<p class="ql-block"> 有那么一首老歌，開頭歌詞是：“閑來無事真煩惱啊，搓圈麻將解心焦哇”。而如今的我，既不會搓麻將，又不會打牌。怎么辦來“解心焦”呢？只能“逛逛大街、拍拍照解心焦”啦。</p><p class="ql-block"> 走在熙熙攘攘的街頭，或者是漫步在花前樹下，看著車來人往，穿著奇裝異服，打扮各異的人們，心情也釋然啦，煩惱不見了，腳步也輕松啦。就連擺臂的動作也跟著大了起來。</p><p class="ql-block"> 早上，想著去七寶超市買豆腐，沒想到又看到了“老朋友”。</p><p class="ql-block"> 哪個老朋友？ 誰呀？</p><p class="ql-block"> 豆角??！還是那種很像我們老家產(chǎn)的“油豆角”呢！</p><p class="ql-block"> 我來到柜臺前，伸出手去觸摸它：油油的綠，已沒有了那熟悉的“光亮”，是摘下來太久了嗎？翻轉(zhuǎn)在手指間，沒有了那記憶中的“脆感”，有些“軟韌”；偷偷的彎了彎那拇指寬豆角的“身軀”，沒有斷裂。</p><p class="ql-block"> “沒別的意思，就是想聞聞你的味道……”，我悄聲嘀咕著。</p><p class="ql-block"> 那熟悉又有些陌生的觸感，竟讓我有種即親近又疏遠(yuǎn)，還不知所措，有些呆愣的感覺。</p><p class="ql-block"> 我清楚自己的這種感覺從何而來，這是我內(nèi)心深處不曾磨滅的烙印，輕易不敢揭開……</p><p class="ql-block"> 拿著那根豆角，輕輕的掰下了它的那個“尖兒”。霎時，豆角那獨(dú)特的香味撲面而來，不似那么濃烈，那么清甜，但記憶深處的那個特殊的味道，卻源源不斷的涌來，纏繞在我的鼻息間……是“悶面”的味兒。</p><p class="ql-block"> 這嗅覺不僅讓我四下里張望……</p><p class="ql-block"> 這在當(dāng)年，那可是我們姐幾個的最愛呀！</p><p class="ql-block"> 沒想到，真的沒想到！我放下那根豆角，躊躇不決的離開。而心中的蕩漾已不能自已……</p><p class="ql-block"> 看到這里有售賣油豆角的并不稀奇，時常在菜市場也看到過。況且，現(xiàn)在，不光是物種的種植，有了“南北大遷移”，有了“大棚”和其他生產(chǎn)方式的助力下，大江南北不分地域，都能“通用”了。而且，就現(xiàn)在的物流方式，也能達(dá)到各地的物產(chǎn)“流通”啦。</p><p class="ql-block"> 只是，今天的這個豆角不知道是哪里產(chǎn)的。味道怎樣。是那個糯糯的，一咬滿口留香的，且味道奇特的嗎？如果里面放點(diǎn)兒五花肉如何？要是燜面呢？</p><p class="ql-block"> 剛剛捏過豆角的幾根手指不自覺中還在“觸捻”，似乎要找回昔日的那種感覺。</p><p class="ql-block"> 油豆角，對你，是那種由里往外的喜歡。但買的次數(shù)不多。因為每次的猶豫不決不是不喜歡，而是會讓你浮想聯(lián)翩，遙想當(dāng)年……</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 那是遙遠(yuǎn)的過去，遙遠(yuǎn)的地方……</p><p class="ql-block"> 放學(xué)回家，看到二弟和小弟兩人穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)淖谛“宓噬希姓f有笑的摘著豆角。</p><p class="ql-block">看到我回來，都急忙搶著告訴我，媽媽要做燜面啦！</p><p class="ql-block"> 是嗎？我也興奮起來。放下手里的背包，洗過手，就去問媽媽我來干什么。</p><p class="ql-block"> “你過來，跟著我學(xué)學(xué)怎么和面吧?！?lt;/p><p class="ql-block"> “好！”我，捋胳膊挽袖子的走過去，很高傲的站在案板前。</p><p class="ql-block"> “ 面用溫水和好，不要太硬，就像烙餅?zāi)菢拥氖指卸染统?。?lt;/p><p class="ql-block"> ……</p><p class="ql-block"> 豆角買回家，摘去它的“尖兒”，掐去它的“尾”。