<p class="ql-block">早上剛把作坊的門打開，還沒來得及整理工具，就聽到了熟悉的腳步聲——是老顧客李姐，她一進(jìn)門就笑著說：“泓儒，給我訂10斤牛肉丸，家里孩子放假回來，天天念叨著要吃你做的丸子！” 這已經(jīng)是昨天晚上到現(xiàn)在的第二筆訂單了，加上手機(jī)里彈出的0.22元流量主收入提醒，心里別提多踏實(shí)，滿是平凡日子里的小確幸。</p><p class="ql-block">我是林泓儒，在廣東汕頭做手工潮汕牛肉丸已經(jīng)13年了。昨天晚上老公突然打來電話，語(yǔ)氣里帶著點(diǎn)小興奮：“老婆，我這邊有人訂了20斤牛肉丸，牛肉丸和牛筋丸各10斤，今天要做好準(zhǔn)備?。 ?掛了電話，我趕緊在本子上記下來，20斤的訂單，加上今天早上李姐訂的10斤，一共30斤，這一大早的，就感受到了滿滿的暖意。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">李姐是我的老顧客了，大概從我開店第二年就一直光顧，家里不管是日常吃飯還是請(qǐng)客，都愛來我這兒訂牛肉丸。她總說：“你家的丸子吃著放心，純牛肉做的，咬開能看到肉纖維，孩子老人都愛吃，復(fù)購(gòu)率這么高不是沒道理的。” 聽著她的話，我心里暖暖的。做牛肉丸這13年，我沒什么花哨的技巧，就認(rèn)準(zhǔn)一個(gè)理：只用新鮮的黃牛后腿肉，手工捶打，不摻淀粉、不添邊角料。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">每天天不亮，我就會(huì)去市場(chǎng)挑肉，必須是當(dāng)天現(xiàn)宰的黃牛后腿肉，筋膜要剔除得干干凈凈，這樣做出來的丸子才沒有雜質(zhì)。回到作坊，就開始用木槌手工捶打，一下一下，直到牛肉糜起膠有韌性，這個(gè)過程看著簡(jiǎn)單，卻很費(fèi)力氣，但只有這樣，丸子的口感才會(huì)緊實(shí)彈牙。很多人勸我用機(jī)器，效率高還省力，但我知道，機(jī)器捶打的牛肉纖維不夠細(xì)膩，少了手工的溫度，老顧客們惦記的就是這口正宗味道。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">送走李姐后，我趕緊開始準(zhǔn)備今天的30斤牛肉丸。切肉、捶打、塑形、煮熟、冷卻，每一個(gè)步驟都不敢馬虎。作坊里很快響起了木槌捶打的“咚咚”聲，這聲音陪伴了我13年，聽著就覺得安心。一邊捶肉，我一邊想起昨天晚上老公打電話的樣子，他在外地跑業(yè)務(wù)，偶爾也會(huì)幫我接些訂單，這次的20斤訂單，就是他那邊的老客戶訂的，還特意交代要牛肉丸和牛筋丸各10斤，說家里人有的愛吃純牛肉的，有的愛吃帶點(diǎn)嚼勁的牛筋丸。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">忙到中午，終于把30斤牛肉丸都做好了，一個(gè)個(gè)圓潤(rùn)飽滿，散發(fā)著淡淡的肉香。歇下來的時(shí)候，我打開手機(jī)，再次看到了昨天的流量主收入提醒：0.22元。雖然數(shù)額不大，甚至不夠買一瓶飲料，但我卻很珍惜這份小收獲。我運(yùn)營(yíng)公眾號(hào)，只是想把自己做丸子的日常、和顧客的故事分享出去，讓更多人了解手工牛肉丸的魅力，沒想到還能有小小的收入，這也算是意外之喜。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">其實(shí)做小生意，最開心的不是賺了多少錢，而是得到老顧客的認(rèn)可。13年來，我的復(fù)購(gòu)率高達(dá)95%，很多顧客從單身吃到成家，從自己吃到帶著孩子來吃，他們的信任，就是我堅(jiān)持下去的最大動(dòng)力。就像這次的30斤訂單，不管是老公帶來的客戶，還是主動(dòng)上門的李姐，都是沖著這份放心和味道來的。而0.22元的流量主收入，雖然微薄，卻像是一束微光，照亮了我分享生活的路，讓我知道，這些平凡的日常，也有人愿意看、愿意聽。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">下午的時(shí)候，我把做好的牛肉丸打包好，分別聯(lián)系了顧客取貨?？粗粋€(gè)個(gè)沉甸甸的打包盒，心里滿是成就感。這些丸子，不僅是我用心做出來的美味，更是連接我和顧客的紐帶。我的愿景很簡(jiǎn)單，就是讓全國(guó)各地的有緣人，都能吃到我家的潮汕牛肉丸，把這份帶著煙火氣的味道傳遞出去。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">晚上給孩子們做晚飯，煮了一大碗牛肉丸，看著他們大口大口吃著，嘴里含糊不清地說“好吃”，我笑著問：“你們知道爸爸今天接了多少訂單嗎？30斤呢！還有昨天的流量主收入0.22元，都是咱們家的小收獲呀！” 大寶抬起頭說：“爸爸，因?yàn)槟阕龅耐枳幼钫冢窒淼娜粘Ｒ埠苷鎸?shí)呀！” 其實(shí)我知道，哪有什么“最正宗”，不過是13年如一日的堅(jiān)守，用新鮮的食材、踏實(shí)的手藝，做好每一顆丸子；哪有什么“了不起的分享”，不過是把日子過成自己喜歡的樣子，然后真誠(chéng)地講給別人聽。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">我是林泓儒，在廣東汕頭向你問好！感謝每一位信任我的顧客，也感謝生活給予的這些小確幸。0.22元的微光也好，30斤的訂單也罷，都是平凡日子里最珍貴的禮物。未來的日子里，我會(huì)繼續(xù)堅(jiān)守手工做丸的初心，用心做好每一顆牛肉丸，也會(huì)繼續(xù)真誠(chéng)地分享我的生活，不辜負(fù)每一份信任與喜歡。也期待著能遇到更多有緣人，讓他們嘗到這份帶著溫度的家鄉(xiāng)味，讓這顆小小的牛肉丸，成為更多人餐桌上的幸福滋味！</p>