<p class="ql-block"> 公元二零二六年一月二十日，乙巳臘月初二，蘭州牛肉面創(chuàng)始人馬保子太爺重孫馬千里先生復(fù)命歸真，享年七十二歲。一縷清魂歸真主，百年面韻念斯人，先生一生，承馬氏世家之脈，守回族教門之德，以謙和立身，以初心傳藝，將半生歲月都傾注于守護蘭州牛肉面的文化根脈，在金城的煙火人間，續(xù)寫著馬家人與一碗面的深情羈絆。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">先生身為馬保子太爺重孫，自幼浸潤在牛肉面的醇香與家族的教誨中。馬保子太爺挑擔(dān)走街賣“熱鍋子面”，開創(chuàng)清湯牛肉面之先河；馬杰三先生繼往開來，將技藝精研傳承，定下“學(xué)手藝先學(xué)做人”的祖訓(xùn)。先生耳濡目染，深諳家族初心，一生恪守“誠信為本、精益求精”的祖訓(xùn)，視牛肉面技藝為家族榮光，更視之為金城獨有的文化符號。他雖身居幕后，卻始終心系這份百年傳承，對牛肉面的制作門道爛熟于心，從選料的嚴(yán)苛，到調(diào)湯的精髓，再到拉面的章法，皆守古法、重本真，見不得技藝被敷衍，容不得味道被曲解，一如祖輩對這碗面的執(zhí)著與堅守。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">先生為人，謙和敦厚，睦鄰友親，是回族教門中虔誠之士，亦是親友鄉(xiāng)鄰口中的厚道人。他不慕虛名，不求聞達，將馬家人的忠厚刻進骨子里，待人以誠，處事以善。于家族，他承上啟下，叮囑后輩不忘先祖創(chuàng)業(yè)之艱，堅守面藝之魂；于鄉(xiāng)梓，他謙和熱忱，常與鄰里閑話家常，分享面藝心得，盡己所能扶持后輩從業(yè)者，盼著蘭州牛肉面的味道能原汁原味，代代相傳。他深知，這碗清湯牛肉面，不僅是馬氏家族的傳承，更是蘭州的城市底色，是無數(shù)金城人刻在骨子里的鄉(xiāng)愁，是中華飲食文化里一抹鮮活的西北亮色。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">七十二載春秋，先生以平凡之身，守不凡之業(yè)。他未曾站在臺前揚名，卻以一生的堅守，成為蘭州牛肉面?zhèn)鞒新飞系囊活w鋪路石，將馬保子太爺開創(chuàng)的匠心，馬杰三先生延續(xù)的初心，穩(wěn)穩(wěn)傳遞下去。如今先生歸真，音容宛在，風(fēng)骨長存。那一碗湯清、面白、椒紅、菜綠的蘭州牛肉面，依舊在金城的街巷飄香，那是先生一生守護的味道，亦是馬氏家族百年傳承的見證。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">斯人已去，面韻長存。愿馬千里先生歸真安息，愿馬氏家風(fēng)代代相承，愿蘭州牛肉面這縷百年醇香，在歲月中永遠(yuǎn)鮮活，飄向更遠(yuǎn)的遠(yuǎn)方。【泣筆/馬千嶸】</p>