<p class="ql-block">為什么要說探秘呢？主要是沖著陳皮說的。在學(xué)習(xí)中醫(yī)藥知識的過程中，痰飲、水濕是一個重要環(huán)節(jié)，“怪病多痰濕”啊。</p><p class="ql-block">嶺南這個地方水量豐沛，濕度大，所以，廣東人喜歡煲湯，食材也講究祛濕，有五指毛桃，橘紅，陳皮等等。以陳皮打底的各種小吃琳瑯滿目。</p><p class="ql-block">我想，一個柑橘皮為何這么大的功效？一定有我不知道的品種、制作方法。所以，要想知其然，必須去看看。</p> <p class="ql-block">杜學(xué)長秋麗攻略節(jié)選：</p><p class="ql-block">參觀新會學(xué)宮。學(xué)宮又名文廟、孔廟，始建于北宋慶歷四年（1044年），歷代多次重建、維修，現(xiàn)存為明清建筑，廣東省重點文物保護(hù)單位，新會現(xiàn)存占地最廣、規(guī)模最大的古建筑群。</p><p class="ql-block">游覽陳皮村。新會陳皮村是一個特色產(chǎn)業(yè)旅游綜合體，陳皮文化體驗館是國內(nèi)首個國家地理標(biāo)志產(chǎn)品多媒體體驗館。陳皮村內(nèi)設(shè)有陳皮交易市場。建有岡州古巷，新會，古稱岡州，是南粵歷史文化名城，岡州古巷設(shè)計風(fēng)格古樸大方，以展現(xiàn)新會陳皮千年歷史與古岡州地域文化為主題。</p><p class="ql-block">1月22日上午八點出發(fā)，游覽石板沙疍家風(fēng)情島，景區(qū)四面環(huán)水，保留著200多年歷史的疍家漁村文化。乘渡輪上島，往返票價3元/人。漫步墻畫與民居相映成趣的疍家風(fēng)情街?，午餐可品嘗“石板沙三寶”：黃沙蜆、黃魚、河蝦。</p><p class="ql-block">下午參觀梁啟超故居。梁啟超故居位于廣東省江門市新會區(qū)會城街道茶坑村，國家級文物保護(hù)單位，故居建于清末，典型的嶺南建筑，保存完好，并以故居為核心，修復(fù)了梁啟超讀書和講學(xué)的宏文社學(xué)，修建了銅像廣場和梁啟超紀(jì)念館，形成規(guī)模很大的建筑群落。</p> <p class="ql-block">江門的由來</p><p class="ql-block">江門市區(qū)因地處西江與其支流蓬江的會合處，江南的煙墩山和江北的蓬萊山對峙如門，故名“江門”。早在元末明初，這里便形成墟集。</p> <p class="ql-block">由于正在修復(fù)，我們只參觀了外觀。</p> <p class="ql-block">大成門 (戟門)：學(xué)宮正門，因門形似戟而得名，等級較高。</p><p class="ql-block">正在維修中。</p> <p class="ql-block">新會學(xué)宮，又稱文廟、孔廟，坐落于江門市新會區(qū)會城馬山西側(cè)，是廣東現(xiàn)存規(guī)模較大、保存較完整的古代學(xué)宮建筑群之一。它始建于北宋慶歷四年（1044年），歷經(jīng)元、明、清多次毀建，現(xiàn)存格局主要形成于明清時期，是新會乃至江門地區(qū)重要的歷史文化地標(biāo)。</p><p class="ql-block">它外邊的牌坊與眾不同。是一個三段式的建筑格局。</p><p class="ql-block">稱之為欞星門：三座并排的沖天式石牌坊，象征“文曲星”，是學(xué)宮的入口。</p> <p class="ql-block">大成殿是學(xué)宮的核心，為供奉孔子的大殿。