<p class="ql-block">【小麥的起源與發(fā)展】</p> <p class="ql-block">小麥的傳奇身世，是人類書寫的一部長達5000年的小麥馴化和育種歷史。</p><p class="ql-block">小麥是一種能讓人類為之瘋狂的農(nóng)作物。小麥雖小，粒粒皆是人間煙火。它似乎擁有強大的“魔法”，統(tǒng)治了世界的攴桌。從奶油意大利面到蘭州牛肉拉靣，從法式面包到北方饅頭，從墨西哥卷餅到山東煎餅，更不必說餅干、泡芙、包子、燒餅…世間似乎所有你能想到的靣食，都有小麥的化身。它主導著人類的飲食結(jié)構(gòu)，躋身全球三大糧食作物榜單。</p> <p class="ql-block">由最初一棵無人識的野草變成今天不可替代的農(nóng)作物。小麥的傳奇身世，是人類書寫的一部5000年的馴化和育種歷史。在這部厚重的歷史書中，中國小麥育種留下了濃墨重彩、舉世矚目的精彩篇章。如今，我國小麥品種全部實現(xiàn)國產(chǎn)自育，小麥總產(chǎn)量穩(wěn)坐世界頭把交椅。</p> <p class="ql-block">公元前9600年，小麥起源于西亞新月沃地區(qū)，但是在其后的漫長歲月里，它只是作為自然界的一棵草自然生長，直到5000年前，才被人類馴化為栽培作物，傳入非洲和歐洲，并逐漸引種到世界各地。</p> <p class="ql-block">小麥種植的開始，也是人類采集、食用和儲存谷物的開始。小麥的出現(xiàn)讓狩獵不再成為人類獲取食物的主要來源。</p><p class="ql-block">今天見到的小麥，己不再是最初的樣子。研究發(fā)現(xiàn)小麥由一種野生的草類植物進化而來。一是來源于烏拉爾圖的二倍體小麥（AA）；二是由烏拉爾圖小麥（AA）和擬斯卑爾脫山羊草（BB）進化而成的四倍體小麥（AABB）；三是來源于節(jié)節(jié)麥（DD）染色體組加入后進化成六倍體小麥，D染色體的加入顯著改善了面筋品質(zhì)，成為用途廣泛的普通小麥。</p> <p class="ql-block">大約在4000年前，小麥經(jīng)草原通道和綠洲通道兩個途徑傳入中國，落戶黃土高原和黃河中下游。</p><p class="ql-block">對于中國人來說，小麥或許稱得上是古代引進作物中最為成功的一個，它對于這個古老國度的農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)產(chǎn)生了深運的影響，“不辨菽麥”這個出自《左傳成公十八年》的成語故事，表明春秋戰(zhàn)國時期我國北方就已經(jīng)開始廣泛種植小麥了，以至于當時人們普遍能分清大豆和小麥。自漢唐時，小麥開始大靣積種植，“夜來南風起，小麥覆隴黃”的豐收景象便是例證。到宋朝，小麥一舉“登頂”，取代了谷子這個中國傳統(tǒng)作物的主糧地位。</p> <p class="ql-block">端穩(wěn)十億人的飯碗沒有產(chǎn)量的保障是難以實現(xiàn)的。十三五期間，我國小麥產(chǎn)量牢牢鎖定在1·3億噸以上，位居全球第一。硬幣的另一靣，是小麥播種面積累計減少了1980萬畝，面積減少產(chǎn)量卻不減，得益于小麥畝產(chǎn)的不斷提高，數(shù)字表明十三五期間，我國小麥平均單產(chǎn)比美、加、澳、俄等小麥出口大國高70%左右。</p> <p class="ql-block">這份優(yōu)異成績背后是育種科技的支撐。每一次，當小麥把穗頭垂得更低。中國小麥育種人的腰板就挺得更直。</p><p class="ql-block">在育種材料創(chuàng)新上，我國小麥育種專家注重利用野生近緣物種優(yōu)異基因進行小麥種質(zhì)創(chuàng)新，先后實現(xiàn)偃麥草、簇麥草、冰草、黑麥、鵝觀草屬與小麥的遠緣雜交，并向小麥導入野生種有益基因，對小麥種業(yè)貢獻巨大。</p><p class="ql-block">在育種技術(shù)和手叚上，我國研發(fā)的小麥SNP育種芯片，基因特異性標記的KASP高通量檢測以及分子模塊育種技術(shù)，已在常規(guī)育種中得到廣泛應(yīng)用，分孑育種技術(shù)己逐漸成為重大品種的常規(guī)手段。</p> <p class="ql-block">隨著我國育種科技發(fā)展，小麥新品種更新?lián)Q代速度明顯加快。以小麥種植面積最大的河南為例，從1949年廣泛種植農(nóng)家品種到2018年大面積推廣百農(nóng)207，已完成了11次更新?lián)Q代，主導品種的產(chǎn)量潛力從43.6公斤／畝提高到540公斤／畝。</p> <p class="ql-block">中國有著歷史悠久的靣食文化，單就一碗面條南北方就有雙手數(shù)不過來的特色做法。</p><p class="ql-block">一碗好面，品質(zhì)是關(guān)鍵，新中國成立后的一段時期，全國人民開始初步關(guān)注小麥品質(zhì)的提升</p><p class="ql-block">1981年中國農(nóng)業(yè)科學院建立了我國第一個小麥加工品質(zhì)實驗室篩選鑒定中作8131-1等一批優(yōu)質(zhì)小麥品種，與期時，小麥生產(chǎn)區(qū)各省也相繼開始了優(yōu)質(zhì)小麥選育工作。</p><p class="ql-block">進入新世紀以來，如何進一步推升品質(zhì)，成為剛性之需，從2004年始，在不斷提高小麥單產(chǎn)以維護總產(chǎn)的同時，大力推新創(chuàng)優(yōu)，小麥優(yōu)質(zhì)強筋、弱筋品種不斷問世。</p><p class="ql-block">于此同時，小麥生產(chǎn)區(qū)向黃淮和長江中下游冬麥區(qū)集中。優(yōu)質(zhì)品種在這些地區(qū)達到大力推廣。目前冀、魯、豫、蘇、皖五省小麥播種面積占全國的72%，產(chǎn)量占全國的</p><p class="ql-block">80%以上。</p><p class="ql-block">近年來推廣靣積最大的前五個小麥品種是:</p> <p class="ql-block">育種技術(shù)的地域特色也進一步凸顯。如華北麥區(qū)的節(jié)水抗旱育種，黃淮麥區(qū)的高產(chǎn)育種和優(yōu)質(zhì)強筋育種，長江中下游麥區(qū)的抗赤霉病和優(yōu)質(zhì)弱筋育種，西北和西南麥區(qū)的條銹病和白粉病抗性育種等，實現(xiàn)了從單一的抗銹、豐產(chǎn)育種到抗病、抗逆、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)綜合育種的轉(zhuǎn)變。</p><p class="ql-block">育種好同攀登高峰，唯持之以恒，隨小麥單產(chǎn)水平的提高，增產(chǎn)幅度越來越小，難度越來越大，品種穩(wěn)立性不強等愈發(fā)突出。十四五期間深入開展小麥良種攻關(guān)，不斷提高小麥種業(yè)創(chuàng)新水平，增強創(chuàng)新能力，加快培育突破性小麥新品種，進一步夯實國家糧食安全的基礎(chǔ)。</p><p class="ql-block">（2023年1月25日中國科協(xié)）</p>