<p class="ql-block"> “民以食為天”，“人是鐵飯是鋼”從小我們就知道，也就知道人必須好好吃飯。小時(shí)候物資匱乏，每月那點(diǎn)定量，看著輔食本捏著供應(yīng)票，大人犯愁拿什么做一日三餐，孩子不挑不撿，大人做什么吃什么，有的吃就好，能吃飽就是幸?！，F(xiàn)今物資豐盛物流發(fā)達(dá)，東南西北不分季節(jié)，要什么有什么，面對(duì)琳瑯滿(mǎn)目的貨架，也犯愁不知該買(mǎi)什么做什么吃的，讓孩子們能夠吃好一日三餐。</p> <p class="ql-block">芹菜、蝦皮、豬肉餃子</p> <p class="ql-block">包芹菜餃子剩下的芹菜葉子做成麥飯</p> <p class="ql-block"> 作為退休的老外婆，做飯就成了每日的重要工作，面對(duì)從小不愁吃喝挑挑揀揀的孩子，要保證她們吃的營(yíng)養(yǎng)、健康，還要不重樣喜歡吃，需要好好琢磨，做出的飯菜要讓孩子留下家的味道。</p><p class="ql-block"> 其實(shí)中西餐做飯各有長(zhǎng)短，參考西餐快餐的便捷制作，結(jié)合中國(guó)的按季節(jié)做飯，根據(jù)節(jié)氣安排飲食，盡量吃應(yīng)季果蔬，能蒸不炒能燉不燒，通過(guò)各種食材祛濕、補(bǔ)陽(yáng)、降暑、補(bǔ)氣、祛火、潤(rùn)肺，用食物用食補(bǔ)吃飽的同時(shí)讓身體更健康。</p> <p class="ql-block"> 我做飯的原則是：除了少油少鹽少糖，一定要雜。品種多，數(shù)量少，每天攝入足量的碳水、蛋白質(zhì)、菜蔬、水果、堅(jiān)果、牛奶，各種各樣的東西每天吃進(jìn)去不要少于20樣。</p> <p class="ql-block">加入玉米面、奶粉、桑葚做的饅頭</p> <p class="ql-block">加入玉米面、椰子粉、紅棗碎的饅頭</p> <p class="ql-block">芝麻醬、雞蛋、蔥花餅</p> <p class="ql-block">大米小米飯加入拌飯海苔和肉松、西紅柿醬的飯團(tuán)是小姑娘的最?lèi)?ài)</p> <p class="ql-block">竹筒飯，下面是豆子上面是大米</p> <p class="ql-block"> 早餐盡量簡(jiǎn)單，除了每天一個(gè)雞蛋，主食是包子、餛飩、面包、肉餅、蔬菜餅、芝麻醬蔥花餅、湯圓、三明治、披薩等換著吃，輪流搭配銀耳羹、雜糧粥（因?yàn)橹嗌强煲俸龋?、酒釀、豆?jié){、牛奶，再加小西紅柿、拇指胡蘿卜、小黃瓜、腌蘿卜，各種水果和干果，七七八八吃進(jìn)不少東西。不論吃什么都盡量自己做，自己做沒(méi)有各種添加劑，做的時(shí)候還可以盡量加入各種食材 ，營(yíng)養(yǎng)更全還不顯單調(diào)。</p> <p class="ql-block">雪梨、蓮子、枸杞、銀耳羹</p> <p class="ql-block">角瓜、雞蛋、核桃碎小餅</p> <p class="ql-block">在酒店吃到腌蘿卜很好吃，回來(lái)根據(jù)網(wǎng)上腌制蘿卜的方法，一次次實(shí)驗(yàn)，總于用白醋、香醋、白糖、生抽、鹽、酒、大蒜腌出了深受歡迎的腌蘿卜。</p> <p class="ql-block"> 中飯都在單位學(xué)校吃，有時(shí)不合口味，特別小姑娘常常不好好吃，晚餐就要合胃口補(bǔ)足營(yíng)養(yǎng)。晚餐要少吃，因此量要少，品種要多。