殿宇高約17米，面闊七間，進(jìn)深五間，采用重檐歇山頂，覆以黃琉璃瓦，氣勢恢宏。其下檐斗拱的形制與北京故宮太和殿相似，在廣東地區(qū)極為罕見。</p> <p class="ql-block">化龍橋</p><p class="ql-block">是學(xué)宮的入口，更是新會“文脈”的象征。它見證了學(xué)宮在戰(zhàn)火中（如1939年僅存大成殿、欞星門和化龍橋）的堅韌，也串聯(lián)起了盆趣園、人民會堂等新舊城市記憶。</p> <p class="ql-block">龍興寺石塔：</p><p class="ql-block">是隋唐古塔的千年守望。龍興寺石塔位于學(xué)宮東側(cè)的馬山西麓，是廣東省內(nèi)現(xiàn)存極少的隋唐時期石塔之一，原位于城西大云山麓的龍興寺內(nèi)，寺始建于隋代，塔隨寺建，故推斷石塔也建于隋唐。</p><p class="ql-block">石塔為仿樓閣式實心石塔，高約3.9-4米，通體用砂巖與花崗巖砌筑，古樸厚重。</p> <p class="ql-block">梁啟超（1873年2月23日—1929年1月19日），字卓如，一字任甫，號任公，又號飲冰室主人、飲冰子、哀時客、中國之新民、自由齋主人。他是清朝光緒年間舉人，中國近代思想家、政治家、教育家、史學(xué)家、文學(xué)家，戊戌變法（百日維新）領(lǐng)袖之一、中國近代維新派、新法家代表人物。</p><p class="ql-block">梁啟超幼年時從師學(xué)習(xí)，八歲學(xué)為文，九歲能綴千言，17歲中舉。后從師于康有為，成為資產(chǎn)階級改良派的宣傳家。維新變法前，與康有為一起聯(lián)合各省舉人發(fā)動“公車上書”運(yùn)動，此后先后領(lǐng)導(dǎo)北京和上海的強(qiáng)學(xué)會，又與黃遵憲一起辦《時務(wù)報》，任長沙時務(wù)學(xué)堂的主講，并著《變法通議》為變法做宣傳。</p><p class="ql-block">戊戌變法失敗后，與康有為一起流亡日本，政治思想上逐漸走向保守，但是他是近代文學(xué)革命運(yùn)動的理論倡導(dǎo)者。逃亡日本后，梁啟超在《飲冰室合集》《夏威夷游記》中繼續(xù)推廣“詩界革命”，批判了以往那種詩中運(yùn)用新名詞以表新意的做法，在海外推動君主立憲。</p><p class="ql-block">辛亥革命之后一度入袁世凱政府，擔(dān)任司法總長；之后對袁世凱稱帝、張勛復(fù)辟等嚴(yán)詞抨擊，并加入段祺瑞政府。他倡導(dǎo)新文化運(yùn)動，支持五四運(yùn)動。其著作合編為《飲冰室合集》。</p> <p class="ql-block">梁啟超 故居位于江門新會茶坑村！</p> <p class="ql-block">故居格局方正，灰瓦素墻，是典型的嶺南農(nóng)家院落形制。</p> <p class="ql-block">梁啟超先生從小在“祖父和父母”的教導(dǎo)下，四歲開始識字，五歲開始讀“四書五經(jīng)”，九歲便能寫千字文。十二歲參加院試，考中秀才，稱他為“神童”毫不為過。</p> <p class="ql-block">故居分為故居、怡堂書室（讀書處），宏文社學(xué)（奎樓）三部分，占地面積5000平方米。故居建筑面積412平方米，是一幢頗具嶺南特色的建筑。故居有一廚房、一門樓、兩天井、一飯廳、一正廳、兩耳房，門樓側(cè)有梯級直達(dá)其頂部的藏書閣；怡堂書室是梁啟超曾祖父所建，是梁啟超少年讀書、接受儒家傳統(tǒng)教育的地方。</p> <p class="ql-block">木雕生動有趣，動物造型靈動。