鮮味，脆皮下沒有多余的脂肪。白灼螺片鮮嫩爽口，家常豆腐微辣，肉末菜心脆（不在圖上）清新爽口，但份量太大，寧海蟶子吃出養(yǎng)殖味。蟶子還是家里做法最能體現(xiàn)本味之鮮，開水加蔥姜汆熟，蘸以醬麻油，天下至味，張老師與我有同感。 1/2，晴，-2～4度。這家皇冠假日的早餐除了自助，還可單點廣式點心，雖不算太正宗，也算用心了，加分項。 如皋最為著名的古跡是水繪園。明末四公子之一冒辟疆（襄）少年即以文成名，曾投身復社活動，主導聲討閹黨阮大鋮。在明亡后不仕，攜＂秦淮八艷＂之一歌姬董小宛隱居于水繪園里，氣節(jié)勝過《桃花扇》之侯方域多矣。冒著有《影梅庵憶語》，回憶與董小宛（小妾）的亂世愛情，纏綿悱惻，哀艷生動。水繪園經(jīng)過清代重建，回到人民懷抱后又幾經(jīng)改造，現(xiàn)在的感覺是雜亂無章，難以尋覓一絲冒董的痕跡。 如皋東大街，迎春橋，及老爐燒餅。燒餅香脆，一口下去感覺口腔中的唾液都被吸干，老張是燒餅粉，甘之如飴。停車在街旁，按公告牌指示用如皋智慧停車付費，弄了半天一步步輸入信息（過度索?。?，連車輛車架號也要求輸入，還沒跳出付款窗口。正彷徨間來了收費的大叔，從雨刮器上拿下收費單（沒注意到），問我們是哪里來的，聽說上海馬上就切換到蘇式上海話，問來如皋是旅游嗎？水繪園去過伐？慶善寺去過伐？回答說去過了，大叔哈哈一笑，把單子一撕，說那就不要付錢了，說完揚長而去。這下把我們也逗笑了，說如皋人真幽默，雖然付費系統(tǒng)還沒搞明白，但是帶著愉快的心情離開這座城市。驅(qū)車二百公里，回到上海，元旦高速不免費，交通順暢。 鹽城跨年之行，沒有趕上條子泥的最佳觀鳥季（春秋季），沒有趕上黃海森林公園的紅杉季（12月初），沒有趕上麋鹿活躍的夏季，沒有趕上大洋灣櫻花爛漫的春天，卻和好友一起享受淡季的舒緩從容，領(lǐng)略蘇北平原的寧靜疏曠，和蓬勃發(fā)展的城市景觀，刷新了認知，可為探路之旅。鹽城不錯！ 鹽城、如皋行程（2025/12/29 -2026/1/2）：D1:上海自駕鹽城（312公里，4h）。午餐淮揚樓文港路店。入住大洋灣頤和湖畔民宿（2晚）。酒店休閑，泡私湯。晚餐酒店內(nèi)萬國春中菜館。D2: 游丹頂鶴生態(tài)旅游區(qū)（42公里，1h)，10:30 放飛丹頂鶴。前往黃沙鎮(zhèn)（21公里），午餐369美食苑（海鮮）?；鼐频晷№⒂^中國海鹽博物館，游水街。晚餐山芋腔蘇北菜，天沐足道。D3: 博物館之日：參觀新四軍紀念館。竹林大飯店（鹽城民俗博物館），午餐。繼續(xù)參觀黃海濕地博物館。入住大洋灣希爾頓逸林酒店。晚餐酒店內(nèi)青雅中餐廳。D4: 前往游條子泥景區(qū)（122公里），觀鳥。午餐碼頭一號大酒店（15公里）。前往黃海野鹿蕩（30公里），觀賞麋鹿，候鳥。游中華麋鹿園。去如皋（109公里），入住如皋皇冠假日酒店。D5: 游如皋水繪園（3公里），迎春橋老爐燒餅。返程上海（203公里，2.5h)。

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鶴鳴九皋鹿飲溪 - 2025年末鹽城游

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