<p class="ql-block">——濮陽市老干部大學(xué)茶藝室公益課側(cè)記</p><p class="ql-block"> 原創(chuàng)：黃存建</p><p class="ql-block"> 時間：2025年1月16號</p><p class="ql-block"> “快看，心里美蘿卜片居然能變成綻放的花朵！”1月15日下午兩點(diǎn)半，濮陽市老干部大學(xué)北校區(qū)茶藝室里熱鬧非凡。茶藝教師精心組織的寒假公益課在此開課，特邀濮陽名廚帶來果蔬拼盤第一課。學(xué)員們在刀光與色彩中，開啟了一場別開生面的美食藝術(shù)初體驗(yàn)。</p> <p class="ql-block">圖片來源：微塵</p> <p class="ql-block"><b> 名廚巧手啟新知，學(xué)員初探雕花趣</b></p><p class="ql-block"> “心里美蘿卜”要順著紋理切片，薄厚均勻才好看?！笔痉杜_前，濮陽名廚拿起心里美蘿卜，刀鋒輕轉(zhuǎn)間，粉嫩透亮的蘿卜片如花瓣般散落。學(xué)員們圍攏而立，目光緊緊追隨，看著老師將蘿卜片層層疊疊用竹簽固定，再以白蘿卜丁點(diǎn)綴成花蕊，一朵精致的“心里美之花”便在掌心綻放。</p><p class="ql-block"> 隨后，材料分發(fā)到每位學(xué)員手中。大家照著示范，將老師提前切好的心里美蘿卜片小心疊放、竹簽穿插，笨拙卻專注地模仿著老師的步驟。有人反復(fù)調(diào)整花瓣的角度，有人細(xì)細(xì)擦拭盤邊的水漬，茶藝室里，低聲討論與竹簽輕碰的聲響交織，滿溢著求知的熱情。整個過程中，學(xué)員們僅使用老師分發(fā)的已切好材料，未接觸刀叉等雕刻工具，全憑折疊、穿插、組合，完成屬于自己的第一件食藝作品。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">視頻來源：谷穗兒</p> <p class="ql-block">圖片來源清歡</p> <p class="ql-block"><b> 示范延續(xù)，學(xué)員靜賞食藝之美</b></p><p class="ql-block"> 完成心里美蘿卜花后，老師又展示了紅蘿卜雕花技藝。橙紅的蘿卜片在刀下翻轉(zhuǎn)，被巧妙折疊成小巧的花朵。學(xué)員們接過老師提前備好的紅蘿卜片，依樣畫葫蘆，在指尖方寸間體會著雕花的形態(tài)與結(jié)構(gòu)。</p> <p class="ql-block">清歡</p> <p class="ql-block">向陽花</p> <p class="ql-block">鄧建云</p> <p class="ql-block"> 而蘋果、西紅柿、黃瓜、橙子等食材的雕花與拼盤，則成為老師的“專屬舞臺”。只見紅蘋果旋出流暢的螺旋紋，西紅柿頂刻十字花、底接黃瓜段，橙子皮卷成靈動的蝴蝶結(jié)……老師將各色雕花錯落擺盤，紅綠橙粉交織成絢麗的畫卷。學(xué)員們圍聚觀賞，不時發(fā)出贊嘆：“這拼盤像花園一樣，真舍不得碰呢！”</p> <p class="ql-block">張一琴</p> <p class="ql-block">王屋山人在家里自做自錄</p> <p class="ql-block"><b> 初學(xué)乍練，匠心初萌</b></p><p class="ql-block"> “以前切水果都是大塊切，哪想過能這么精致！”學(xué)員王阿姨舉著剛完成的蘿卜花，笑意盈盈。她的盤中，心里美蘿卜花略顯稚嫩卻透著認(rèn)真，紅蘿卜花也折得有些歪斜，卻滿是初學(xué)的誠意。</p><p class="ql-block"> 不少學(xué)員感慨，本以為果蔬雕花遙不可及，親自動手（僅組合材料）才知“照貓畫虎”也不容易?！懊恳徊蕉家?xì)心，切片要勻（老師已切好），擺盤要穩(wěn)，這‘食藝’里藏著大學(xué)問！”大家紛紛用手機(jī)記錄下老師的拼盤，說要帶回家慢慢琢磨。</p><p class="ql-block"> 夕陽余暉透過茶藝室的窗欞，為滿室的雕花與笑語鍍上暖意。這場以“食藝”為媒的公益課，不僅讓老干部大學(xué)的學(xué)員們初識果蔬拼盤的魅力，更在折疊與組合間，播下了匠心與雅趣的種子。而茶藝課老師組織的這場活動，也如一縷清風(fēng)，為冬日的時光添了一抹鮮亮的暖意。</p>