有的伴有故事情節(jié)，描繪出煮茶對飲的場景。</p> <p class="ql-block">宏文社學(xué)是梁啟超講學(xué)的地方，是該村的奎樓，俗稱文昌閣。平面是方形兩層、磚石木結(jié)構(gòu)，兩重飛檐，雕梁棋。</p> <p class="ql-block">1996年11月20日，梁啟超故居被中華人民共和國國務(wù)院公布為第四批全國重點文物保護(hù)單位。</p> <p class="ql-block">梁啟超，在中國近代史上有著舉足輕重的作用。</p> <p class="ql-block">生在亂世。</p> <p class="ql-block">家學(xué)源遠(yuǎn)流長。</p><p class="ql-block">知識，在這個家庭有著至高無上的地位。梁啟超的后人在建筑等等領(lǐng)域均有很好的造詣和令人矚目的成就。</p><p class="ql-block">我在想：每一個“家”的背后，都有不同的成就，而梁啟超的教育理念，給我們中華的后輩無窮無盡的精神財富。</p> <p class="ql-block">它的精神內(nèi)涵唯“偉大愛國情懷”總之。</p> <p class="ql-block">在這段文字面前，我肅然起敬。</p> <p class="ql-block">留下敬仰，留下感動，留住中華脊梁傳承的種子。</p> <p class="ql-block">找到了，找到了：這才是陳皮的原生態(tài)品種。陳皮并非橘樹的果皮，而是蕓香科柑橘屬特定品種的果皮。其中，廣陳皮（新會陳皮）的樹種為茶枝柑即新會柑。</p><p class="ql-block">千萬不要去誤曬橘子皮廣柑皮。</p> <p class="ql-block">這里面有五到六個陳皮。好像花兒一樣。</p><p class="ql-block">謝謝杜學(xué)長和秋麗姐姐，滿足了我一探究竟的愿望。</p> <p class="ql-block">疍家，有人稱之為流浪水上世界的吉普賽人。</p><p class="ql-block">1. 起源與早期發(fā)展</p><p class="ql-block">古代越族遺裔：疍家人起源尚無定論，主流觀點認(rèn)為他們是古代百越族的后裔。秦漢時期，部分古越人因逃避戰(zhàn)亂、軍事行動或社會動蕩，逐漸遷徙至江海，以船為家，以漁業(yè)或水上運(yùn)輸為生，形成了疍家人的雛形。</p><p class="ql-block">融合與演變：在歷史長河中，疍家人不斷融合其他群體，如東晉末年盧循起義失敗后，其部屬融入疍家；南宋末年陸秀夫等奉二帝從海上赴粵，戰(zhàn)敗后遺民也加入疍家群體，使疍家人數(shù)量增多，文化特征逐漸豐富。</p><p class="ql-block">2. 歷史上的地位與生活</p><p class="ql-block">明清時期，疍家人被列為“賤民”，戶籍單獨劃分，嚴(yán)禁上岸定居、與陸上居民通婚，也不準(zhǔn)參加科舉考試，社會地位極低。他們長期漂泊水上，生活困苦，面臨苛捐雜稅、官府與地主的壓榨，生存環(huán)境惡劣。</p><p class="ql-block">水上社會與經(jīng)濟(jì)：盡管受限，疍家人在珠江水上形成了獨特的社會結(jié)構(gòu)和經(jīng)濟(jì)體系。他們以船為家，從事漁業(yè)、水上運(yùn)輸、采珠、擺渡等多種職業(yè)，還衍生出“十三行區(qū)”“打銅街”等水上商業(yè)區(qū)域，對廣州的經(jīng)濟(jì)和交通起到一定作用。</p> <p class="ql-block">歷史是殘酷的，然，新中國的國運(yùn)讓疍家漁民獲得平等法律的權(quán)利。