一般是2-3個(gè)菜一個(gè)湯一頓吃完，寧肯不夠不要剩下。主食要少但主食的用料盡量多，米飯?jiān)诖竺字屑尤胄∶谆螂s米、雜豆，饅頭在小麥粉里加入玉米粉、奶粉以及可以加入的其他東西。我們家吃的比較清淡，紅肉比較少吃，蛋白質(zhì)主要是魚(yú)蝦、雞鴨肉和豆腐，小姑娘喜歡吃蔬菜，我就輪換做各種蔬菜。每天的湯不能老用豬骨長(zhǎng)時(shí)間煲，嘌呤會(huì)比較多，會(huì)做放入味增醬的各種海鮮、肉類(lèi)蔬菜湯，還做小姑娘永遠(yuǎn)喝不夠的蝦米冬瓜馬蹄湯。晚餐后會(huì)吃一些自己做的無(wú)糖酸奶，買(mǎi)的糖葫蘆、冰糕和水果、干果等零食。</p><p class="ql-block"> 我家常年輪換購(gòu)買(mǎi)核桃、開(kāi)心果、杏仁、腰果、榛子、鷹嘴豆、南瓜子、葵花籽等各種干果和南北水果，每天的飲食除了主食、肉蛋魚(yú)蝦、豆制品、蔬菜、牛奶，干果和水果也是必須的。入秋后家中常蒸紅薯、土豆、山藥、芋頭、南瓜 ，開(kāi)春就不能吃了因?yàn)闀?huì)發(fā)芽。而且入鄉(xiāng)隨俗，在嶺南夏天姜棗茶、涼茶，煲湯放中藥材，陳皮紅棗蘋(píng)果水常年喝，<span style="font-size:18px;">當(dāng)下干燥，時(shí)常喝點(diǎn)潤(rùn)肺的甘蔗馬蹄水，百合梨水。</span>總之，粗細(xì)葷素搭配，各種東西都有，吃時(shí)令菜，按照季節(jié)飲食，在日常飲食中進(jìn)行食補(bǔ)。</p> <p class="ql-block">四角豆、雞蛋西紅柿、帶魚(yú)</p> <p class="ql-block">青菜、豆腐皮、黃花魚(yú)</p> <p class="ql-block">青菜、豆腐、紫葫蘆卜</p> <p class="ql-block">萵苣、茭白胡蘿卜、銀鱈魚(yú)</p> <p class="ql-block">茭白肉餅、茭瓜、四角豆肉餅、佛手瓜青椒</p> <p class="ql-block">腐皮鴨腿、茭瓜、芝麻醬蔥油餅</p> <p class="ql-block">荷蘭豆豆干、雞肉胡蘿卜、蒸南瓜</p> <p class="ql-block">白菜、粉絲、牛肉丸湯</p> <p class="ql-block">雞肉、豆腐、白菜、洋蔥味增湯</p> <p class="ql-block">自制的無(wú)糖酸奶</p> <p class="ql-block">甘蔗馬蹄水</p> <p class="ql-block"> 吃飯是每天必須的，就要認(rèn)真對(duì)待，有時(shí)候犯懶了，出去玩了，也會(huì)叫外賣(mài)或者出去吃，每次吃到外面做的飯就會(huì)觀察什么搭配的，怎么做的，為什么好吃，回來(lái)就會(huì)學(xué)習(xí)增加自己的廚藝。</p><p class="ql-block"> 小姑娘喜歡吃西式餐食，逢周六周日大姑娘會(huì)做烤菜、拌沙拉、煎牛排、烤披薩、烤面包、咖喱飯，用各種醬和調(diào)料做飯菜，這是我的短項(xiàng)，需要學(xué)習(xí)。我在工作時(shí)常常要求“做出花來(lái)”，退休了做飯也要做出花來(lái)。其實(shí)靜下心來(lái)做飯也挺有意思，吃完飯小姑娘一句：“好吃，謝謝外婆！”便心滿(mǎn)意足。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 2026年1月18日</p>