<p class="ql-block">今天的汕頭被淡淡的粥香裹著——農(nóng)歷臘八節(jié)，是該喝一碗熱乎乎的臘八粥的日子。我在作坊里一邊打包牛肉丸，一邊想起小時(shí)候媽媽說(shuō)的話：“過(guò)了臘八就是年，一碗粥暖透一整年?！?心里暖暖的，也想借著這個(gè)日子，跟大家道一聲：臘八節(jié)快樂(lè)，記得喝臘八粥呀！</p><p class="ql-block">早上剛到作坊，就忙著處理今天的訂單：20斤潮汕牛肉丸，還有20片鮮切牛排，都是要發(fā)往全國(guó)各地的。打包到一半，手機(jī)彈出了昨天的流量主收入提醒：0.16元。這個(gè)數(shù)字比之前的幾毛錢(qián)還要少，但看著屏幕上的提示，我卻忍不住笑了——就像臘八粥里的一顆小棗，雖不起眼，卻給平淡的日子添了點(diǎn)甜。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">我是林泓儒，在廣東汕頭做手工潮汕牛肉丸已經(jīng)13年了。今年臘八，除了常規(guī)的牛肉丸訂單，還多了牛排的需求。這位下單的顧客是老熟人了，去年就常買我家的牛肉丸，這次特意留言：“臘八要給家人做頓好的，牛肉丸煮火鍋，牛排煎著吃，都是孩子愛(ài)吃的?！?看著這條留言，我想起自己早上出門(mén)前，也給小寶煮了一碗臘八粥，里面放了他愛(ài)吃的紅豆和花生。原來(lái)無(wú)論南北，節(jié)日的意義都是一樣的：用一頓暖食，拉近家人的距離。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">打包牛肉丸的時(shí)候，我依然遵循著13年來(lái)的老規(guī)矩：每一顆都要是純牛肉制作，手工捶打至起膠，咬開(kāi)能看到清晰的肉纖維。今天的20斤丸子，都是我凌晨四點(diǎn)去市場(chǎng)挑的新鮮黃牛后腿肉，筋膜剔除得干干凈凈，捶打了兩個(gè)多小時(shí)才做好的。旁邊的牛排也是今早現(xiàn)切的，選的是牛里脊最嫩的部位，厚度均勻，沒(méi)有多余的肥油，保證煎出來(lái)外焦里嫩。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">很多老顧客都知道，我家不僅牛肉丸做得實(shí)在，牛排也從不摻假。有顧客說(shuō)：“泓儒，你家的牛排煎著吃，不用放太多調(diào)料，就能嘗到牛肉本身的鮮味兒。” 其實(shí)做美食和過(guò)節(jié)日一樣，最珍貴的就是“本味”——臘八粥的香，來(lái)自五谷雜糧的自然融合；牛肉丸和牛排的鮮，來(lái)自食材本身的優(yōu)質(zhì)和制作的用心。13年來(lái)，我一直堅(jiān)守著“純手工、純牛肉”的原則，就是想讓大家吃到食材最本真的味道，就像小時(shí)候媽媽做的飯一樣，簡(jiǎn)單卻暖心。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">打包間隙，我給自己盛了一碗提前煮好的臘八粥。黏糊糊的粥里，糯米、紅豆、綠豆、花生、紅棗、桂圓擠在一起，一口下去，甜香軟糯，暖意從舌尖蔓延到全身。想起剛做牛肉丸的時(shí)候，臘八節(jié)還在忙著趕訂單，媽媽會(huì)特意煮好臘八粥送到作坊來(lái)，說(shuō)：“再忙也要喝碗粥，暖身子?！?如今媽媽不在身邊，但這份節(jié)日的儀式感，我一直沒(méi)丟。也希望今天寄出的20斤牛肉丸和20片牛排，能給遠(yuǎn)方的顧客帶去一份節(jié)日的溫暖，讓他們?cè)诓妥郎?，也能感受到家的味道?lt;/p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">中午的時(shí)候，快遞小哥來(lái)取件，看到打包好的包裹笑著說(shuō)：“林姐，今天訂單不少呀，還加了牛排，這是要讓大家臘八節(jié)吃好喝好呀！” 我笑著點(diǎn)點(diǎn)頭：“是啊，過(guò)節(jié)就得吃點(diǎn)好的，我家的丸子和牛排，保證讓大家吃得放心、吃得開(kāi)心。” 小哥接過(guò)包裹，又補(bǔ)了一句：“你家的牛肉丸我也常買，我兒子每次都能吃一大碗，說(shuō)比外面的好吃多了。” 聽(tīng)著這樣的話，心里比喝了臘八粥還要甜。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">13年來(lái)，我的復(fù)購(gòu)率高達(dá)95%，很多顧客從陌生到熟悉，從自己吃到帶著家人朋友一起吃。他們不僅認(rèn)可我家的味道，更認(rèn)可我做事的態(tài)度。就像今天的臘八節(jié)，有人愿意下單我家的牛肉丸和牛排，作為節(jié)日的食材，這份信任，比任何訂單都讓我感動(dòng)。我的愿景很簡(jiǎn)單，就是讓全國(guó)各地的有緣人，都能吃到我家的正宗潮汕牛肉丸，甚至能嘗到我家的鮮切牛排，把這份帶著煙火氣的美味，變成大家節(jié)日里、日常里的一份暖。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">下午忙完訂單，我坐在作坊里，又想起了那0.16元的流量主收入。我運(yùn)營(yíng)公眾號(hào)，只是想隨手記錄做美食的日常、節(jié)日的感悟，還有和顧客的故事。沒(méi)想到這份簡(jiǎn)單的分享，也能有這樣小小的收獲。或許這就是生活最美好的樣子：有自己熱愛(ài)的事業(yè)，有信任自己的顧客，有節(jié)日的儀式感，還有這些看似微不足道卻能帶來(lái)溫暖的小驚喜。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">夜幕降臨，汕頭的街頭漸漸亮起了燈光，家家戶戶都飄出了飯菜香。我也收拾好作坊，準(zhǔn)備回家給家人做一頓豐盛的晚餐——用自己做的牛肉丸煮火鍋，再煎幾片牛排，配上一碗暖暖的臘八粥。這就是我的臘八節(jié)，平凡、忙碌，卻又充滿了溫暖與踏實(shí)。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">我是林泓儒，在廣東汕頭向你問(wèn)好！再次祝大家臘八節(jié)快樂(lè)，愿你有粥暖身，有人暖心，愿每一個(gè)努力生活的人，都能在節(jié)日里收獲滿滿的幸福，在日常里感受到點(diǎn)滴的美好。未來(lái)的日子里，我會(huì)繼續(xù)守著我的小作坊，用新鮮的食材、手工的溫度，做好每一顆牛肉丸、每一片牛排，也會(huì)繼續(xù)分享生活里的暖與甜。愿我們都能在煙火氣中，尋得屬于自己的安穩(wěn)與幸福，過(guò)了臘八就是年，愿新的一年，平安喜樂(lè)，萬(wàn)事順意！</p>