政府推動疍家人上岸定居，建設(shè)漁民新村，提供教育、醫(yī)療等保障。至20世紀(jì)80年代，大部分疍家人完成上岸定居，傳統(tǒng)水上生活方式逐漸消失。</p><p class="ql-block">這就有了我們的旅行目的地，一種別樣的詩和遠(yuǎn)方。</p> <p class="ql-block">沿著長長的小溪冒著蒙蒙細(xì)雨堤壩，冒著刺骨的寒風(fēng)，我們走近疍家漁民新村。</p> <p class="ql-block">服飾鮮艷喜慶，是中華文明特有的。</p> <p class="ql-block">雖然上岸生活，可習(xí)慣是有慣性軌跡的。揺擼養(yǎng)殖海蝦成為生活的必須，世世代代相傳的手藝樂在其中。</p><p class="ql-block">傳承如此堅定，是因為疍家人創(chuàng)造了獨特的文化，如咸水歌、水上婚嫁習(xí)俗、疍家菜等。咸水歌是他們的口頭文學(xué)，反映生活與情感；水上婚嫁以船為媒，充滿儀式感；疍家菜以鮮為特色，體現(xiàn)水上生存智慧。讓我想到網(wǎng)絡(luò)上的一句話：外省人永遠(yuǎn)內(nèi)卷不了廣東人。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">當(dāng)天中午就吃了，一個鮮字了得。</p> <p class="ql-block">這里的臘貨不怎么咸哦。</p> <p class="ql-block">認(rèn)識慈姑</p><p class="ql-block">是澤瀉科慈姑屬的一種多年生草本植物，果實可食用，味澀。原產(chǎn)中國，南北各地均有分布，南方栽培較多。慈菇富含淀粉、蛋白質(zhì)、糖類、無機(jī)鹽、維生素B、C及胰蛋白酶等多種營養(yǎng)成份，不僅可作蔬菜，而且還有藥用功能，慈姑中的秋水仙堿等多種生物堿，有防癌抗癌腫、解毒消癰作用，常用來防治腫瘤。</p> <p class="ql-block">去掉皮需要泡在水里。</p><p class="ql-block">大石慈菇是廣東番禺農(nóng)業(yè)的品牌，經(jīng)過政府的立項扶持，建立了的生產(chǎn)基地，栽培水平、產(chǎn)品質(zhì)量逐步提高，品牌效應(yīng)不斷擴(kuò)大，遠(yuǎn)銷海內(nèi)外。</p><p class="ql-block">比芋頭便宜、比紅薯營養(yǎng)！冬天使勁吃，一通便，二止咳，三能解百毒，現(xiàn)在正當(dāng)季，別不懂吃</p><p class="ql-block">原創(chuàng)</p><p class="ql-block">胡師傅美食</p><p class="ql-block">胡師傅美食</p><p class="ql-block">胡師傅美食菜譜</p><p class="ql-block">2025年12月14日 09:58</p><p class="ql-block">湖北</p><p class="ql-block">52人</p><p class="ql-block">在小說閱讀器中沉浸閱讀</p><p class="ql-block">導(dǎo)讀：胡師傅的家鄉(xiāng)是著名的魚米之鄉(xiāng)，所以一年四季都有吃不完的水產(chǎn)品，比如大家熟知的“水八仙”，茭白、蓮藕、水芹、芡實、茨菇、荸薺、莼菜、菱角都是非常有營養(yǎng)的。而在每年12月到次年的1月份，有一種水中食物最為鮮美，在以前不值錢，沒有人愛吃，現(xiàn)在城里人把它當(dāng)做寶貝，它就是有著水中人參美譽(yù)的“茨菇”。