<p class="ql-block">想抓住一個(gè)人的心，先抓住一個(gè)人的胃，酸菜開胃消食，沒有胃口，炒上一盤酸酸辣辣的酸菜，不管是送粥下飯還是拌面條都是非常好吃的。</p><p class="ql-block">今天俺就依照兒時(shí)的記憶，照著媽媽平時(shí)腌制酸菜的操作步驟，來為大家分享一個(gè)快速腌酸菜最簡單的方法，自己在家做健康衛(wèi)生，吃得安心，趕緊收藏起來吧！</p><p class="ql-block">酸菜最簡單的做法，自然發(fā)酵，3天變酸，口感爽脆。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>〖食材配料〗</b></p><p class="ql-block">小白菜適量或者生菜、芥菜、雪菜、蘿卜櫻等</p><p class="ql-block"><b>〖制作步驟〗</b></p><p class="ql-block">1、先把小白菜清洗干凈，也可以用生菜啊或者雪菜都可以，只要簡單清洗一下，不要掰開，保留一整顆。</p> <p class="ql-block">2、接著煮開一鍋水把青菜放進(jìn)去，燙個(gè)一到兩分鐘，把青菜刷刷燙軟就可以啦。</p> <p class="ql-block">3、然后準(zhǔn)備無水無油的盆把青菜放進(jìn)去，水稍微放涼，再把水倒進(jìn)去，要沒過青菜，加入半碗白醋（或食用酵素），拿個(gè)盤子把青菜壓下去，讓它完全泡在水里面，蓋上一張保鮮膜，把它封起來，泡個(gè)三天就可以吃了。</p> <p class="ql-block">4、這個(gè)酸菜炒肉末也很好吃，給它切碎，先把肉末煸香，把肉末的油扁出來之后，加入蒜末和辣椒圈，再炒香，接著加入酸菜翻炒，加入鹽，生抽，白糖，再翻炒一下，好了可以出鍋，吃起來特別酸香開胃。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>酵素?zé)o鹽酸菜制作方法</b></p> <p class="ql-block"><b>步驟 一</b></p><p class="ql-block">將白菜、蘿卜直接放入自制酵素瓶中，放置一周，時(shí)間過長會(huì)太酸了。</p> <p class="ql-block">白菜</p> <p class="ql-block">蘿卜</p> <p class="ql-block"><b>步驟二</b></p><p class="ql-block">從酵素瓶中取入，封好，放入冰箱冷藏，吃時(shí)洗凈切細(xì)，可燉，可炒，均可。</p> <p class="ql-block"><b>步驟三</b></p><p class="ql-block">酸菜切成絲或丁，炒肉炒粉絲均可。</p><p class="ql-block">酵素酸菜比普通的口感更加脆，且不含亞硝酸鹽，真正健康的選擇。</p>