洗凈，控控水份，順著它的長度，切絲；</p><p class="ql-block"> 面和好啦，要多“醒醒”，（放在一旁，用盆扣上，以免風(fēng)干。）</p><p class="ql-block"> “看看面，醒的怎樣啦?！?lt;/p><p class="ql-block"> 我用手指戳了戳面團(tuán)，試了試它的軟硬度。回過頭來看著媽媽說，“還行吧?！?lt;/p><p class="ql-block"> 媽媽也走過來，用手指試了一下。“嗯，那就開始吧。”媽媽看了看我，似有打趣的說到。</p><p class="ql-block"> 我心里想著，“這是要我顯示一下我的功夫啦？是成功、還是失敗，在此一舉啦！”</p><p class="ql-block"> 媽媽站在旁邊指點(diǎn)著，二弟和小弟也來湊熱鬧，把著案板看我搟面。不時還伸手幫我撒點(diǎn)干面在案板上。</p><p class="ql-block"> 把面團(tuán)搟成大大的薄片，厚度如盤子的邊緣那樣吧。來回的一層層折疊起來，切成筷子粗細(xì)的條兒。注意：切好后別動，要在那兒成排的條兒中間切一刀。就是讓它不要太長，如張開的手掌那樣的長就行啦。抖開后放入盆中，用油，就是燒菜用的油，淋在面條上面，攪拌。讓面條都能沾到油水。拌得均勻一些，有些打了個小結(jié)也不要緊。</p><p class="ql-block"> 我氣喘吁吁的做完這一切，扭頭看著媽媽的反應(yīng)。</p><p class="ql-block"> “還不錯，洗洗手去吧。剩下的我來吧。”</p><p class="ql-block"> 我楞楞的看著媽媽，沒反應(yīng)過來。今天的一切不是都要我來干嗎？</p><p class="ql-block"> “不用你啦。媽是怕你被油燙著。”二弟在旁邊說到。因為每次要放油炒菜時，媽媽都會讓我們“靠邊站”。</p><p class="ql-block"> 我和兩個弟弟站在旁邊。妹妹回來了，小弟拉著她，述說著剛剛的一切。</p><p class="ql-block"> “你們都出力啦。那我干點(diǎn)什么活計呢？”她在那兒有意的“咬文嚼字”，彰顯自己的能力。 “扒幾瓣蒜吧。搞點(diǎn)醋蒜汁兒吧。”她在那兒自言自語的嘀咕著。</p><p class="ql-block"> 下一步，“點(diǎn)火”。炒豆角絲。如同炒菜一般。花椒粉，來一點(diǎn)兒；放一點(diǎn)鹽，炒個兩三分鐘；</p><p class="ql-block"> 再放水，水的多少也就剛剛沒過豆角絲就成；</p><p class="ql-block"> 聽著水在鍋邊吱吱啦啦的響聲時，就把拌了油的面條均勻的放在上面，蓋上鍋蓋。中火，等水徹底開了，再小火。</p><p class="ql-block"> 再等個七八分鐘，抽抽鼻子，聞到面和豆角的味兒啦，就關(guān)火，再悶個兩三分鐘。</p><p class="ql-block"> 隨著鍋蓋的掀起，那面香和豆香味溢滿空間。</p><p class="ql-block"> 開蓋，用筷子把面條和豆角絲拌一下，嘗嘗咸淡，隨你自己的口味兒，用生抽來調(diào)理一下，就好了。</p><p class="ql-block"> 看到媽媽在攪拌面條，等不及的兩個小弟搶先拿著自己的小碗站在媽媽身邊，仰著頭，期待的眼神緊緊的盯著媽媽。</p><p class="ql-block"> 媽媽夾起一根面條，放進(jìn)嘴里，“咝咝哈哈”的品賞著。“嗯。還行?！?lt;/p><p class="ql-block"> “那就快點(diǎn)放桌子，拿碗筷，吃飯啦！”</p><p class="ql-block"> 我的話音剛落，兩只小碗就已經(jīng)伸到了媽媽面前。不用說，誰都明白，這是要媽媽先給他們盛“燜面”啦……</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 此刻、現(xiàn)在的我，滿腦子都是燜面那特有的香味……</p><p class="ql-block"> 要不，我今天就做？吃不到嘴里，一天都不會安心！</p><p class="ql-block"> 走出超市大門的我，又轉(zhuǎn)身走了回去。</p>