記得小時候，家里菜比較少時，爺爺就會去池塘邊挖上一筐子茨菇煮給我們吃，可別說，長時間不吃，還有一點想念。在中國，茨菇是一種食用的比較早的蔬菜，早在唐朝，就有關(guān)于茨菇的記載，而且在多個草本古籍中均有茨菇營養(yǎng)價值和功效的記載。比如《滇南本草》記載：茨菇具有“厚腸胃，止咳嗽，痰中帶血，或咳血，嘔血?！鼻宕鷰X南醫(yī)學(xué)典籍《本草求原》記載：“慈姑，苦甘微寒，行血，解百毒，能厚腸胃，止咳嗽，治淋濁。總結(jié)起來，茨菇具有一定的通便、止咳、解百毒的功效，所以懂得養(yǎng)生人，在冬天都會使勁吃茨菇。每年12月，正是茨菇剛上市的時候，此時茨菇最為鮮嫩，每次去菜場看到，我都忍不住買上2斤嘗嘗鮮。而茨菇最傳統(tǒng)的吃法就是用豬肉燉茨菇，因為茨菇單獨吃寡淡無味，和肉一起燉著吃比較香。</p><p class="ql-block">醬燜茨菇，也是茨菇最好吃的做法之一，做好的醬燜茨菇醬香味濃郁，吃著又軟又糯。</p><p class="ql-block">【食材準(zhǔn)備】：茨菇1-2斤、香葉3克、八角3克、桂皮3克、干辣椒、花椒、老抽、黃豆醬、食鹽、白砂糖、蔥花、豬油適量。</p><p class="ql-block">【制作方法】：第一步：茨菇買回家后，一定要及時吃，放久了茨菇很難熟透。買回家的茨菇，用絲瓜瓤或毛巾將茨菇表面的臟東西擦拭干凈就可以了，然后再用自來水將茨菇?jīng)_洗干凈。茨菇的頭不用掰斷扔掉，這個頭煮熟后也很好吃。</p><p class="ql-block">第二步：把香葉、八角、桂皮、花椒、干辣椒都放入冷水中浸泡5分鐘，這樣可以去除香料的苦澀味，5分鐘后將香料撈出，用自來水將它們都沖洗干凈即可備用。</p><p class="ql-block">第三步：鍋中放入適量豬油，等豬油燒的融化后，就可以把所有香料放入鍋中，小火將它們炸1-2分鐘，等它們炸的微微發(fā)黃就可以了，然后再把準(zhǔn)備的黃豆醬、老抽倒入鍋中，小火繼續(xù)炒半分鐘，醬經(jīng)過炒制后，可以激發(fā)出它們的香味。</p><p class="ql-block">第四步：將適量水放入鍋中，然后開大火，蓋上鍋蓋，大火將醬汁煮7分鐘，這樣可以使醬汁和香料的味道完全溶于水中，接著再把茨菇、食鹽、白砂糖放入鍋中攪拌幾下，繼續(xù)蓋上鍋蓋燜煮10分鐘。</p><p class="ql-block">第五步：10分鐘后，鍋中的汁水已經(jīng)揮發(fā)了三分之二，此時還剩一些比較稠的汁水，接著繼續(xù)炒2分鐘，等剩余的汁水揮發(fā)的差不多就可以關(guān)火了，最后撒上一把蔥花即可起鍋食用。</p><p class="ql-block">1、醬茨菇時，不建議大家削皮，因為茨菇皮有一點點韌勁，燉熟后和茨菇一起吃，口感更好，而且?guī)еひ黄疳u的茨菇，賣相也會更好看一點。</p><p class="ql-block">2、因為老抽、黃豆醬中都含有一定食鹽，再放食鹽時，一定要少放一點，因為醬茨菇最怕咸，只要有一點咸，都不會好吃，微微偏淡一點還更好吃。</p><p class="ql-block">3、做好的醬茨菇，建議大家當(dāng)天吃完，如果放久了，就吃不出茨菇本身的清甜味了。比芋頭便宜、比紅薯營養(yǎng)！</p><p class="ql-block">冬天使勁吃“茨菇”，一通便，二止咳，三能解百毒，現(xiàn)在正當(dāng)季，別不懂吃！</p><p class="ql-block">剛才聽完張老師講解澤瀉湯，聯(lián)系慈姑，它，是否也有去水濕的功效呢？不妨一試。