<p class="ql-block"> 農(nóng)歷臘月初八簡稱“臘八”。2026年的臘八正值“五九”的第一天，“大寒”節(jié)氣后的第六天，因?yàn)榕D八正處于一年當(dāng)中最寒冷的日子里，所以古諺還有“臘七臘八凍死雞鴨”的說法。</p> <p class="ql-block"> 農(nóng)歷十二月被稱之為“臘月”，是源于先秦的“臘祭”?！稉?jù)禮記》記載，歲末人們用狩獵獲得的禽獸祭祀祖先和天地神靈，祈求豐收吉祥，稱為“臘祭”，后來“臘祭”之日逐漸固定在臘月初八?！芭D八”正值寒冬，古人認(rèn)為此時(shí)進(jìn)補(bǔ)熱粥可驅(qū)寒養(yǎng)生。同時(shí)，“臘八”臨近歲末，象征辭舊迎新，人們便通過祭祀和飲食活動(dòng)來祈求來年平安順利。因此,“臘八”成為了民間重要的節(jié)日之一。</p> <p class="ql-block"> 民間流傳著許多賦予臘八粥不同起源的故事，反映了老百姓的美好愿望與道德教化。我最喜歡的是有關(guān)明太祖朱元璋的那一版本。相傳朱元璋落難時(shí)曾以鼠洞雜糧煮粥充饑，稱帝后吃膩了山珍海味，又想起了那次粥的味道，便讓御廚熬了一大鍋米豆混在一起的粥，并分給文武百官品嘗，那一天正好是臘月初八，因此就為粥起名為“臘八粥”。這個(gè)傳說揭示出一個(gè)淺顯的道理：做人不能忘本，要常思昔日的艱辛、憶苦思甜。
</p><p class="ql-block"> “臘八粥”用多種谷物、豆類、干果熬制，食材主要有花生、紅棗、核桃仁、大米、小米、高梁米、黑豆等，不僅象征豐收與和諧，還能體現(xiàn)出勞動(dòng)人民節(jié)儉惜福的精神。現(xiàn)在臘八節(jié)前夕，很多超市都有“臘八米”賣，里面有花花綠綠，十來種材料，科學(xué)配比，實(shí)惠又方便，買回去，提前洗凈泡好，加好水后用智能電飯煲，選“雜糧粥”模式，半個(gè)鐘頭，或者用傳統(tǒng)高壓鍋，大火上氣后再用小火慢熬二十分鐘左右就熬得了。傍晚，屋外冷風(fēng)刺骨、寒氣逼人，屋內(nèi)熱氣騰騰，下班歸來喝一碗粘嘟嘟、香噴噴的臘八粥，帶給一家人的是和和美美、團(tuán)團(tuán)圓圓、溫暖甜蜜的意境。</p> <p class="ql-block"> 腌泡“臘八蒜”也是在臘八節(jié)的一項(xiàng)傳統(tǒng)習(xí)俗，其由來與古代“算賬”諧音文化和農(nóng)耕節(jié)氣相關(guān)。在臘八當(dāng)天用米醋泡制大蒜，最好是紫皮蒜，容易入味兒，約十天后，白色的蒜瓣由白轉(zhuǎn)為翠綠色，口感酸脆微辣，米醋則變得酸中帶辣。綠色代表生機(jī)、寓意驅(qū)邪納吉、迎接春天，故“臘八蒜”在正月初五和除夕夜，搭配餃子食用，象征著辭舊迎新，也寄托了人們辟邪迎祥的愿望。而現(xiàn)在，一些超市和飯店一年四季都有“臘八蒜”賣，總覺得不合時(shí)宜，有些怪怪的。</p> <p class="ql-block">
</p><p class="ql-block"> 近幾年，每逢臘八節(jié)，單位伙房的早飯中總會(huì)出現(xiàn)有“臘八粥”，大家圍坐桌旁，一起享用滾燙香甜的“臘八粥”，其樂融融，非常有節(jié)日的氛圍。
</p><p class="ql-block"> “臘八節(jié)”之所以成為一個(gè)重要的傳統(tǒng)節(jié)日，源于它深厚的歷史積淀，它既是上古臘祭與佛教文化的結(jié)合，也是農(nóng)耕社會(huì)歲時(shí)節(jié)令的體現(xiàn)。它通過一碗臘八粥，將感恩、祈福、團(tuán)聚、養(yǎng)生等主題融為一體，展現(xiàn)了中華民族的文化包容性與生命力。
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</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 有一首《臘月歌》里寫到，“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。臘八粥喝幾天，哩哩啦啦二十三。”是啊，進(jìn)入臘月，喝完臘八粥，就離過年不遠(yuǎn)了。</p>