</p> <p class="ql-block">一條跑海鮮的貨船，吞吐量不少。</p> <p class="ql-block">新農(nóng)村，新面貌。</p> <p class="ql-block">景區(qū)是蒙元滅宋最后一戰(zhàn)的戰(zhàn)場（位置存疑）</p><p class="ql-block">首先辟謠：崖山以后無宋朝，不是崖山以后無中國。</p> <p class="ql-block">驅(qū)車來到江門宋元崖門海戰(zhàn)文化旅游區(qū)，它位于廣東省江門市新會區(qū)古井鎮(zhèn)官沖村崖門古戰(zhàn)場。</p> <p class="ql-block">是中國最大型的仿宋戰(zhàn)船標(biāo)志建筑；全世界最巨型的船用鐵錨；中國最大的漢白玉龍頂傳國玉璽；廣東省唯一的皇帝行宮故址和廣東省最長的書法詩碑廊。</p> <p class="ql-block">是不是對應(yīng)《傷寒論》里的真武湯。治療肝腎不足的眩暈，老年人的良方。</p> <p class="ql-block">是不是對應(yīng)《傷寒論》的大、小青龍湯。治療心下有水的感冒咳嗽。</p> <p class="ql-block">是不是對應(yīng)《傷寒論》中的朱雀湯，做法就是先用開水把碗燙熱，然后打入 1-2 個雞蛋攪散，再沖入滾燙的開水或者米湯，筷子快速攪拌蛋液至絮狀，加入香油、白胡椒粉調(diào)味，不喜歡的可加白糖、鹽。</p><p class="ql-block">還有一種做法：也是用朱雀湯做法，用2只雞蛋+1塊姜棗枸杞紅糖+1包有機(jī)甜菜根粉=早餐（空腹）飲，一股暖流全頭至腳。</p><p class="ql-block">很好的養(yǎng)生湯。</p> <p class="ql-block">是不是對應(yīng)《傷寒論》中的白虎湯。治療大熱大汗大渴。</p> <p class="ql-block">崖山祠正門的匾額，原國家主席楊尚昆所題。</p> <p class="ql-block">參觀崖戰(zhàn)紀(jì)念館。</p> <p class="ql-block">明代大儒陳獻(xiàn)章（白沙）撰寫楹聯(lián)：宇宙萬年無此事，春秋一例仿諸公。</p> <p class="ql-block">祠內(nèi)正中是三位英雄的塑像，中間是文天祥，左張世杰，右邊的是陸秀夫。</p> <p class="ql-block">國破家亡之日，禽獸亦赴死，況人乎？</p> <p class="ql-block">網(wǎng)絡(luò)下載，用這個圖片，彌補(bǔ)一下沒有看到真正跳海位置。</p> <p class="ql-block">英雄氣從未消散——天地自有正氣，歲月難掩忠魂。</p> <p class="ql-block">登高望遠(yuǎn)，緬懷英烈。</p><p class="ql-block">西江流淌，留取汗青。</p> <p class="ql-block">毛主席手跡《過零丁洋》?！靶量嗥D難起一經(jīng)，干戈落落四周星。山河破碎風(fēng)飄絮，身世浮萍浪打萍。惶恐灘頭說惶恐，伶仃洋里嘆伶仃。人生自古誰無死，留取丹心照汗青?！边@首傳誦千古的詩歌，是被元兵俘押至崖海的文天祥，凜然拒絕勸降后揮筆寫下的。</p><p class="ql-block">碑刻版本與史料流傳本略有差異——歷史版本為“辛苦遭逢起一經(jīng)，干戈寥落四周星”“身世浮沉雨打萍”。這段小插曲藏著一段佳話：1958年周恩來總理視察崖山后，回京向毛主席提及崖山祠，毛主席一時興起憑記憶揮毫?xí)鴮懘嗽姡志溟g足見對這首絕唱的喜愛，也為崖山增添了一段跨越時空的紅色記憶。</p>